Jak borůvky ovlivňují hladinu cukru v krvi?

Borůvky jsou známé svými přínosy pro zrak, ale to je jen špička ledovce. Díky silným antioxidantům je užitečný v prevenci cukrovky, kardiovaskulárních chorob a podporuje imunitu v chladném období.

Společně s odborníkem zjišťujeme, na co mají borůvky pozitivní vliv a pro koho jsou kontraindikovány, jak bobule správně připravit k dlouhodobému skladování, jaké pokrmy připravovat a jaké jsou jejich konkrétní výhody pro ženy, muže a děti.

• Co potřebujete vědět
• Jak se liší od borůvky?
• Výhody borůvek
• Jak si vybrat
• Jak uložit
• Komentáře odborníků
• Co vařit

Co potřebujete vědět

Borůvka, neboli borůvka obecná (lat. Vaccinium myrtillus), je keř z čeledi vřesovcovité. Vědecký název rodu pochází z latinského slova vacca (“kráva”) – to vše proto, že listy rostliny mají rádi artiodaktylové. Ruský název odkazuje na vlastnost bobulového džusu barvit jazyk a prsty do černé a fialové. Odtud lidové názvy: černega, borůvka, borůvka, borůvka. Od starověku na Rusi se borůvky používaly k výrobě barviva na látky – barva se pohybovala od fialové po červenou v závislosti na způsobu a době leptání [1].

Borůvky jsou nenáročná rostlina. Roste dobře v jehličnatých a malolistých lesích, tundře, vysokých rašeliništích a dokonce i v horách, tyčící se do nadmořské výšky 2800 m nad mořem. Rozsah borůvek pokrývá téměř všechny oblasti lesní zóny evropské části Ruska a vyskytuje se na východní a západní Sibiři, na Kavkaze a také v některých částech Severní Ameriky a Asie. Rod borůvek má asi 100 druhů, z nichž sedm roste v Rusku. Největší ze zástupců je borůvka kavkazská (V. arctostaphylos L.) – velký keř nebo malý strom až 3 m vysoký.

Plody borůvek jsou malé, ale dobře viditelné díky tmavé, téměř černé barvě. Dužnina uvnitř je červenofialová s četnými malými semeny. Borůvky kvetou v květnu až červnu a plodí v červenci až září.

V Rusku se vyskytuje sedm druhů borůvek. Kvete v květnu až červnu a plodí v červenci až září.

Jak se liší borůvky od borůvek?

Borůvka je blízká příbuzná borůvky a pochází ze stejného rodu a čeledi. Populární názvy – blázen a opilec – jsou vysvětleny zcela jednoduše. Divoký rozmarýn totiž často roste vedle borůvek, jejichž listy vydávají charakteristickou omamnou vůni. Při dlouhodobém vdechování může způsobit bolest a závratě, ale negativní účinek je nespravedlivě připisován borůvkám.

Borůvky chutnají vodově a nasládle, nemají tak výraznou chuť jako borůvky. Jeho šťáva vám přitom nešpiní prsty.

Kalorická a nutriční hodnota borůvek na 100 g:

• kalorie – 44;
• proteiny – 1,1 g;
• tuky – 0,6 g;
• sacharidy – 7,6 g.

Borůvky chutnají vodově a nasládle, nemají tak výraznou chuť jako borůvky

Výhody borůvek: pět vlastností

Borůvky jsou sladkokyselé, lehce svíravé. Obsahují vitamíny A, B, C, mangan, hořčík a vápník, třísloviny a pektin a také antokyany. Přestože jsou borůvky nejčastěji doporučovány pro zlepšení zraku, mají mnoho dalších prospěšných vlastností – například snižují hladinu glukózy v krvi, působí protizánětlivě, pomáhají při léčbě a prevenci kardiovaskulárních chorob, cukrovky, demence a dalších věkových kategorií. související nemoci [2].

1. Zlepšuje vidění

Byla provedena řada studií o vlivu borůvek na různé oční poruchy a ztrátu zraku, jako je šedý zákal, retinopatie (patologická změna v cévách sítnice nezánětlivé povahy) a makulární degenerace. Konzumace borůvek pomáhá zlepšit abnormality sítnice, zvýšit kapilární odpor, zpomalit progresi zákalu čočky a krátkozrakosti a zlepšit adaptaci zraku na tmu [3].

2. Podporuje imunitu a působí protizánětlivě

Stejně jako většina ostatních bobulovin i borůvky obsahují velké množství antokyanů, které mají protizánětlivé účinky. Vitamin C obsažený v bobulích má stejný účinek.

3. Pomáhá při léčbě a prevenci cukrovky

Vědci prokázali, že antokyany pomáhají snižovat riziko cukrovky [4]. Jednoduše řečeno, antokyany jsou červené, modré a fialové pigmenty, které se nacházejí v ovoci, zelenině a bobulích, včetně borůvek. Tato bobule je jedním z nejbohatších přírodních zdrojů anthokyanů (obsahuje od 300 do 700 mg na 100 g, což je více než u brusinek, třešní a malin). Typický denní příjem antokyanů je přibližně 200 mg.

Borůvky jsou jedním z nejbohatších přírodních zdrojů anthokyanů, které pomáhají snižovat rizika cukrovky.

4. Pomáhá předcházet rakovině

Borůvky mají protirakovinný potenciál – existuje řada experimentálních studií, ve kterých byly borůvky použity samostatně nebo v kombinaci s jinými bobulemi. Výsledky jsou povzbudivé: V pilotní studii byl sedm dní před operací podán 25 pacientům s kolorektálním karcinomem extrakt z borůvek. Po sedmi dnech byly borůvkové antokyany detekovány v plazmě i v nádorové tkáni. Nádorová tkáň vykazovala 7% pokles proliferace ve srovnání s hodnotami před borůvkami, stejně jako malý, ale významný pokles hladin plazmatického inzulínu podobného růstového faktoru-1 (IGF-1) pozorovaný při nejnižší dávce. Tyto předběžné údaje jsou důležitým krokem pro další klinické studie borůvkových antokyanů používaných v chemoprevenci.

5. Snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění

Celosvětově jsou kardiovaskulární onemocnění jednou z hlavních příčin úmrtí. Hlavními rizikovými faktory jsou obezita, diabetes, hypertenze a ateroskleróza (zánětlivý proces spojený s oxidačními procesy a poškozením cévního endotelu). Vědci prokázali, že pravidelná konzumace borůvek snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, a to především snížením hladiny LDL/TG cholesterolu a zvýšením hladiny HDL cholesterolu [5]. Ženy a muži ve studii jedli 150 g mražených borůvek třikrát týdně po dobu šesti týdnů.

Konzumace borůvek snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění

Jak vybrat borůvky

Borůvky by měly být jednotné tmavé barvy, bez světlých skvrn nebo teček, slupka by měla být celistvá a bobule samotné by měly být husté. Voskový povlak na bobulích je jistým znamením, že jsou velmi čerstvé. Dá se snadno odstranit pouhým opláchnutím borůvek pod tekoucí vodou.

Voskový povlak na bobulích je jistým znamením, že jsou velmi čerstvé.

Jak skladovat borůvky

Čerstvé borůvky nevydrží v lednici dlouho – jen pár dní. Je důležité je před uskladněním nemýt, způsobí to rychlejší zavadnutí a zmizení. Trvanlivost můžete prodloužit zmrazením nebo sušením bobulí.

Zmrazení

Kroky pro zmrazení borůvek:

• bobule dobře opláchněte, abyste odstranili listy a větve;
• osušte bobule na papírovém ručníku;
• vložte bobule do nádoby nebo sáčku na zip a vložte je do mrazáku.

Zmrazené borůvky lze skladovat nejdéle rok, hlavní věcí je, že v jejich blízkosti není maso, ryby ani silně páchnoucí produkty.

Suchý

Existuje několik způsobů, jak sušit borůvky doma. Jedna z nejjednodušších (pokud není speciální elektrická sušička) je v troubě. Pro tohle:

• Omyté bobule položte rovnoměrně v jedné vrstvě na plech pokrytý pečicím papírem;
• zapněte troubu na 40–50 stupňů (vhodný by byl konvekční režim), umístěte plech na pečení doprostřed skříně a nechte dvířka mírně pootevřená (je to nutné, aby vlhkost unikala rychleji);
• Bobule musíte sušit tři až čtyři hodiny za občasného míchání; přesný čas závisí na více faktorech – velikosti bobulí, vlhkosti v místnosti a výkonu trouby.

Hotová bobule zmenší objem dvakrát až třikrát a nebude se lepit na ruce. Poté je třeba jej vyjmout a nechat asi hodinu vychladnout na plechu a poté vložit do skleněných dóz, látkových sáčků nebo sáčků na zip.

Důležité je bobule skladovat na tmavém a dobře větraném místě, při teplotě ne vyšší než 19°C.

Před uskladněním je důležité borůvky neomýt – to způsobí, že bobule rychleji zavadnou a zmizí.

Lékaři z Jaroslavské krajské dětské nemocnice řekli, jak jsou borůvky prospěšné. Od 20. července do 10. srpna začíná v Jaroslavlské oblasti vrchol lesní sklizně.

“Pokud bude málo srážek, bobule budou malé a suché, protože tyto bobule milují vlhká, bažinatá místa v mechovém lese,” poznamenala skupina Jaroslavlské regionální dětské klinické nemocnice na VKontakte 19.

Obecně se uznává, že borůvky jsou dobré pro zrak, ale to není celá „výhoda“ ovoce. Bobule zlepšují paměť a příznivě působí na srdce a také snižují riziko cukrovky.

Lékaři poznamenávají, že borůvky zlepšují motorické dovednosti a chrání před Alzheimerovou chorobou, čímž snižují riziko deprese u starších lidí. Lesní plody navíc minimalizují riziko kardiovaskulárních onemocnění, hladiny cholesterolu a krevního tlaku, zabraňují mrtvici a snižují oxidační stres.

— Divoké borůvky mají antioxidační a protizánětlivé vlastnosti, které mohou pomoci chránit srdce. Snižuje riziko cukrovky 2. typu. <.>Inhibuje metabolický syndrom. Metabolický syndrom zahrnuje vysoký krevní tlak, vysoký cholesterol, abdominální obezitu a zhoršenou glukózovou toleranci, což může vést k cukrovce a kardiovaskulárním onemocněním, uvedla krajská dětská nemocnice.

Také „barvicí“ bobule mají příznivý účinek na střeva a zvyšují počet prospěšných střevních bakterií.

“Fytochemikálie v borůvkách pomáhají snižovat hyperglykémii, stav spojený s metabolickým syndromem,” uvedla nemocnice.

Hyperglykémie je vysoká hladina cukru v krvi. Příznaky: žízeň, časté močení, únava, rozmazané vidění a sucho v ústech.

Zástupce šéfredaktora
Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter
20. července, 12:49
se probudil
20. července, 18:05
ptáci dávno všechno sežrali
„Ukradl mi 107 hodin“: jak se korespondent málem utopil ve hře Baldur’s Gate 3

Kirill Mitin
Korespondent
Další novoroční hulvát? Jak dopadl „Yolki-11“ s tureckou hvězdou a „uralským knedlíkem“

Daria Kostomina
Redaktor sekce „Kultura“.

„Po zazvonění následovalo bodnutí, pak otrava salátem“: záchranář sanitky – o práci o svátcích, platu a pacientech

Anonymní autor
Autor se rozhodl zůstat v anonymitě
Číňané povolují benzín AI-92 pro turbomotory. Náš novinář to považuje za nebezpečný populismus

Artem Krasnov
„Úroveň mateřské školy“: Lektor ruského jazyka hodnotí zákon o testování dětí migrantů
Elena Raková
obyvatel Kurganu
Doporučené
“Naučili mě znovu chodit.” Působivé příběhy finalistů show „Boys“ z Irkutské oblasti
„Dobrá, laskavá kočka“: učitelé mluví o dívce, která byla šikanována v Rostovské škole

V Permu kočky opustili letní obyvatelé, narodila se jim koťata – jejich dědeček je všechny zahříval, ale teď potřebují pomoc

Takto můžete vypálit byt! Do Jekatěrinburgu byl přivezen nebezpečný papír na prázdniny

“Nos je zlomený, všechno je krvavé, ale děti se smály.” Příběh obyvatele Krasnodaru, který pět let pracoval jako Santa Claus na pohotovosti

Přidružená doprava z jakéhokoli města v Ruské federaci

Elektrárna s dieselovými generátory

Meziměstská nákladní doprava na objednávku a stejným směrem

„Ukradl mi 107 hodin“: jak se korespondent málem utopil ve hře Baldur’s Gate 3

Kirill Mitin
Korespondent
Další novoroční hulvát? Jak dopadl „Yolki-11“ s tureckou hvězdou a „uralským knedlíkem“

Daria Kostomina
Redaktor sekce „Kultura“.

„Po zazvonění následovalo bodnutí, pak otrava salátem“: záchranář sanitky – o práci o svátcích, platu a pacientech

Anonymní autor
Autor se rozhodl zůstat v anonymitě
Číňané povolují benzín AI-92 pro turbomotory. Náš novinář to považuje za nebezpečný populismus

Artem Krasnov
„Úroveň mateřské školy“: Lektor ruského jazyka hodnotí zákon o testování dětí migrantů
Elena Raková
obyvatel Kurganu
Doporučené
“Naučili mě znovu chodit.” Působivé příběhy finalistů show „Boys“ z Irkutské oblasti
„Dobrá, laskavá kočka“: učitelé mluví o dívce, která byla šikanována v Rostovské škole

V Permu kočky opustili letní obyvatelé, narodila se jim koťata – jejich dědeček je všechny zahříval, ale teď potřebují pomoc

Takto můžete vypálit byt! Do Jekatěrinburgu byl přivezen nebezpečný papír na prázdniny

“Nos je zlomený, všechno je krvavé, ale děti se smály.” Příběh obyvatele Krasnodaru, který pět let pracoval jako Santa Claus na pohotovosti

Přidružená doprava z jakéhokoli města v Ruské federaci

Elektrárna s dieselovými generátory

Meziměstská nákladní doprava na objednávku a stejným směrem

• přihlásit se k odběru novinek
• Odeslat novinky
• Nadpisy
• reklama
• O nás
• Naše ocenění
• Naše volná místa
• Podpora
• Všechna města v síti

Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky

• reklama
• O nás
• Naše ocenění
• Naše volná místa
• Podpora

Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích

• Arkhangelsk
• Barnaul
• Vladivostok
• Volgograd
• Voroněž
• Jekatěrinburg
• Iževsk
• Irkutsk
• Kazan
• Krasnodar
• Krasnojarsk
• Kuzbass
• dvoukolák
• Magnitogorsk
• Moskva
• Murmansk
• Nižnij Novgorod
• Novosibirsk
• Omsk
• Orenburg
• trvalá
• Rostov-on-Don
• Ryazan
• nažka křídlatá
• Petrohrad
• Saratov
• Sochi
• Stavropol
• Togliatti
• Tomsk
• Tula
• Tyumen
• Ulyanovsk
• Ufa
• KHMAO – Jugra
• Čeljabinsk
• Chita
• Jakutsk
• Jaroslavl

• Veliky Novgorod
• Vologda
• Kirov
• Lipetsk
• Pskov
• Salekhard
• Sterlitamak
• Tambov

Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury

Online publikace „76.ru“ (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor)
Registrační číslo EL č. FS 77-84715 ze dne 06.02.2023. února XNUMX.
Zakladatel: Společnost s ručením omezeným “INTERNET TECHNOLOGIES”
Šéfredaktorka: Kononova Anna Andreevna
Adresa redakce: 150003, Yaroslavl, st. Republikánská 3, budova 4, kancelář 313, 8 (4852) 66-40-18
E-mail redakce: [email protected]
Kontaktní informace pro Roskomnadzor a vládní agentury: [email protected]
Technická podpora: [email protected]

Kontaktujte obchodní oddělení: 8 (4852) 66-40-18 ext. 3335, [email protected]
Publikace označené jako „Inzerce“, „Projekt partnerství“, „Otevřená tribuna“, „Volby 2020“ a „Volby 2021“ byly hrazeny inzerentem. Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.

Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití

© LLC “Síť městských portálů”

Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.

Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.