Jak brambory skladovat, aby neklíčily?

Předpokládá se, že skladování zeleniny vyžaduje zvláštní teploty a vlhkost. Mnohým letním obyvatelům se však podaří zachránit sklizeň až do poloviny jara. jak to dělají? Dnes vám prozradíme, jak správně skladovat brambory v domě či bytě, aby neklíčily a nehnily.

Brambory jsou poměrně vybíravá zelenina a jejich zvláštnost se jasně projevuje při skladování. Hlízy jsou velmi citlivé na změny teploty: když klesá, zmrznou, když stoupá, začnou hnít a klíčit. Mohou také vyschnout a zezelenat. Aby k tomu nedocházelo, je nutné vytvořit bramborám téměř ideální podmínky pro skladování.

Brambory se skladují při kladných teplotách blízkých nule, ale vyhněte se zmrznutí. Je důležité zajistit tmu a dobré větrání. Periodicky se skladují a třídí pouze suché, zdravé hlízy – čím častěji, tím dále jsou skladovací podmínky ideální.

Jak skladovat brambory ve sklepě a suterénu

Na podzemním skladování je dobré, že si v zimě i v létě udržuje stálou teplotu – přibližně 4–6 °C.

Skladování brambor ve sklepě nebo suterénu bude vyžadovat přípravná opatření:

• Každý rok před výsadbou ošetřete místnost dvakrát v intervalu 7-10 dnů směsí stolní soli (150 g), hašeného vápna (2 kg), síranu měďnatého (1 kg) a vody (10 l);
• zajistit větrání sklepa, v případě potřeby systém vyčistit nebo vyměnit;
• nezapomeňte místnost vyvětrat.

Před uskladněním brambor je třeba je vytřídit a vyřadit nemocné a poškozené hlízy. Mohou se stát zdrojem infekce a riskujete ztrátu sklizně.

Poté byste měli hlízy důkladně vysušit na čerstvém vzduchu na přímém slunci. To musí být provedeno, aby se zabránilo hnilobným procesům.

1. Brambory by měly být umístěny ve sklepě nebo sklepě pro skladování nikoli v pytlích, ale v dřevěných krabicích s malými otvory o šířce 4-6 cm pro volnou cirkulaci vzduchu.
2. Nádobu osušte a ošetřete manganistanem draselným. Podlahu můžete jednoduše posypat pilinami nebo obložit dřevem a prkny.
3. Brambory jsou pokryty vrstvou nepřesahující 1,5 m a pro bezpečnost pokryty pytlovinou.
4. Teplota ve sklepě by měla být cca 2-4°C a vlhkost vzduchu 70-85%.
5. Ve skladu by neměly být žádné zdroje světla, jinak brambory začnou produkovat solanin a kořenovou zeleninu nelze konzumovat.

Jak skladovat brambory na chodbě nebo ve vchodu

Brambory lze až do jara skladovat v dřevěných bednách na chodbě nebo vchodu.

Jaké jsou výhody této metody:

• ve vchodu (zejména bytového domu) je vždy chladněji než v bytě, ale tepleji než venku. Často, ale ne vždy, teplota dosáhne ideálních 4-6° C pro brambory;
• brambory jsou vždy „po ruce“;
• Brambory nevyžadují zvláštní péči při skladování.

Tato metoda má však také řadu nevýhod:

• teplota ve vchodu a chodbě neustále kolísá, což může vést k vysychání, hnilobě a zkažení brambor;
• metoda není vhodná pro dlouhodobé skladování hlíz, i když samozřejmě odrůda a načasování sklizňové hmoty. Bezprostředně po vykopání se brambory dostanou do stavu fyziologického klidu. V tomto období (od 40 do 100 dnů) hlízy neklíčí ani při teplotě 18-20 °C. Koncem února a začátkem března však v každém případě začnou rašit;
• konflikty se sousedy jsou možné kvůli masivní krabici a zápachu zeleninového vývaru na chodbě a také zvýšené zvědavosti některých lidí na cizí zásoby.

Jak skladovat brambory na balkoně

Dřevěná bedna na balkoně je skvělým místem pro skladování brambor. Krabice „balkon“ by měla být sestavena „deska na desku“, téměř bez mezer a dodatečně izolována například starou přikrývkou nebo pěnovým polystyrenem, pokud balkon není zasklený. Pokud je zasklení kompletní a spolehlivé, pak není třeba nádobu dále izolovat.

Výhody metody:

• skladovací teplota zůstává po celou zimu relativně konstantní;
• můžete sledovat stav hlíz a regulovat teplotu a vlhkost;
• Při tomto skladování vydrží brambory téměř do poloviny jara.

Nevýhody skladování brambor na balkóně:

• Kvůli prudkému nočnímu chladu mohou hlízy zmrznout a hnití proces bude probíhat rychleji. Pokud je na balkoně příliš teplo, brambory začnou vysychat a ztratí svou původní chuť;
• bez větrání mohou hlízy také hnít;
• Musíte se ujistit, že na brambory nedopadá žádné světlo a udržovat vlhkost na úrovni 40-50%.

Jak skladovat brambory v bytě

To je možná jedna z nejvíce nespolehlivý způsoby skladování brambor. Ve vytápěné místnosti v zimě dosahuje teplota 20-25° C, případně i vyšší. Pro hlízy brambor je příliš vysoká.

Zeleninu se samozřejmě snaží umístit do spíže, skříně na chodbu, pod dřez v kuchyni, blízko balkonových dveří. Za takových podmínek však nebude možné brambory dlouhodobě konzervovat. Nejdelší období je 10-14 dní. Poté začnou procesy hniloby nebo sušení.

Pamatujte, že ihned po vykopání se brambory dostanou do stavu fyziologického klidu. Během tohoto období (od 40 do 100 dnů) hlízy neklíčí ani při teplotě 18-20 °C.

Jaké odrůdy brambor se nejlépe skladují?

Délka skladování závisí také na druhu brambor. Středně a pozdě dozrávající brambory by se samozřejmě měly sázet na zimu. Má silnou slupku, je odolný vůči houbovým chorobám, při skladování nehnije.

Brambory následujících odrůd jsou skladovány bez výrazného úbytku hmotnosti: „Nevsky“, „Sante“, „Minerva“, „Slavyanka“, „Gatchina“ a „Adretta“.

Trvanlivost brambor závisí na mnoha faktorech. Vhodná odrůda nebo stabilně nízká teplota nejsou vždy zárukou, že brambory v domě vydrží až do poloviny jara.

Proto můžete zkusit uskladnit část brambor řekněme na balkóně a část ve sklepě. V tomto případě se výrazně zvýší pravděpodobnost zachování sklizně.

Problém uchování sklizené úrody brambor se okamžitě stává akutním, když se blíží zima. Klimatické pásmo naší země není příznivé pro dlouhodobé a efektivní skladování ovoce: pod vlivem negativních teplot ztrácejí hlízy chuť a prospěšné vlastnosti. Aby se tomu zabránilo, spotřebitelé používají zařízení, která jsou instalována v různých prostorách, ať už je to balkon, garáž, sklep nebo sklep.

Podívejme se na nejoblíbenější a nejběžnější způsoby skladování brambor v garáži během zimy.

Způsoby, jak efektivně skladovat brambory v zimě

1. Brambory skladujte ve sklepě nebo garážovém sklepě. Poměrně běžný způsob skladování a hlavně – s minimem nákladů.

• Nedochází k přímému vystavení světlu, díky čemuž plody neprodukují pro člověka škodlivou látku – solanin.
• Nejsou potřeba další konstrukce, což znamená žádné finanční náklady.

• Před uložením do sklepa je nutná předběžná příprava brambor (sušení na slunci, třídění atd.).
• Skladování brambor v garáži, v suterénu, se provádí bez možnosti regulace teploty ve sklepě, pokud samozřejmě není vybaveno topným systémem s termostatem.

2. Vložte brambory do sítí a sáčků. Metoda je jednoduchá a levná. Zároveň je nebezpečný: je to dáno kvalitou materiálu, ze kterého je nádoba vyrobena. Stojí za zmínku, že efektivní skladování brambor v garáži v zimě neumožňuje použití sáčků obsahujících polyethylen. Je v nich málo vzduchu, brambory rychle navlhnou a začnou hnít.

• Finanční úspora při nákupu kontejnerů.
• Snadnost a pohodlí při přepravě plodin.

• Nedostatečné větrání prostoru.
• Nízká ekologičnost obalového materiálu, která znamená možné ohrožení zdraví.

3. Burt. Je to hromada hlíz brambor přímo v garáži, která je pokryta pryskyřicí, tloušťka vrstvy 60-80 centimetrů a navrch je položen tepelně izolační materiál. Aby límec odvětrával, vloží se do něj svislá trubka a po obvodu se vytvoří malé rýhy pro odvod vlhkosti.

• Nakládání a vykládání hlíz je snadné, dokonce i mechanicky.

• Třídění brambor je problematické.
• Pracovní náročnost při výrobě konstrukce.

4. Dřevěné krabice. Snadno se instalují sami, můžete je nainstalovat jeden na druhý, čímž zajistíte dobré větrání a šetříte místo v garáži.

• Šetrnost materiálů k životnímu prostředí.
• Dobrá ventilace.
• Snadná přeprava.
• Možnost rychlého a kvalitního třídění hlíz.

• Nedostatek schopnosti regulovat teplotu.
• Zmrazování hlíz při změně povětrnostních podmínek.

5. Umístěte brambory do termoboxu na skladování brambor v garáži. Tento termobox je konstrukce ze dřeva, kovu, překližky, vybavená termostatem. Umožňuje bez větších potíží udržovat teplotu (2 °C) a úroveň vlhkosti (ne více než 80 %) požadovanou pro brambory. Odpadá možnost hniloby ovoce: truhlík je vždy suchý a brambory díky nízkým teplotám nemrznou ani neraší, což jim umožňuje udržet si kvalitu po celou zimu v garáži.

• Komfortní prostředí pro hlízy brambor s požadovanou teplotou a vlhkostí.
• Možnost nastavení dané úrovně teploty na celé zimní období.
• Žádné změny teploty, což zabraňuje hnilobným procesům.
• Příznivé účinky infračerveného záření na ovoce.

• Při vlastní výrobě mohou nastat potíže.

Nejvhodnější, nejúčinnější a nejbezpečnější z navrhovaných možností pro skladování brambor v garáži v zimě je tedy termobox vyrobený pomocí systému vyhřívané podlahy. Technologie použití takové podlahy pro dokončování krabic s bramborami vám umožní zajistit údržbu sklizené plodiny tak, aby si hlízy zachovaly svůj původní vzhled a čerstvost po celou zimu.

TOP6 vyhřívané podlahy do termoboxů pro uskladnění brambor v garáži

Výhody použití filmových vyhřívaných podlah

1. Schopnost nastavit teplotní režim, který bude udržován po dlouhou dobu bez teplotních změn.
2. Vestavěný termostat, který umožňuje ovládat úroveň teploty v krabicích s bramborami.
3. Infračervené záření udržuje optimální úroveň vlhkosti a zabraňuje hnilobě ovoce.
4. Vysoká odolnost zařízení proti opotřebení: dlouhá životnost termoboxů se zabudovaným filmovým teplem při správném použití.
5. Široká škála modelů určených pro nejnáročnějšího kupujícího.

Jak si vyrobit vlastní box na skladování brambor na základě vyhřívané podlahy?

Termobox využívající vyhřívanou podlahu je konstrukce z překližky nebo jiného dřeva sestávající ze dvou rozměrově odlišných boxů, které se stávají jedním a mezi stěnami boxu/vrstvami dřeva je položena dobrá tepelná izolace. Tepelně izolační materiál je obvykle potažen fólií a má reflexní vlastnosti. Je důležité, aby tento materiál měl ochranu, která nevede elektrický proud.
Poté se položí fóliová podlaha, kterou lze pomocí maskovací pásky připevnit k tepelně izolačnímu materiálu. Je přísně zakázáno zajistit tepelnou fólii hřebíky.

Poté jsou všechny části termofólie připojeny a připojeny k termostatu, který je namontován mimo krabici. Konstrukce je pokryta listem překližky. Kontroluje se jeho funkčnost a synchronizace podlahy fólie s termostatem. Po provedení všech těchto prací můžete produkt začít používat.

Závěr

Instalací termoboxů na skladování brambor ve vaší garáži vytápěné vyhřívanou podlahou získáte možnost uchovat plody v náležité kvalitě po celou zimu. Z modelů prezentovaných na trhu si snadno vyberete model vyhovující vašim požadavkům, finančním možnostem a technickým vlastnostem garáže, kde budou termoboxy s bramborami v zimním období umístěny.

S výběrem optimální vytápěné podlahy, modelu termostatu a zhotovení termostatu získáte odbornou a bezplatnou radu v co nejkratším čase od našich poradců, použijte k tomu telefonní čísla z hlavičky stránek nebo online formulář poradce.