Jak často můžete jíst kysané zelí?

Kysané zelí je vysoce výživná, probiotická a super zdravá svačina. Bakterie mléčného kvašení, které se v něm nacházejí, příznivě působí na střevní flóru a imunitní systém člověka. Stejně jako u každého jiného produktu je však třeba jeho spotřebu kontrolovat. Kolik kysaného zelí můžete sníst denně, aniž by to poškodilo vaše tělo? Zjistili jsme, co na to říkají odborníci.

Podle portálu medicinenet.com tedy stačí sníst pouze jednu polévkovou lžíci nebo 10 gramů kysaného zelí denně. Spotřebu však podle odborníků můžete zvýšit až šest polévkových lžic nebo 60 gramů denně. Svačinu se nedoporučuje nadužívat.

Abyste však získali výhody konzumace kysaného zelí, doporučuje se udržovat konstantní množství a konzumovat ho pravidelně. Kysané zelí lze jíst kdykoli během dne, ale nejlepší čas je časné ráno, poznamenali odborníci.

Ve stejné době, odborník na výživu, doktor lékařských věd, profesor Alexey Kovalkov dovolil jíst 200 gramů této zeleniny denně. A to je asi 20 polévkových lžic. Tedy malý talířek.

⬇ Článek pokračuje po anketě ⬇

• hovězí;
• jehněčí;
• kuřecí stehna;
• játra.

Co je lepší – z obchodu nebo domácí kysané zelí?

Svačinu můžete jíst doma nebo z obchodu. Díky zpracování je však koupené v obchodě považováno za méně zdravé než domácí.

Faktem je, že většina verzí kysaného zelí zakoupených v obchodech je během procesu konzervování pasterizována, což ničí veškerý aktivní obsah probiotik.

Jaký je rozdíl mezi nakládaným a nakládaným?

Kysané zelí a nakládané zelí, i když se často zaměňují, se dají poměrně snadno rozlišit. Pamatujte, že kysané zelí není přirozeně fermentované, ale připravuje se z octa, cukru a soli.

Nutriční hodnota kysaného zelí

Zde je tabulka nutriční hodnoty kysaného zelí (na 100 gramů):

9 prospěšných vlastností kysaného zelí

1. Zlepšuje zdraví střev. Kysané zelí je bohaté na probiotika, která napomáhají trávení, vstřebávání vitamínů a minerálů a zabraňují zácpě. Náhlá nebo nadměrná konzumace kysaného zelí může vést k průjmu. Při každodenním používání si však tělo zvykne a průjem postupně mizí. Má se za to, že kysané zelí snižuje výskyt vzplanutí zánětlivého střevního syndromu.
2. Zvyšuje imunitu. Bylo vědecky dokázáno, že kysané zelí má vlastnosti posilující imunitu. Vytváření rovnováhy ve střevech vede k tvorbě zdravé střevní sliznice, která umožňuje tvorbu přirozených protilátek, které zajišťují bezpečnost a ochranu organismu. Má protizánětlivé vlastnosti.
3. Chrání mozek. Probiotika jsou prospěšné bakterie, které chrání tělo před nebezpečnými bakteriemi a jedy. Tyto prospěšné bakterie se vážou na procesy v mozku a bylo prokázáno, že zlepšují paměť a snižují příznaky úzkosti a deprese.
4. Snižuje spotřebu kalorií. Kysané zelí má nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny. Vysoký obsah vlákniny v kysaném zelí vám pomůže zůstat déle sytější a případně snížit denní příjem kalorií jako dietní pomůcka.
5. Zlepšuje zdraví jater. Probiotika a vitamíny obsažené v kysaném zelí pomáhají odstraňovat toxiny z jater a regenerovat nové zdravé jaterní buňky.
6. Zlepšuje zdraví kostí. Kysané zelí může být dobré pro vaše kosti. Kontrolovaná studie ukázala, že vitamín K je životně důležitý pro udržení pevnosti a integrity kostí. Vitamin K podporuje remineralizaci kostí a oddaluje nástup problémů s kostmi souvisejících s věkem u žen v menopauze.
7. Předchází nemocem. Kysané zelí pomáhá snižovat riziko vzniku různých onemocnění v těle, jako jsou onemocnění močového měchýře, jater a kůže, a proto je považováno za superpotravinu.
8. Snižuje riziko vzniku rakoviny. Fermentované potraviny obsahují protirakovinné chemikálie. Konzumace kysaného zelí a dalších fermentovaných potravin, jako je kimchi a kefír, může do určité míry pomoci předcházet poškození DNA, nadměrné produkci buněk a mutaci.
9. Zlepšuje celkové zdraví. Protože má kysané zelí vysoký obsah folátu, má řadu zdravotních výhod. Je to dobré pro zdraví dásní. Kromě toho se snižuje riziko srdečních onemocnění a mrtvice. Folát je nezbytný pro buněčné dělení a tvorbu DNA. Protizánětlivé vlastnosti kysaného zelí a vitamíny, které obsahuje, přispívají ke zlepšení celkového zdraví.

Komu může kysané zelí ublížit?

Navzdory skutečnosti, že kysané zelí má různé příznivé vlastnosti, měli by jeho použití omezit a dokonce se mu vyhnout lidé s určitými chorobami.

Kysané zelí se vaří ve slaném roztoku, takže obsah sodíku je v něm dost vysoký. Vysoká hladina sodíku v těle zase zvyšuje krevní tlak a zvyšuje riziko vzniku nežádoucích kardiovaskulárních a ledvinových onemocnění.

To znamená, že by jej neměli jíst v nadměrném množství lidé trpící:

• hypertenze;
• onemocnění ledvin;
• s kardiovaskulárními chorobami;
• chronická onemocnění trávicího systému.

Pokud trpíte nějakými zdravotními potížemi, doporučuje se před konzumací kysaného zelí poradit se svým lékařem.

6 dalších vedlejších účinků kysaného zelí:

• Průjem.
• Nadýmání.
• Bolesti hlavy.
• Svědění kůže.
• Kýchání a rýma.
• Vysoký krevní tlak.