Jak často se na cedru tvoří šišky?

Jednou za tři roky, každých pět let se v tajze koná sklizeň piniových oříšků. To znamená, že každý rok se najde hrouda, sem tam trochu, ale hodně a skoro všude, to není víc než jednou za tři roky. Byl to rok 2016, který byl v oblasti tajgy na hřebeni Bajkalu plodným rokem.

Od začátku léta jsem při jízdě po lesních cestách začal na cedrech pozorovat dozrávající šišky. Od srpna již sklizňové týmy pozemky vytyčily, i když šiška ještě nezačala růst. Nechodila, což znamená, že seděla pevně na větvi, protože. byl nezralý. Místní dítě však již prodávalo první „sibiřské ananasy“ na silnicích a čerpacích stanicích bajkalských turistických destinací. Tak nazval své horké zboží jeden z mladých podnikatelských aktivistů. První šišky můžete získat buď tak, že je otrháte rukama z větví a k tomu je potřeba vylézt na strom, nebo z něj můžete také spadnout a rozbít se, nebo zcela barbarským způsobem: pokácením stromu cedr a trhání šišek z něj. Nevím, jak je tito chlapci získali, ale doufám, že bez sekery.

Foto z internetu:

První šišky jsou velmi husté, je velmi těžké z nich odtrhnout šupiny a získat pecku (ořech), navíc samotná šiška je obalená pryskyřicí, více se ušpiníte. Nezralé šišky se proto vaří v kbelíku, pryskyřice se na povrchu vody vyvaří ve filmu a šiška dozraje a změkne. Vařená jádra ořechů jsou velmi křehká a mléčná. Pro snazší odstranění pryskyřice se při vaření hází do vody tráva nebo sláma. Druhý způsob vaření je na uhlí, v ohni nebo v kamnech. Chuť pečených ořechů s kouřovým aroma je velmi příjemná a nesrovnatelná. No a třetí způsob je módní: na grilu.

Obecně jsem otočil hlavu k cedrům se zrajícími šiškami, olízl si rty a zavzpomínal na dětství. Nějak se stalo, že jsem si naposledy „narazil“ ještě ve škole, tzn. před více než 20 lety. Jako malí jsme nevynechali ani jeden sklizňový rok, plnili jsme s tatínky pytle šišek, deset za výpad do lesa. Práce to není snadná: vláčet „řízky“ a pytlíky šišek tajgou, pak šišky doma zpracovat na čisté ořechy, ale rodina má zajištěnu tu nejzdravější pochoutku na celou zimu. Nyní je samozřejmě vše jednodušší, ořechy nebo dokonce loupaná jádra lze koupit kdykoli během roku. V té době bylo sklízení šišek stejně přirozené jako sběr lesních plodů, hub nebo rybaření. Jednou se stala taková vtipná příhoda: poslali jsme příbuzným na západ balíček s piniovými oříšky, pro změnu jsme tam dali pár šišek. Po chvíli přijde dopis (o celulární komunikaci tenkrát ve sci-fi knihách ani nepsali), píšou: co jsou to za semínka, mňam, a díky za suvenýry, dáváme je do příborníku jako zdravím ze Sibiře, ale bylo by lepší, kdyby místo toho bylo více semínek, které byly nasypány. To znamená, že nepochopili, že tyto šišky obsahují ořechy. Pravděpodobně každý ví, co jsou piniové oříšky, ale ne každý ví, jak se těží, a tak jsem se rozhodl vám o tom říct.

A tak jsem se rozhodl jeden ze zářijových víkendů věnovat výletu na šišky. Byly to jen nedělní vyjížďky, ne za účelem přípravy nějakých objemů, ale prostě pro zdravou zábavu. Přesně tak se to stalo. Mými společníky na cestách se stali tři mladí lidé: Sanya, Nastya a Alexey. Musím říct, že jsou všichni o 10-15 let mladší než já a nikdy se nesetkali. Proto jsem se choval jako aksakal nebo guru moudrosti tajgy)))))

Příprava byla krátká, udělali jsme si shawarmu ke svačině, nalili termosku čaje, jednoduše se oblékli a vyrazili. Auto je v zásadě vždy připraveno, takové silnice jsou jeho účelem. Ach ano, musíte také udělat „seknutí“ – hlavní nástroj pro narážení kuželů. Výraz „udeřit do kužele“ znamená pouze práci s bodnutím. Kdo neví, kladivo vypadá jako velké dřevěné kladivo, jehož hlava je těžký kus dřeva a rukojeť je dlouhá tyč. Kůl je poražen v lese a poleno lze připravit a odnést z domova. V klínu je vytvořena kónická drážka, do které se tyč vkládá Díky kuželu nemůže klín spadnout z tyče, což je velmi důležité pro někoho, kdo pracuje jako štípač. Abychom nenosili motorovou pilu do lesa a nekáceli strom kvůli jednomu špalku, připravíme si špalek předem z dříví doma.

Odjíždíme a míříme do nejbližšího cedrového lesa na hřebeni Khamar-Daban. Z veřejných komunikací odbočujeme na dřevěnou cestu. Cíl cca 60 km, počasí výborné, nálada stejná.

Navzdory podzimu je na okraji lesa stále mnoho květin.

Cestou co chvíli potkáváme UAZy, náklaďáky a auta s přívěsy naloženými pytli. Je jasné, že v taškách je spousta věcí. Sakra, asi nám vyrazili všechny.

Borovice na skalách:

Nákladní auto se dřevem jezdí přes řeku na pontonech:

Lesní cesta má své vlastní nuance.

Auto bylo odstavené, ale zadní část návěsu zůstala stát na vozovce. Rám byl vytržen vrtulí a nelze jej obnovit.

Vyvážecí stroj vybavený pluhem. Lesní podnik provádí protipožární úklid.

Jsme u cíle, odtud je to už skoro celý cedrový les.

Rychle balím kladivo a mířím do lesa. Srdce mi bije jako myslivci při pohledu na svou kořist, teď naplňme pytle šiškami! Mimochodem, byl jsem skromný a vzal jsem si jen sedm kusů)))

To, co odlišuje Bajkalskou tajgu od její původní Prilenské tajgy, je absence pakomárů. Tam bychom nechodili po lese v tričkách, nechodili bychom v oblecích proti encefalitidě a moskytiérách a kolem by bzučely mraky pakomárů. Je tu nádhera, je to jako procházka v parku, vzácných komárů si prostě nevšimnete.

Samotný proces probíhá následovně: kůl je instalován na základnu cedru ve svislé poloze, kláda je nahoře a tyč spočívá na zemi, takže kláda je nad hlavou člověka, proto musí být bezpečně upevněn. První úder je lehký, abyste to udělali správně a odstranili překážející větve. Pak špalek odneseme a vší silou, jak říkával můj táta – „rychlovkou“, aby se rukojeť ohnula, narazíme do kmene stromu. Měli byste se trefit do místa, kam jste se trefili již v minulých letech, je to vidět podle oděru na kůře stromu, odkud vytéká pryskyřice. Je nutné zasáhnout na stejném místě, aby nedošlo k dalšímu poškození stromu. Pokud poškodíte kůru v kruhu, strom může začít vysychat a zemřít, nebo nebude nést ovoce.

Pokud je šiška zralá a nikdo před vámi není, po prvním úderu začne bombardování, pak můžete slyšet, že šiška ujela, jak naráží na větve, když padá. Takový rostoucí hluk shora. Některé skořápky jsou docela těžké – každá dvě stě gramů, výška je velká, zrychlení je dobré, takže pokud zasáhne hlavu, nebude se to zdát moc. Ten, kdo udeří, klade kladivo svisle nad hlavu, zakrývá se špalkem dřeva (v tajze jaksi není zvykem chodit s helmami))), ostatní stojí opodál a sledují, kam padají kužely. Je třeba se pozorně dívat, protože některé zasahují hluboko do mechu a na povrchu zůstávají jen díry. Tým se skládá z několika lidí: jeden s kladivem a 2-3 s taškami, kteří se zabývají sestavováním a přenášením tašek na silnici. Obvykle stačí 3-4 zásahy, poté přejděte na další strom. „Dobrý“ cedr pochází z kbelíku šišek. Pokud je hrudka, pak se sáčky rychle plní, práce není snadná a intenzivní. Nošení kladiva po lese a dokonce i udeření je docela obtížné, takový CrossFit, takže to dělají o přestávkách.

Alexey zkouší cedr s kladivem:

První „přístup“ byl neúspěšný; Utrhly se dva nebo tři kužely. V blízkosti silnice není v zásadě nic, co byste měli změnit. Vyšli jsme na silnici, hodili kladivo do korby pickupu a jeli ještě pár set metrů. Vlevo, třicet metrů od silnice, jsme si všimli zimní chaty, do které byl vchod, a tak jsme se rozhodli zastavit. Pak se ukázalo, co bylo důvodem našeho neúspěchu – kolem zimoviště byly hromady hospodářského ruchu bigbíťáků, kteří už spotřebovali všechny cedry v okolí.

Z hromady slupek je vidět, že objem zpracované šišky není malý, čili asi naštípali vše kolem v okruhu kilometru.

Nedaleko zimní chaty je stroj na broušení šišek, hodně starý, poloshnilý dřevěný.

Je to něco jako mlýnek na maso: nádoba, na jejímž dně je podélný otvor, otvor je blokován žebrovaným hřídelem, hřídel se otáčí pomocí rukojeti. Šišky se nasypou do nádoby, hřídel se otočí, šišky se melou a sypou dolů. Úkolem je zničit šišku, abyste pak mohli z trosek vysát ořechy.

Poblíž vchodu do zimní chaty je na kartonu lístek: obsazeno, žít do toho a takového (datum). Zimní chaty není zvykem zamykat, nikdy nevíte, jestli někdo nebude potřebovat úkryt před nepřízní počasí nebo zvířaty. Nemůžete vzít cizí majetek, můžete strávit noc a používat ho. Pokud například spálíte palivové dříví, přineste ho a nechte ho za sebou, aby bylo suché.

Uvnitř je minimalismus tajgy: sporák, palandy, stůl.

Ukázalo se, že na lesní dálnici (tedy na dobré cestě) už nejsou žádné nepolámané cedrové stromy, jak dokazují auta trčící na krajnicích a narážející na ně. Ozvěna úderů kladiva se rozléhala lesem na všechny strany. Rozhodli jsme se jít někam stranou, po staré lesní cestě dál.

Ale i na této cestě jsme každých tři sta metrů narazili buď na již opuštěné budky (parkoviště), nebo na stávající. Po pár kilometrech se silnice dostala do slepé uličky;

V jedné z kabin pracovali muži a zpracovávali šišku. Zeptal se z okna: kde je ta boule, která byla vyražena? Usmívají se: dlouho tu nebyli, musíme jít do lesa asi kilometr a půl))))

Chatrče, markýzy, ohně, to je celý život bigbíťáků.

Nebyl čas jít dál a hledat jiné místo. Odjeli jsme sto metrů a rozhodli se proběhnout v lese. Les byl pečlivě zpracován, aby nedošlo k záměně; každý cedr je označen snítkou bergénie, což znamená, že je již zasažen.

Bergenia, mimochodem, je užitečná bylina, má silný protizánětlivý a dezinfekční účinek a je široce používána v lidovém léčitelství a kosmetologii. V Altaji, Burjatsku a Mongolsku se listy bergénie používají jako léčivý čaj.

Zralých borůvek je pod nohama dost, velkohubi na ně nemají čas, mají jiné cíle.

Poté, co jsme se prošli, rozhoupali se bodnutím a snědli spoustu borůvek, se vracíme. Náš „úlovek“ byl půl pytle))) No, víc nepotřebujeme))))

Znovu se zastavím u mužů a zahájím konverzaci. Když vidí naše kladivo vzadu, začnou se smát: není to tak, je to spíše slabé, nic takového netrefíte. Ano, skutečně, místní mají jiný model))), níže je fotka z internetu, tady je ta samá. Od našeho se liší krátkou rukojetí a mohutným březovým blokem (bříza je velmi těžké dřevo). Zasáhli také jiným způsobem – koncem bloku. Ta rána je rozhodně silnější.

A není to tak, že bych to udělal špatně, udělal jsem to tak, jak to vždycky dělali v naší oblasti, jak mě naučil můj táta. A nemyslím si, že ten náš je horší, je lehčí, ale vyšší, takže rána padá výš, kde je kmen tenčí a dále od základny (kořenů), takže efekt je přibližně stejný. Rozdíl v designu je, myslím, dán podmínkami v lese, v našich větrolamech se s těžkým březovým kůlem moc nevyšplhá.

Pánský „loupací stroj“ byl kovový, ale princip byl stejný. Pokud takové zařízení neexistuje, je nejjednodušší možností v terénu vzít dvě prkna nebo klády, na jejichž jedné straně jsou pilou nebo sekerou vytvořeny příčné drážky (zářezy), jako je válec. Jedna deska je upevněna vodorovně zářezy nahoru, druhá je nad ní rovněž zavěšena ve vodorovné poloze, ale zářezy dolů. Zavěšují ho za lana tak, aby mezera mezi prkny byla asi dva centimetry. Ukázalo se, že je to takové „struhadlo“ s horní pohyblivou částí. Kužele jsou umístěny mezi struhadly a pohyb horní desky je broušen.

Z výsledné směsi odpadků, slupek a ořechů musíte ořechy oddělit. Jádra kuželů se vyhodí a vše ostatní se nasype do síta. Otvory v sítu jsou velikosti ořechů po prosátí získáte směs s ořechy a drobnými odpadky.

Pro pohodlí a usnadnění práce je síto zavěšeno na lanech;

Druhou fází je oddělení malých nečistot. V dalším sítu jsou otvory menší než ořechy, takže drobné nečistoty se vysejou, ale ořechy zůstanou. Ale to není vše, ořechy je pak potřeba důkladně vysušit na slunci, ty syrové zplesniví a zkazí se.

V některých případech se k prosévání malých nečistot používá metoda odvíjení. Mezi stromy natáhnou plachtu nebo celofán, spodní část hmoty položí na zem. Ořechy se nabírají naběračkou a hází na materiál ze vzdálenosti 3-4 metrů. Odpadky a prázdné ořechy se nedostanou na povrch, protože jsou lehké, ale čistý ořech se dostane k bariéře a shromáždí se níže.

Z pytlíku šišek je kbelík ořechů, kbelík ořechů váží sedm kilogramů.

Obecně náš sibiřský cedr není vůbec cedr, ale druh borovice, sibiřská borovice (Pinus sibirica – lat.). Podle legendy to car Petr 1 nazýval cedr, šlo o jakýsi marketingový tah, například libanonský cedr byl v té době velmi drahý.

Cedr a měsíc (chycený na vánočním stromku))))

Těžba šišek pokračuje až do prvních sněhů, které jdou dál a dál do tajgy. Po prvním sněhu už není píchání potřeba; Proto se tomu říká „padanka“ (důraz na první slabiku).

Foto z internetu:

Nissan – www.drom.ru/reviews/nissan/np300/93164/, najeto se blíží 120 tisíc km, další překvapení se nekonalo. Překročili jsme záruční dobu (100 tisíc km), zaplatili dalších 60 tisíc rublů, prodloužili záruku o další rok.

A po dvou týdnech přišel podzim a paleta se změnila ze zelené na žlutou s odstíny červené a zelené. Takovou krásu nejde nezachytit.

Opar lesních požárů dodává barvám modrou.

Kvůli krásným záběrům lezu po skále, vzrušuji se, nemůžu se zastavit, plazím se výš a výš.

Pod skálou je suť kamení – spadlé kusy skály, některé vážící několik tun, kymácející se, když na ně došlápnu. Pak pochopíte, že suť je živá – už stovky let se pomalu, ale jistě pohybuje dolů, pod tíhou nových úlomků, které spadly ze skály.

Pod kameny jsou pokryty různé mechové rostliny.

Nissan shora vypadá jako hračka.

Čím výše jdete, tím méně vegetace je mech monotónní a suchý. Vypadá to jako mořský korál, podle mě je to sobí mech.

Zlomeniny některých kamenů mají bizarní vzory.

Tato fotografie byla pořízena ještě později. Jak se říká, „zima je hned za rohem“.

Nějak jsem se zasekl u těchto „náčrtů“, začal jsem psát na podzim a na Silvestra je posílám do redakce. Vyjdou snad v lednu. No snad někoho zahřejí a potěší teplé podzimní fotky! S příchodem.