Jak koriandr skladovat déle?

Vášeň pro zdravé jídlo každým rokem nabírá na síle. Není to náhoda – skutečně je důležité jíst správně, aby si vaše zdraví a síla udržely dlouhou dobu. Naše jídlo by ale samozřejmě mělo být nejen zdravé, ale také chutné. Čerstvé bylinky dodají vašim pokrmům vynikající kombinaci chuti, vůně a cenných vlastností. Zkušení majitelé mají zelené rostliny v salátech, polévkách a dalších potravinách po celý rok. Pojďme se od nich naučit, jak správně uchovávat čerstvé bylinky v lednici.

Důležitost správného skladování zeleně

Jakýkoli produkt vyžaduje správné zacházení. Pokud jej připravíte nebo skladujete nesprávně, pak vám nepřinese nic jiného než zklamání. V některých případech může dokonce vést k otravě. Totéž lze říci o zelených. Tráva potřebuje slunce a teplé teploty, když roste na zahradě, a ty pak způsobují její zhoršení. Abyste nesledovali, jak se vám jídlo v kuchyni kazí a nekupovali je příliš často, musíte se je naučit konzervovat.

Výhody čerstvé zeleniny

• Vysoký obsah vitamínů a minerálních látek.
• Nízký obsah kalorií. Velmi užitečné při dietách.
• Antioxidační vlastnosti pomáhají bojovat proti zánětům, zpomalují proces stárnutí a snižují riziko chronických onemocnění.
• Vláknina se podílí na regulaci funkce střev. Stimuluje detoxikační procesy, odstraňuje toxiny z těla a zlepšuje funkci jater.
• Fytonutrienty chrání tělo před škodlivými vlivy prostředí, podporují činnost srdce a snižují hladinu cholesterolu.
• Lutein a zeaxanthin podporují zdraví očí.
• Zachovává čerstvost a pestrost stravy.

Hlavní problémy s úložištěm

Pokud se s čerstvou vegetací nezachází správně, můžete čelit určitým potížím. Za prvé, může ztratit tekutinu a vadnout, pokud nedostává dostatek vlhkosti a je skladován při vysokých teplotách. Naopak, pokud je příliš mnoho vlhkosti a není přístup vzduchu, pak tráva hnije. To může také vést ke vzniku nepříjemného zápachu, ztrátě chuti, vůně, nezbytných a živin. Nesprávná údržba může také vést ke kontaminaci choroboplodnými zárodky a bakteriemi. Pokud nechcete chladit, některé listy mohou zežloutnout, ztratit svou křupavou strukturu nebo se rozpadat. Když jsou podmínky příliš chladné, tráva trpí omrzlinami.

Příprava zeleniny na uskladnění

Jak uchovávat čerstvé bylinky v lednici? Moderní technologie jsou připraveny přijít nám na pomoc při uchovávání potravin a jejich nutričních vlastností. Ale i tak musíme sami vyvinout nějaké úsilí. Například špinavou zeleninu do přístroje nebudete vkládat, ale nejprve ji omýt. Totéž platí pro greeny. Před použitím techniky je třeba připravit porost. Nejedná se o nejdelší proces.

Проверка

Nejprve se podívejte na své koření. Pokud narazíte na nějaké zkažené nebo nahnilé klíčky, zbavte se jich. Pokud nejsou odstraněny, zbytek produktu se brzy zkazí. I když víte, jak skladovat zeleninu v lednici.

Praní a sušení

Umyjte rostliny. Nepoužívejte k tomu silný tlak z kohoutku. Je lepší je opláchnout v nádobě s vodou. Pamatujte, že kapalinu bude nutné několikrát vyměnit, aby se zajistilo, že nezůstanou žádné nečistoty. To je jedno z tajemství zachování čerstvé zeleniny v lednici.

Poté jemně setřeste vlhkost. Rostliny položte na papírový ubrousek a navrch otřete další. Zelení necháme ležet v tenké vrstvě na ručníku, aby oschlo. Poté můžete produkty odeslat ke skladování.

Způsoby skladování zeleniny v chladničce

Zelenina na jídlo a další vaření se nejčastěji skladuje v lednici. Takto vydrží déle čerstvé než v interiéru. Existuje několik triků, jak udržet plevel v lednici. Umístěte do skleněných nádob, plastových nádob nebo ručníku. Která je ta nejsprávnější? Podívejme se na každý tip.

Skleněná nádoba

1. Do nádoby nalijte trochu vody a vložte do ní svazky zeleně jako květiny do vázy. Vršek lze zakrýt plastovým sáčkem. To pomůže zachovat příznivé vlastnosti po dobu asi sedmi dnů nebo o něco déle.
2. Sklenici vypláchněte, osušte, vložte do ní petržel, kopr nebo něco jiného. Přikryjeme pokličkou a dáme do lednice. Tráva tak zůstane čerstvá týden až dva. A když vše posypete solí, můžete skladovat i déle.

Plastová nádoba

Budete potřebovat potravinářskou plastovou nádobu. Je důležité, aby byla pevně uzavřena víkem, aby se dovnitř nedostal kyslík. Stačí do ní vložit větvičky a listy rostlin, nádobu uzavřít a položit na spodní polici. Na dno nádoby můžete dát papírovou utěrku. Tento přístup ochrání vegetaci po dobu až dvou týdnů.

papír

Vezměte si papírový ručník nebo silný šedý papír. Položte na něj svazek a zabalte jej. Upozorňujeme, že papír by měl rostliny zcela zakrýt, ujistěte se, že nejsou žádné mezery. Nyní vše lehce postříkejte vodou. Nepřehánějte to, obal nechte trochu vlhký, ale ne rozmočený. Vložte papírový sáček do plastu a vložte jej do chladničky. Zelenina vydrží čerstvá týden.

Igelitová taška

1. Větve vložte do sáčku, nafoukněte, pevně svažte a položte na spodní polici. Ujistěte se, že se nedotýká zadní stěny. Takto ho udržíte čerstvý asi 7-8 dní.
2. Do sáčku se zeleninou udělejte malé otvory a dejte do lednice. Takto to můžete uchovávat asi 7 dní.
3. Rostliny a cibuli nakrájené na poloviny vložte do sáčku. Jednou za dva dny budete muset odříznout sušenou vrstvu z cibule. Baktericidní látky v cibuli pomohou ochránit vaše jídlo před bakteriemi, takže vydrží čerstvé dva týdny.

vaflový ručník

Nastříkejte trochu ručníku a zabalte do něj rostliny. Tašku můžete vložit do polyetylenu s vyříznutými otvory pro ventilaci. Čas od času ručník zkontrolujte, abyste se ujistili, že zůstává vlhký. Bohužel díky přístupu kyslíku greeny tak dlouho nevydrží, ne déle než 7 dní.

Umístění v lednici

Všechny tyto metody mohou být užitečné. Je ale důležité nezapomínat, že produkty rostlinného původu by se neměly libovolně skladovat v prostoru chladničky. jak je to možné?

• Čerstvé rostliny umístěte na spodní polici nebo do speciální přihrádky na zeleninu a ovoce. Zpravidla udržuje optimální teplotu a vlhkost.
• Nikdy nepokládejte žádné potraviny tak, aby se dotýkaly zadní stěny. Tímto způsobem jí mohou přimrznout. To je škodlivé jak pro vaše jídlo, tak pro vaše zařízení.

Jak a jakým způsobem uchovávat zeleninu v lednici, aby vydržela déle čerstvá? A co byste neměli dělat, pokud nechcete pikantní bylinky zkazit? O všem si řekneme v tomto článku.

Kopr, petržel, koriandr, bazalka – kořeněné bylinky zcela promění chuť jakéhokoli pokrmu. A v létě, když začíná nová sklizeň, je velmi těžké odolat a nevzít na trh místo jednoho trsu – dvou, nebo dokonce tří. Ale bohužel, řezané větve rychle vadnou a ztrácejí své aroma. V tomto článku vám řekneme, jak udržet zeleninu déle čerstvou v chladničce, jaké nádoby se k tomu hodí a podělíme se o užitečné tipy.

Sdílené recepty na zachování zeleně ve videu

Vše o tom, jak uchovávat zeleninu v chladničce

Trénink

Klíčem k úspěchu je správná příprava. Pokud tento krok přeskočíte, žádné podmínky nepomohou bylinkám zůstat dlouho čerstvé. Co by se tedy mělo udělat?

1. Vytřiďte větve a listy. Uschlé, shnilé, poškozené – odstraňte a vyhoďte.
2. U některých rostlin je lepší odstranit kořeny. Například petržel, kopr. Cibule se ale s oddenkem skladuje déle.
3. Pokud jsou stonky a listy znečištěné v zemi nebo mají jiné nečistoty, je třeba je umýt. V žádném případě by to nemělo být prováděno pod silným tlakem vody. Stonky a listy mohou být poškozeny. Doporučuje se prát opatrně, v hluboké nádobě se studenou vodou. Vodu je potřeba několikrát vyměnit.
4. Po umytí je důležité rostliny dobře vysušit. Chcete-li to provést, položte je v tenké vrstvě na papírový ručník. Nahoře se můžete trochu namočit. Počkejte na úplné vysušení.

Jak uchovávat zeleninu v chladničce není nutné

Ihned uvádíme hlavní chyby. Pokud chcete, aby bylinky zůstaly čerstvé a šťavnaté, ne:

• Udržujte je v teple, na otevřených, slunných místech – zhorší se nebo vyschnou.
• Skladujte nebalené nebo v poškozeném obalu – zvadněte.
• Udržujte vlhké. Vlhkost ano, vlhkost ne. Jinak se rozkladu nelze vyhnout.

Zelení mají rádi stín a chlad. V tomto smyslu je pro ni ideálním místem lednička. Zejména jeho takzvaná zóna čerstvosti. Teplota je zde zpravidla o něco nižší než v jiných odděleních a blíží se nule stupňů. Bohužel tato zóna není k dispozici ve všech modelech. Životnost větví ale prodloužíte i bez něj. K tomu je třeba zvolit správnou nádobu.

Kde a jak skladovat

Jak dlouho lze čerstvé bylinky uchovávat v lednici, aby tak zůstaly? Obvykle ne více než 4-5 dní, nejlépe 2-3, dokud nezačne mizet a ztrácet své prospěšné vlastnosti. Existují ale způsoby, jak tyto procesy zpomalit. Hlavní věcí je vybrat správnou skladovací nádobu.

Skleněná nádoba

Takový jednoduchý předmět, který lze nalézt v každé domácnosti, výrazně prodlouží životnost rostlin. Existují dva hlavní způsoby.

• První je vložit svazek do sklenice nebo sklenice s vodou, jako je kytice. Nahoru položte plastový sáček. Někdy se doporučuje udělat v něm malý otvor pro ventilaci. Vložte do chladničky na spodní polici. Důležité je pravidelně lehce rosit listy a větvičky vodou z rozprašovače. A samozřejmě jednou denně měnit vodu. Hrozen vydrží čerstvý déle než týden, někdy i dva.
• Druhá možnost vypadá takto. Skleněnou nádobu umyjte, můžete dodatečně sterilizovat. Schnout. Dovnitř vložte petržel, kopr, koriandr nebo jakoukoli jinou bylinku. Někdy se doporučuje skládat “ocásky” nahoru. Pevně ​​uzavřete čistým nylonovým nebo kovovým víčkem. Dejte do lednice. Při tomto skladování vydrží rostliny čerstvé týden až dva. Některé ženy v domácnosti také radí posypat zelí solí. Dá se tedy skladovat i déle.

Plastová nádoba

Potřebujete potravinářskou plastovou nádobu s těsným víkem. Lepší na speciální západky. Cílem je zabránit přístupu kyslíku. Rostliny pak zůstanou čerstvé a nežloutnou. Stejně jako v případě zavařovací sklenice se větve jednoduše vloží do nádoby, uzavřou a položí na spodní polici. Některé hospodyňky dávají na dno nádoby papírovou utěrku a už jsou na ní větvičky. Takže paprsek může být uložen až dva týdny.

Igelitová taška

Po přípravě se větve složí do čistého plastového sáčku, zavážou a dají do lednice. V tašce jsou vytvořeny malé otvory pro ventilaci. Někteří tento mechanismus „vylepšili“ a doporučují vak nafouknout jako balón a teprve poté zavázat.

vaflový ručník

Jak uchovávat zeleninu v lednici po dlouhou dobu? V obyčejné kuchyňské utěrce. Tato možnost je velmi podobná ukládání papíru. Snítky petrželky a kopru po přípravě, mytí rozetřete na vaflovou utěrku. Pak to do ní zabalí, vše vloží do sáčku a pošlou do lednice. Taška musí mít otvory pro ventilaci.

Jak oživit povadlou zeleň

Pokud se v mrazu nepodařilo trs včas odstranit a mírně povadl, můžete se pokusit vrátit listům a větvičkám svěží vzhled. Hostesky sdílejí několik jednoduchých způsobů:

1. Hrozen vložíme asi na půl hodiny až hodinu do studené vody s přídavkem citronové šťávy.
2. Uspořádejte pro rostliny kontrastní sprchu: nejprve opláchněte teplou vodou a poté opláchněte studenou.
3. Opláchněte, mírně osušte, vložte do nádoby a dejte na hodinu až dvě do lednice.
4. Pokud ho budete v nejbližší době používat, stačí ho dát do kuchyně na zastíněné místo s kyticí ve sklenici vody.

Zmrazení

Pokud je potřeba zeleň skladovat na delší dobu, například na celou zimu, pomůže pouze zmrazení. Ne všechny rostliny ji však snášejí dobře. Například zelená cibule a saláty ztrácejí svůj tvar, rozpadají se, po rozmrazení jsou vodnaté a bez chuti. Proto se zřídka zmrazují samostatně. Obvykle součástí směsí. Zbytek rostlin lze bezpečně zmrazit a v zimě si pak užívat známé chutě léta.

Před zmrazením je třeba rostliny připravit: vytřídit větve, umýt, osušit. Podle toho, jak budete mražené bylinky používat, zvolte způsob skladování: celé snítky s listy nebo nasekané. Krájené vhodné do polévek, celé svazky – na zdobení salátů a teplých jídel.

Nejjednodušší je zabalit svazky do potravinářské fólie. Můžete také použít balíčky. Zvláště pohodlné se zámkem na zip. Plastové nádoby a dokonce i lahve budou stačit.

Existují i ​​zajímavější možnosti. Zeleninu například zmrazujte po částech. K tomu lze rozdrcené listy rozložit do speciální formy na led nebo do silikonových forem na pečení. Po zmrznutí zelí se kostky vyjmou z forem a přemístí do nádoby nebo sáčku a pošlou zpět do mrazáku. Pro takové porcované zmrazení můžete použít vodu nebo rostlinný olej.