Jak oloupat celer: je to nutné nebo ne před jídlem, fotografie, videa

Celer se stal pravidelným hostem na stole mnoha Rusů. Všechny její odrůdy jsou bohaté na vitamíny a minerály nezbytné pro život těla. Pomáhá srdci, zlepšuje činnost trávicího traktu, příznivě působí na fyzickou kondici. Je třeba si uvědomit, že má také kontraindikace. Výhody a poškození celeru jsou předmětem dnešního článku.

Vitamínové a minerální složení celeru, nutriční a energetická hodnota

Celer obsahuje velký seznam vitamínů. Patří mezi ně vitamín C (kyselina askorbová), vitamín A, vitamíny skupiny B, vitamíny K a PP. Blahodárné vlastnosti celeru poskytuje jeho unikátní minerální složení. Obsahuje sodík, který se vstřebává rychleji a snadněji než ten, který najdete v kuchyňské soli. Díky alkalickým solím je zachována acidobazická rovnováha, lépe se vstřebávají bílkoviny živočišného původu. Kromě toho tato zelenina obsahuje důležité chemické prvky jako železo, hořčík a zinek. Obsahuje kyselinu listovou, která je nezbytná pro fungování oběhového systému a udržení imunitního systému. Karotenoidy jako silné antioxidanty chrání zrakové orgány před nepříznivými vlivy a pomáhají udržovat ostrost. Fytoncidy potlačují vznik a vývoj patogenních mikroorganismů, které se nacházejí v prostředí a starají se o imunitu člověka. Flavonoid luteloin se nachází v celeru. Není žádným tajemstvím, že rakovinné buňky lze detekovat v každém těle. Zda se vyvinou nebo ne, není známo. Luteloin s ním bojuje a zabraňuje jeho tvorbě. POZORNOST! 100 g celeru obsahuje pouze 13 kcal, což umožňuje použití celeru ve stravě těch, kteří dbají na svou postavu. Tělo na trávení této zeleniny vydá více energie, než přijme. Je tedy považována za potravinu s nulovým obsahem kalorií. Všechny druhy celeru ve 100 g obsahují:

• proteiny – 0,5 g;
• tuky – 0,2 g;
• sacharidy – 1,3 g.

Vláknina tvoří 1,8 % z celkové hmotnosti.

Co je užitečné celer

Abyste mohli vyprávět o všem, k čemu je celer užitečný, potřebujete celou knihu. Krátce se zastavíme.

Vliv celeru na zdraví kostí

Jaké vitamíny obsahuje celer pro udržení kosterního systému po mnoho let? Aby byly kosti pevné, je pro jejich tvorbu potřeba především vápník a fosfor. Pokud konzumujete dostatek vápníku, můžete negovat riziko zlomenin. Jeden malý celer poskytuje 10 % jeho denního příjmu.

Obsahuje také další minerály, které jsou dobré pro kosti. Jedná se o hořčík, mangan, vitamín K.

Mangan je nezbytný pro tvorbu kostí a chrupavek. Hořčík a fosfor v dostatečném množství brání rozvoji osteoporózy. To je velmi důležité ve stáří a v období menopauzy u žen.

Při nedostatečném příjmu vitaminu K je vstřebávání vápníku obtížné. Z tohoto důvodu může být kostní tkáň zničena. Vědci zjistili, že denní příjem vitaminu K snižuje riziko zlomeniny kyčle. Pro udržení optimálního množství tohoto vitaminu je potřeba konzumovat 45 mg denně. 100 g (1 šálek) přípravku obsahuje 64 mg. V roce 2017 provedli vědci z různých zemí 5 studií, kterých se zúčastnilo 80 982 lidí. Ti, kteří jedli celer, měli o 22 % nižší riziko zlomenin než ti, kteří jej nejedli.

Účinek celeru při cukrovce

Celer obsahuje chemické prvky, které jsou svými vlastnostmi podobné látkám podobným inzulínu. Vitamin K usnadňuje průběh zánětlivých procesů. Při pravidelném používání se práce nadledvinek zlepšuje, hodnoty glukózy v krvi se snižují. Na tomto pozadí je v těle k dispozici lepší vstřebávání inzulínu.

ODKAZ. Celer se doporučuje pacientům s diabetem 2. typu.

V Íránu proběhly testy na krysách, které ukázaly, že při konzumaci celeru byl rozvoj onemocnění minimální. Tento závěr nám umožňuje doufat v podobný výsledek u lidí.

Vliv celeru na zdraví srdce

Tradiční medicína používá celer již mnoho let k léčbě kardiovaskulárního systému.

Jíst zeleninu pomáhá:

• prevence usazování cholesterolových plaků na stěnách krevních cév;
• normalizuje krevní tlak;
• zabraňuje rozvoji patologických změn;
• zlepšuje činnost nervového systému.

Vlivem hubnutí snáze pracuje srdce, krev se snadněji destiluje. V důsledku toho lze posoudit celkový posilující účinek.

Účinek celeru na léčbu gastrointestinálních onemocnění

Všechny druhy celeru obsahují hodně vlákniny. Pomáhá k rychlejšímu pocitu sytosti a také zlepšuje trávení zachováním mikroflóry, protože slouží jako potrava pro prospěšné bakterie. Vláknina je schopna odstraňovat z těla toxické látky a toxiny. V důsledku toho se zlepšuje střevní motilita. V celeru byly nalezeny léky proti bolesti. Proto jeho použití pomáhá zmírnit bolest při exacerbacích vředů a gastritidy.

Vliv celeru na imunitu

Aby tělo správně fungovalo, potřebuje zásadité prostředí. Pro tento účel je nejlepší použít čerstvý celer. Pak se patogenní mikroorganismy nebudou moci usadit v žaludku a poškodit tělo.

Vliv celeru na ženské tělo

Celer obsahuje estrogen. Je nutné udržovat zdraví žen. Zejména v premenstruačním období. S jeho použitím se snáze zbavíte doprovodných bolestivých pocitů.

Je nezbytný i pro ženy elegantního věku, jelikož posiluje kosterní systém. V klimakteriu se vápník rychle vyplavuje a hrozí vznik osteoporózy. Celer pomáhá bojovat s tímto fenoménem. Antioxidanty navíc zpomalují stárnutí organismu, příznivě působí na stav pokožky, nehtů a vlasů.

Mnoho žen se zajímá o to, jak nejlépe využít celer pro hubnutí. K tomu ho můžete přidat do salátů nebo připravit lahodné smoothie.

Vliv celeru na mužské tělo

Výhody celeru pro muže jsou také citelné. Obsahuje hormon androsteron, který je zodpovědný za zdraví mužů. Se systematickým používáním celeru pro libido a erekci si nemůžete dělat starosti. Přívod krve do pohlavních orgánů je normalizován, díky čemuž je stabilizována erektilní funkce.

Zelenina obsahuje látky, které dodávají rostlině vlastnosti afrodiziaka. Jak víte, díky nim se zvyšuje sexuální přitažlivost a přitažlivost opačného pohlaví.

Celer má antibakteriální a antiseptické vlastnosti. Pomáhají řešit sexuální problémy již v počáteční fázi. Muži jsou méně náchylní k prostatitidě a dalším onemocněním.

Vliv celeru na dětský organismus

Obsah vitamínů A a C přináší rostoucímu tělu neocenitelné výhody. U dítěte se zvyšují ochranné funkce těla, zlepšuje se práce nervového a kardiovaskulárního systému. Zvyšuje se mozková aktivita, sílí paměť, snáze se soustředí na duševní práci. Pravidelné používání řapíků posiluje zubní sklovinu a slouží jako prevence vzniku kazu.

Rozvoz zdravého jídla
Diety s výběrem jídel z 127 ₽
SNAŽ SE

Celer v dietetice

Celer v jakékoli formě lze použít v dietních potravinách. Člověk dostává všechny potřebné vitamíny a minerály a přitom nepřibírá na váze. Negativní obsah kalorií pomáhá rychleji se zbavit nenáviděných kilogramů.

Diuretický účinek zeleniny pomáhá předcházet otokům a rychle zmenšovat objem postavy. Vláknina odstraňuje všechny zbytečné usazeniny na stěnách žaludku. Poté je snadnější nastolit metabolismus.

Celer v lidovém léčitelství

V lidovém léčitelství se využívá nejen okopanina, řapíky nebo listy, ale také semena rostliny. Jsou účinné při léčbě onemocnění kardiovaskulárního systému, normalizují krevní tlak. Pravidelné užívání navíc podporuje lepší krvetvorbu a zabraňuje vzniku chudokrevnosti. Při léčbě onemocnění kloubů se snižuje bolest a zánět.

Odrůdy celeru. Co je užitečnější: kořen, stonek, listy?

Celer je list, řapík a kořen. V závislosti na odrůdě se liší směr jejich použití.

Pro přípravu zeleninové pyré polévky nebo salátu se lépe hodí řapík. Obsahuje minimum kalorií, ale ve větším množství je vláknina a vitamíny.

Listy mají příjemnou vůni, která navozuje chuť k jídlu. To stimuluje trávení. Listy jsou bohaté na stopové prvky a vitamíny. Dají se použít do různých salátů, přidávají se jako zelenina do polévek a teplých jídel. Přebytečné listy lze sušit na zimu jako koření.

Kořeny celeru se vaří a smaží, přidávají se do salátů.

Míra spotřeby celeru

Odborníci se domnívají, že celer, při absenci kontraindikací, lze denně konzumovat v různých formách. V tomto případě je třeba vzít v úvahu jeho specifičnost a nepřekračovat doporučenou míru.

1. Ve formě misky – 150-200 g / den.
2. Ve formě čerstvě vymačkané šťávy – 1/2-1 sklenice / den.

Poškození a kontraindikace použití celeru

Se vší užitečností zeleniny by se měla zlikvidovat, pokud máte onemocnění následujících orgánů:

• Štítná žláza;
• gastrointestinální trakt;
• křečové žíly;
• epilepsie;
• onemocnění ledvinových kamenů;
• krvácení dělohy.

Opatrné užívání by mělo být během těhotenství a během šíření virových onemocnění.

Jak vařit a jíst celer

Před použitím se celer oloupe. Po nakrájení se smaží bez přidání oleje do pánve. Tento přípravek pokrm zušlechtí a dodá mu jedinečnou chuť. V této podobě se přidává do polévek, masových nebo zeleninových pokrmů.

Jak jíst celer?

Kořenovou zeleninu můžeme použít syrovou do salátů. A můžete vařit a vařit bramborovou kaši. Je chutné používat kořen ve smažené a pečené formě.

Jak jíst řapíkatý celer?

Řapíkatý celer se konzumuje čerstvý, připravují se smoothies a šťávy. Chutné a zdravé je po umytí nakrájet na tyčinky dlouhé až 7-8 cm.Dají se namáčet do různých omáček a používat ke svačině.

Jaké jsou výhody celerové šťávy?

Výhody nápoje jsou spojeny s vitamíny a stopovými prvky obsaženými v zelenině. Rychle a v dobře stravitelné formě se dostávají do těla. Šťáva nejen doplní živiny, ale poslouží i jako výborné tonikum.

Jak pít celerovou šťávu s výhodami?

Při různých zdravotních problémech se šťáva musí pít podle příslušného schématu:

• pro problémy s gastrointestinálním traktem – 3 lžičky. třikrát denně 20 minut před jídlem;
• se zácpou – 100 g ráno na lačný žaludek;
• obnovit játra – 50 g ráno před jídlem;
• za účelem hubnutí – 3 polévkové lžíce. třikrát denně.

Jak vyrobit celerovou šťávu?

Šťáva se připravuje z řapíku nebo kořenového celeru pomocí odšťavňovače. Pro změnu do něj můžete přidat šťávu z pomeranče, mrkve nebo okurky. Přidejte jablko nebo med.

Chcete-li připravit čerstvou porci šťávy, postupujte podle následujícího schématu:

• oddělit listy a nestandardní oblasti od řapíků;
• důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou;
• nechte vodu vytéct;
• vkládejte stonky jeden po druhém do přijímacího prostoru odšťavňovače;
• Šťávu nalijte do sklenice a ihned vypijte.

Celerové recepty

Pokrmy z celeru se vyznačují propracovaností. Pravda, zpočátku je potřeba si na to zvyknout.

Recept na šťávu z celeru, okurky a máty

• 1 řapík;
• 1 malá okurka;
• 1 snítka máty.

1. Odstraňte kůži z okurky.
2. Okurku a celer vložíme do mixéru, nakrájíme na středně velké kousky.
3. Rozdrťte v mixéru.
4. Vytlačte gázou.
5. Šťávu nalijeme do sklenice a ozdobíme mátou.

Francouzský dýňový kastrol s celerem

• 120 g oloupané dýně;
• 100 g připraveného celerového kořene;
• 1 polévková lžíce kukuřičná mouka;
• 2 vejce;
• sůl podle chuti;
• olej na smažení.

1. Namelte dýni na hrubém struhadle, celer – na jemném struhadle.
2. Zadejte mouku a vejce.
3. Jemně promícháme a nalijeme do vymazané formy.
4. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 10 minut.
5. Před vyjmutím z formy nakrájejte na 4 kusy.

Celer má výrazné aroma a hořkosladkou, kořenitou chuť. Dříve byla považována především za zeleninu, ale nyní se používá i jako koření. Existují tři druhy – kořen, řapík a list.

Kořenový celer se pěstuje pro své tlusté kulaté kořeny, které tvarem připomínají velké jablko, ale jedlé jsou i jeho listy. Sněhově bílá dužina kořenové zeleniny příjemně voní, připomíná petržel. Kromě silice a vitamínů obsahuje kořen rostliny látky, které mají protirakovinnou aktivitu. Kořenová zelenina se konzumuje syrová, dává se do salátů a okroshky, dělají se z ní řízky a přidává se do jakýchkoli masových a zeleninových polévek. Před použitím je třeba kořen celeru dobře omýt pod tekoucí vodou a oloupat ostrým nožem. Aby produkt během sekání neztmavl, je pravidelně posypán citronovou šťávou nebo uchováván ve slané vodě (jinak bude v salátu vypadat nevzhledně). Můžete si připravit i toto dietní jídlo: celer s kyselým mlékem. Oloupaný kořen nastrouháme na jemném struhadle a ihned, než ztmavne, smícháme s kyselým mlékem. Přidejte trochu drcených vlašských ořechů, pár snítek petrželky a trochu prolisovaného česneku. Chutné, zdravé a bez chemie!

Pokud se chystáte celer vařit nebo dusit, mějte na paměti, že čím více je nasekaný, tím více chuti pustí. Pro zachování vitamínů v celeru by měl být celer ponořen do vroucí vody a vařen v těsně uzavřené nádobě.

Odrůda řapíku se také nazývá salátová odrůda. Vyznačuje se zarostlými masitými stonky o tloušťce 3-4 cm a absencí kořenových plodin.

Řapíky se konzumují syrové nebo dušené s masem či zeleninou, lze je i osolit a nakládat. Křehký a šťavnatý řapíkatý celer se skvěle hodí do všech salátů, hodí se k jablkům nebo mořským plodům a hodí se i k přípravě zeleninových gulášů.

Sušený celer se používá k výrobě omáček a majonéz. Příjemnou chuť dodává přílohám, sypaným vaječným pokrmům, grilované drůbeži a masu a zařazeným do pikantních suchých směsí.

Listový celer se pěstuje pro svou svěží zeleň, vypadá jako petržel, ale je pikantnější. Listy se používají čerstvé, sušené nebo nakládané. Celer dodává pokrmům z fazolí, lilku, zelí, mrkve, řepy a brambor vynikající kyselost. Zelení se často používají k nakládání a nakládání okurek, tykví, cuket, hub.

Erotický kořen

Blahodárné vlastnosti celeru jsou nevyčíslitelné. Jmenujme alespoň některé z nich. Ukázalo se, že celer dokáže zpomalit proces stárnutí. Jedinečný soubor bílkovin, vitamínů, kyselin a minerálů, které obsahuje, zajišťuje stabilitu buněk těla. Zelený celer se používá k léčbě nervových poruch vyplývajících z přepracování. Esenciální olej nacházející se v jeho kořenech a stoncích stimuluje sekreci žaludeční šťávy. Je zařazen do jídelníčku pacientů s cukrovkou. A v dávných dobách se celerová šťáva zředěná vodou nebo octem používala jako antiemetikum.

A od pradávna je celer součástí sbírky receptů „Erotická kuchyně světa“. “Vonný celer obsahuje obrovskou sílu, / která dodává mladým mužům zápal a starcům spaluje bedra ohněm.” Tradovalo se dokonce podávání pokrmů z celeru novomanželům při svatebním obřadu. Moderní odborníci na výživu potvrzují, že systematické používání celeru, zejména čerstvého, pyré s jablky, zvyšuje potenci.

Kalorie se znaménkem mínus

Celer obsahuje hodně vody, velké množství vlákniny a kaloricky pouze 18 kcal na 100 g. Celerová dieta se doporučuje při nadváze, alergiích, zánětech, nachlazení, onemocněních štítné žlázy a močového ústrojí. Vydrží 2 týdny, jeho základem je polévka. Na její přípravu budete potřebovat 3 litry vody, svazek celeru, stejné množství zelí jako na běžnou zelnou polévku, 6 středně velkých cibulí, 2 rajčata a papriky s kořením. Polévku vařte 15 minut. Dva týdny ho jezte v neomezeném množství, kombinujte s ovocem, zeleninou, libovým kuřecím a hovězím masem.

Než se ale pustíte do celerové diety, určitě se poraďte se svým lékařem, protože je kontraindikován pro ty, kteří mají vředy, gastritidu a jiné zdravotní problémy!

Recept

Dušený celer se zeleninou

Kořeny a stonky celeru oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kousky, mrkev nastrouháme na nudličky, cibuli zlehka orestujeme. Rajčata zbavíme slupky a nakrájíme nadrobno. Do hrnce dejte celer, cibuli, mrkev, rajčata, osolte, opepřete a přidejte trochu masového vývaru. Dusíme asi hodinu.

Odborný posudek

Tamara Rendyuk, docentka katedry farmakognózie Moskevské lékařské akademie. I. M. Sechenová:

– Léčivé vlastnosti pocházejí především ze syrového celeru. Celerové saláty a šťávy jsou vynikajícím způsobem, jak si udržet dobré zdraví (vyčistit tělo od toxinů). Je také užitečný při hypertenzi, obezitě a onemocněních močového měchýře. Celer příznivě působí na trávení, působí močopudně, mírně projímavě, zvyšuje fyzickou i psychickou výkonnost, příznivě působí při neurózách, příznivě ovlivňuje látkovou výměnu a krvetvorné procesy. V lidovém léčitelství se používá při revmatismu, nemocech ledvin (proti tvorbě kamenů), nemocech močového měchýře, dně. Celer je jedním z hlavních koření úspěšně používaných při dietách v pokrmech bez soli, protože obsahuje velké množství sodíku a draslíku.

Viz též:

• Pepř jako lék. Jaké jsou výhody chilli? →
• Recepty z darů vaší zahrady →
• Čtyři věky brambor →