Jak skladovat avokádo: 3 způsoby

Avokádo je výživné a zdravé ovoce, které je ideální do PP pokrmů. Netrvá to však dlouho. Chcete-li prodloužit trvanlivost ovoce a zároveň zachovat jeho chuť a strukturu, můžete avokádo zamrazit. Prozradíme vám, jak správně připravit ovoce na zmrazení a dlouhodobé skladování.

Výběr a příprava

Chcete-li zamrazit, vyberte zralé avokádo. Chcete-li zjistit zralost, lehce ovoce stiskněte: mělo by mírně podléhat tlaku, ale nemělo by být příliš měkké. Pokud je ovoce příliš husté, je stále v procesu zrání. Umístěte avokádo na teplé místo, například na parapet, nebo do papírového sáčku. Umístěte tam jablko nebo banán. Uvolněním ethylenu tyto plody pomohou urychlit proces zrání.

V tomto případě je lepší avokáda zmrazit, dokud nezačnou přezrávat. Vhodné ovoce by nemělo mít tmavé skvrny, důlky nebo měkké oblasti.

Zajímavým faktem
Ovoce je bohaté na zdravé tuky, vlákninu, vitamíny a minerály.

Způsoby zmrazení avokáda

Výběr způsobu zmrazování závisí na tom, na jaké pokrmy plánujete avokádo použít: bruschetta, saláty, misky, polévky. Podívejme se na tři hlavní způsoby sklizně avokáda.

1. Zmrazování na poloviny

Pokud rádi přidáváte plátky avokáda do sendvičů, omelet, misek s rýží, lososa a dalších, je zmrazení na poloviny ideálním řešením. Tato metoda umožňuje co nejvíce zachovat strukturu a chuť ovoce.

Ovoce rozdělíme na poloviny a odstraníme pecku.
Odstraňte kůži z obou polovin.
Dužinu potřete citronovou nebo limetkovou šťávou, aby nezhnědla.

Půlky avokáda položte na plech nebo dřevěnou desku vyloženou pečicím papírem. To je nutné, aby se k sobě při zmrazování nepřilepily.

Vložte podnos s ovocem na dvě až tři hodiny do mrazáku.

Každou polovinu zabalte do plastového obalu, vložte do vzduchotěsné nádoby nebo mrazicího sáčku se zipem a vložte do mrazničky. V této formě lze plody skladovat až šest měsíců.

Nezapomeňte, že po rozmrazení se struktura ovoce trochu uvolní.
2. Zmrazení po částech

Pokud celistvost a estetika ovoce nejsou tak důležité: například připravujete smoothie, salát nebo polévku, můžete avokádo zamrazit na kousky. Chuť ovoce se neztratí a prospěšné vlastnosti zůstanou zachovány.

Princip je zde stejný jako při mrazení na poloviny. Avokádo nakrájejte na plátky nebo kousky, důkladně je pokapejte citronovou šťávou a položte na list papíru zabalený v pergamenu. Umístěte do mrazničky na dvě až tři hodiny, poté přeneste do mrazicího sáčku nebo nádoby pro další skladování v mrazničce.

Tento způsob přípravy je zvláště vhodný, pokud potřebujete rychle přidat malé porce avokáda do pokrmů.
3. Mrazicí pyré

Avokádové pyré je vhodné k přípravě omáček, veganských pomazánek, zálivek a polévek. Zachovává chuťové a nutriční vlastnosti ovoce, i když po rozmrazení bude struktura mírně odlišná od původní.

Avokádo rozdělte na dvě části, odstraňte pecku a odstraňte slupku.
Ovoce rozdrťte pomocí mixéru nebo rozmačkejte vidličkou do hladka.

Přidejte citronovou šťávu, asi čajovou lžičku na ovoce, abyste zabránili oxidaci a zachovali zářivě zelenou barvu.

Přeneste avokádové pyré do sáčku, nádoby nebo jej rozdělte do formiček na led, pokud chcete malé porce mraženého ovoce.

Pyré zmrazte na několik hodin, poté přeneste do skladovací nádoby a vložte zpět do mrazáku.

Tento způsob přípravy je vhodný, pokud z avokáda rádi připravujete základy jídel nebo smoothies. Po rozmrazení lze pyré použít jako hotový výrobek bez další přípravy a tepelné úpravy.

Skladování mraženého avokáda

Ovoce může absorbovat cizí pachy. Abyste tomu zabránili, musíte zmrazená avokáda skladovat ve vzduchotěsných sáčcích nebo nádobách. Pro usnadnění označte obaly štítkem s datem zmrazení – tímto způsobem můžete sledovat datum expirace produktu. Přípravky je nejlepší skladovat při teplotě -18 °C a nižší – v takových podmínkách neztratí své blahodárné vlastnosti a chuť po dobu šesti měsíců.

Rozmrazování avokáda

Pro zachování maximálního užitku a struktury ovoce je důležité avokádo nejen správně zmrazit, ale také rozmrazit. Za tímto účelem musí být zmrazený produkt vyjmut z mrazničky a umístěn na několik hodin do chladničky. Takový pomalý proces rozmrazování nepoškodí strukturu a zachová chuť.

Pokud potřebujete, aby se avokádo rozmrazilo rychleji, můžete ho nechat na kuchyňské lince nebo parapetu několik hodin.

K rozmrazování raději nepoužívejte mikrovlnnou troubu, protože struktura ovoce bude příliš měkká a vodnatá.

Co se dá dělat?

Prostudujte si náš návod, jak správně zamrazit další zdravé ovoce, jako jsou jablka, citrony nebo hrušky.