Jak skladovat brambory na zimu bez sklepa?

Znáte-li tato tajemství, vaše sklizeň vydrží až do příštího léta.

Natalia Lavrinets Středa, 16. srpna 2023, 16:18

V srpnu začíná pro letní obyvatele nejrušnější období, protože už potřebují sklízet zeleninu včetně brambor. Dříve jsme vám řekli, které termíny jsou příznivé pro vykopávání brambor, a nyní se podělíme o pravidla skladování – ve sklepě a bez sklepa.

Během sklizně nechávají zkušení zahradníci brambory na zahradě asi dvě hodiny. Tímto způsobem projdou plody primární dezinfekcí, protože většina patogenů zahyne vystavením slunci. Vykopané brambory není dobré nechávat déle na zemi, protože to ohrožuje produkci solaninu, toxické látky, která dává bramborám zelený nádech.

Dalším krokem je přesunutí brambor pod střechu. Může to být altán nebo jiná místnost s baldachýnem, kam nebude dopadat déšť ani sluneční paprsky. Brambory sušte tímto způsobem po dobu 1-2 dnů a za deštivého počasí – až 5 dní.

Jak skladovat brambory ve sklepě

Před uskladněním brambor tam musí být dezinfikovány. To se dá udělat dva způsoby:

1. Zapalte sirnou bombu a nechte ji ve sklepě. Doutná asi hodinu a fungicidní účinek trvá 24-36 hodin. Poté otevřete dveře do sklepa a místnost dobře vyvětrejte.

2. Stěny vybílit vápnem. Jedná se o starou a známou metodu dezinfekce sklepa před uskladněním úrody.

Před umístěním brambor do sklepa je necháme ještě 10 dní v teple, při teplotě minimálně 18 stupňů. Během této doby se objeví všechna poškození a hniloba. Poté ovoce roztřiďte a uskladněte.

Nedávejte brambory do sklepa, pokud byly v horku. V důsledku prudké změny teploty se ve sklepě tvoří kondenzát. Úrodu je lepší skladovat, když trochu vychladne, například po noci, nebo počkat, až teplota vzduchu klesne.

Brambory ošetřete roztokem sena Bacillus (20-25 ml na 1,5-2 litry vody). To lze pohodlně provést pomocí rozprašovače. Tato manipulace je nezbytná, aby se zajistilo, že se patogeny zbývající ze shnilých brambor nemnoží. Počkejte 30 minut, než se vlhkost odpaří, a brambory dejte do sklepa.

Brambory je lepší neskladovat ve velkých přihrádkách, jak to dělá mnoho lidí na vesnicích. Plody totiž pod tlakem zčernají a kazí se. Pro skladování je lepší používat malé nádoby, jako jsou sítě na zeleninu nebo plastové krabice. Také se nedoporučuje nechávat plodiny u stěny, i když je ošetřena vápnem.

Teplota ve sklepě by měla být +2 – +4. Při nízkých teplotách hrozí, že brambory zesládnou, při vyšších začnou plody časem rašit. Optimální vlhkost je 85-90%.

Jak skladovat brambory bez sklepa

Pro ty, kteří nemají možnost skladovat brambory ve sklepě, existuje stará metoda skladování zeleniny v zemi.

Vyberte si místo, kde můžete vykopat jámu, hlubokou přibližně 70 cm, aby hlodavci nezkazili brambory, zakryjte dno jámy jehličnatými větvemi. Dále vyskládejte zeleninu, zakryjte jehličím a zasypte navršenou zeminou, aby mohla stékat dešťová voda. Na vrchol hrbolu položte plastový obal a zakryjte ho zeminou, aby ho vítr neodfoukl. Pro pohodlí zkušení zahradníci dělají několik takových otvorů.

Dříve jsme vám řekli, proč nelze poškozené brambory po vykopání skladovat společně s celými.

Zajímavá novinka pro vás:

• Jak nakrmit cukety ke sklizni před podzimem: osvědčená metoda.
• Co dělat s cibulí po vykopání, aby mohla být v zimě dlouho skladována.
• Důležité pravidlo pro dlouhodobé skladování česneku, které většina lidí porušuje.

Jak dobře budou brambory v zimě skladovány, závisí nejen na odrůdě a podmínkách skladování, ale do značné míry na sklizni.

Brambory se začínají sklízet na uskladnění po 25. srpnu. Je lepší v teplém suchém počasí (1) při teplotě vzduchu 15 – 20 °C. A důležité je neodkládat sklizeň – pokud je teplota půdy pod 7 °C, hlízy ztratí část živin a budou se hůře skladovat. Podzimní horko je také škodlivé pro úrodu: brambory začnou produkovat nové výhonky a mláďata, což znamená, že přijdou o část živin.

Brambory je lepší okopávat vidlemi – hlízy můžete nařezat lopatou, což se často stává, ale nedají se skladovat (2) – uhnívají.

Hlízy je nutné ihned roztřídit. Ke skladování jsou ponechány pouze zdravé hlízy. Nemocní a zranění – pro jídlo co nejdříve.

Pokud jsou brambory zakryté mokrou zeminou, nemůžete je hned oloupat – poškodí se slupka a hlízy pak uhnívají. Proto musí být nejprve vysušeny, ne na slunci, jak to často dělají letní obyvatelé, ale ve stínu. A ne více než 2 hodiny – jinak zezelenají: tvoří se v nich toxická látka solanin.

Sušené hlízy se pečlivě zbaví půdy a umístí se do nějaké chladné, suché a tmavé místnosti, například ve stodole nebo v lázních. Tam by měly ležet asi 2 týdny – během této doby hlízy konečně vyschnou a plně dozrají.

Po vysušení ve stodole mohou být brambory bezpečně spuštěny do sklepa.

Teplota skladování brambor

Průměrná optimální teplota skladování brambor je 2 – 3 °C. U různých odrůd se však může lišit.

Například odrůdy Berlichingen, Borodyansky pink, Priekulsky early, Falensky se nejlépe skladují při teplotě 1,5 – 2 ° C. Smena, Ogonyok, Temp, Loshitsky, Domodedovo – 2 – 3 °C. Lorkh, Stolovy 19, Gatchinsky, Lyubimets, Petrovsky – 3 – 4 °C.

Pokud při velkých mrazech začne teplota ve sklepě náhle klesat pod přijatelné hodnoty, je třeba brambory přikrýt slámou, hoblinami, pytlovinou nebo rohoží.

Při jaké vlhkosti by měly být brambory skladovány?

Optimální vlhkost pro skladování hlíz brambor je 92 – 95 %.

Při vyšší vlhkosti bývá vrchní vrstva hlíz pokryta kondenzací. A po chvíli začnou brambory hnít.

Větrání pomáhá zbavit se vysoké vlhkosti ve sklepě. Pokud není možné sklep větrat, musíte do něj vložit krabice s nehašeným vápnem, solí nebo dřevěným uhlím – tato plniva dobře absorbují vlhkost. Obsah krabic se musí pravidelně měnit.

Další možností, jak chránit brambory před nadměrnou vlhkostí, je nalít na ně řepu ve 2-3 vrstvách – vlhkost se usadí na kořenových plodinách a hlízy zůstanou suché. V tomto případě vlhkost řepě neublíží – je odolná vůči chorobám.

Způsoby skladování brambor ve sklepě

Existuje několik možností pro skladování brambor ve sklepě.

Hromadné na dně sudu

Toto je nejjednodušší možnost – všechny hlízy se jednoduše nalijí na dno. Ale jsou zde nuance:

• dno dna by nemělo být pevné – mezi deskami jsou zapotřebí malé mezery pro cirkulaci vzduchu;
• musíte hlízy nalít opatrně, abyste nepoškodili kůru;
• Vrstva hlíz by neměla být větší než 2 m.

Výhody metody. Minimální mzdové a finanční náklady.

Nevýhoda metody. Při tomto způsobu skladování je vysoká pravděpodobnost, že se hlízy zkazí předem: jakmile jedna uvnitř hromady hnije, choroba se začne šířit na všechny sousední brambory. A pokud to není včas sledováno, můžete zůstat bez zásob.

V rámečcích

Při této možnosti se brambory nalijí do samostatných mřížových krabic (dřevěných nebo polyethylenových). Krabice jsou umístěny na sebe tak, aby mezi nimi byla mezera 6–8 cm (3) pro volnou cirkulaci vzduchu.

Výhody metody. Při tomto způsobu skladování brambor můžete ve sklepě uskladnit brambory více – bedýnky lze na sebe skládat v libovolném množství i po strop.

Kromě toho je snazší sledovat kažení brambor v krabicích. Ale i když nebudete sledovat, riziko, že zůstanete bez zásob, je minimální – i když všechny brambory v jedné z krabic shnijí, v jiných zůstanou zdravé, protože se hlízy navzájem nedotýkají.

Nevýhoda metody. Krabice stojí peníze – to jsou další finanční náklady. A třídění hlíz do samostatných krabic zabere více času. Ale ta hra za ty problémy stojí.

Způsoby skladování brambor v bytě

Nejlepším místem pro skladování brambor v bytě je lednice. Ale samozřejmě tam nemůžete dát všechnu úrodu ze zahrady.

Brambory se dají pár měsíců skladovat na balkóně přímo v pytlích – v září a říjnu je tam chládek, hlízy jsou celkem pohodlné. Očekávají-li se mrazy, lze pytle zabalit do starých věcí – deky, bundy, svetry atd. Nebo si pro tyto účely můžete zakoupit krycí materiál např. Spunbond-60 – je potřeba pytle zabalit do 2 – 3 kusů vrstvy, to je docela dost.

Na zaskleném balkoně, pokud jsou okna pevně zavřená, vydrží brambory v pytlích celý listopad.

S nástupem chladného počasí je třeba brambory přesunout z nezaskleného balkonu do bytu – další měsíc a půl mohou klidně ležet na tmavém chladném místě: ve spíži, poblíž vchodových nebo balkonových dveří, v skříň pod dřezem v kuchyni.

Pokud brambory začnou při skladování doma klíčit (a to se stává často), přidejte do sáčku pár snítek sušené máty – zpomalí to vzcházení klíčků.

Oblíbené otázky a odpovědi

Mluvili jsme o skladování brambor s agronomka-chovatelka Světlana Michajlova.

Které odrůdy brambor vydrží nejdéle?

Ke skladování se nejlépe hodí pozdní odrůdy brambor – při splnění všech podmínek vydrží až do jara. Rané odrůdy nevydrží dlouho – 2 – 3 měsíce. Ty mezisezónní potrvají až do Nového roku.

Je možné skladovat brambory v bytě?

Pokud nejsou jiné možnosti, můžete hlízy umístit na tmavé místo, nejlépe na to nejchladnější. Ale v teplé místnosti se brambory skladují ne déle než 1 měsíc a poté začnou vadnout nebo klíčit.

Je možné nechat některé hlízy v zemi na zahradě a na jaře je vykopat?

Budou zachovány až na jaře – v zimě zmrznou, protože brambory jsou plodinou milující teplo a nesnesou teploty pod nulou. Obecně existuje způsob, jak hlízy skladovat na poli, v jámách, ale jejich hloubka musí být alespoň 1,5 m.

zdroje

1. Žarkov I.V. Rady pro zahradníka // Petrohrad: Nakladatelství „A. V.K. – Timoshka“, 2002 – 192 s.
2. Yakubovskaya L.D., Yakubovsky V.N., Rožkova L.N. ABC letního rezidenta // Minsk, LLC „Orakul“, LLC Lazurak, IPKA „Publicity“, 1994 – 415 s.
3. Shuin K.A., Zakraevskaya N.K., Ippolitova N.Ya. Zeleninová zahrada od jara do podzimu // Minsk, Urajai, 1990 – 256 s.