Jak skladovat česnek na zimu doma, aby nevyschl: ve sklenici, ve sklepě, v lednici

Aby česnek „přežil“ až do jara a zachoval si všechny své blahodárné vlastnosti, skladujte jej při teplotě +4. +7 stupňů a vlhkosti 50–70 %. Je snazší vytvořit takové podmínky ve sklepě, ale je důležité chránit plodinu před světlem a zajistit dobré větrání, aby nedošlo k hnilobě. V bytě můžete mít hlavy v kuchyňské skříni nebo spíži, ale lépe – v lednici. Hlavní věc je, že česnek „nesousedí“ s jinou zeleninou kromě cibule, jinak se zkrátí trvanlivost. V tomto článku vám řekneme, jak skladovat česnek různými způsoby.

obsah

Nyní je ideální čas připravit česnek na zimu a zajistit jeho uchování po celé chladné období.

Foto K. Khrustova

Podmínky skladování česneku

Česnek nejdéle vydrží na chladném, středně vlhkém místě. Optimální teplota pro jeho skladování je v rozmezí +4. +7 °C a vlhkost by měla být 50–70 %.

Osvědčení

Nejdelší trvanlivost má jarní česnek – skladovat ho lze až rok. Zimní česnek vydrží méně – jeho maximální trvanlivost je 6 měsíců.

Jak připravit česnek na skladování

1. Po vykopání by měl být česnek ponechán na suchém místě po dobu 5-7 dnů.
2. Nechte hlávky oschnout a půdu opadnout.
3. Česnek můžete lehce oloupat z půdy, ale snažte se nepoškodit skořápku.
4. Po zaschnutí česneku lze skladovat.

Česnek je lepší vykopat, když je půda mokrá a kyprá. (Foto K. Khrustova)

Jak skladovat česnek ve sklepě

• Proveďte audit. Vyčistěte sklep od staré, zkažené zeleniny.
• Zbavte se plísní. Pokud tam jsou kapsy plísně, nezapomeňte je vyčistit. Odstraňte plíseň špachtlí a místo, kde se nachází, ošetřete saponátem s obsahem chlóru. Při velkém počtu ohnisek plísní pomůže kouřová bomba.
• Ošetřete sklep. V případě výskytu hlodavců a hmyzích škůdců je nutné provést ošetření a rozmístit lapače.
• Zkontrolujte ventilaci. Důležitým parametrem při skladování zeleniny je větrání. Pokud jsou s tím problémy, musíte je opravit.

Rada

Je nežádoucí umístit česnek přímo vedle brambor, zelí, mrkve a řepy. Česnek se dobře skladuje společně s cibulí – můžete je dát i do stejné krabice. Chcete-li oddělit česnek ve sklepě od ostatní zeleniny, můžete jej skladovat v pozastaveném stavu.

Je možné skladovat česnek v bytě?

• v chladničce;
• ve spíži;
• na vytápěné lodžii.

Místo skladování
Vlastnosti úložiště
Chladnička (přihrádka na zeleninu)

Česnek se usuší, vloží do papírového nebo bavlněného sáčku a prostor mezi hlavičkami se vyplní solí nebo cibulovými slupkami (tím se prodlouží trvanlivost). Česnek se skladuje v lednici odděleně od ostatní zeleniny.

Spíž, zateplená lodžie

Při takovém „teplém“ skladování česneku je optimální teplotní rozsah +15. +20 °C. Pokud má váš byt chladnou spíž, můžete tam česnek umístit.

Při „teplém“ skladování česneku je optimální teplota od +15 do +20 stupňů Celsia.

Způsoby skladování česneku

• krabice
• pletivo;
• nylonové punčochy/punčochy;
• sklenice;
• látkové tašky;
• povlak na polštář;
• prýmky;
• parafín;
• plastový sáček;
• Země.

✅ Skladování česneku v krabicích

• Neloupaný česnek se vkládá do překližkových nebo dřevěných krabic, které musí mít štěrbiny nebo otvory pro větrání.
• Dno a boky krabice lze zakrýt novinami, aby se z krabice nevysypaly nečistoty.
• Prostor mezi hlavami můžeme vysypat moukou nebo solí.

✅ Skladování česneku v síťce

• Česnek je umístěn vodorovně.
• Pokud je pletivo zavěšeno, pak svisle.

✅ Skladování česneku v nylonových punčochách

Tato metoda je obdobou skladování česneku v síti.

▶ Neoloupané hlavičky česneku vložíme do punčochy a punčošku zavěsíme na chladné a tmavé místo. Nylonové punčochy nepropouštějí nečistoty, pouze prach.

Jedná se o levnou a jednoduchou metodu, která nezabere mnoho místa a lze ji v případě potřeby zavěsit.

✅ Skladování česneku ve sklenicích

1. Tato metoda je vhodná, když není možné skladovat plodinu na chladném místě nebo v chladničce
2. Česnek se suší.
3. Umístěte hlavy do sterilizovaných sklenic.
4. Mezi hlavy se nasype kalcinovaný prosátý písek, prosátý popel nebo mouka.
5. Sklenice je svázána hadrem nebo gázou.

Skladování česneku ve sklenici je jednoduchý a levný způsob

✅ Skladování česneku v zemi

1. Vykopejte díru (hloubka – 2 lopaty) a vložte do ní mech sphagnum a smrkové větve.
2. Nahoru položte česnek (můžete ho dát do papírového nebo bavlněného sáčku).
3. Pak – další vrstva smrkových větví a mechu.
4. Navrch všeho – posypte zeminou, položte spadané listí, vršky rajčat nebo stonky petúnie.

Obvykle se česnek zakopává do země pro skladování a plánuje se zasadit příští rok. Na jaře se naklíčené hlávky vysazují do vyhřívaného záhonu připraveného k výsadbě. Tento způsob je vhodný i pro zahrádkáře v klimatickém pásmu, kde teplota v zimě klesá až k -30 °C. V jiných regionech, kde jsou zimy ještě krutější, je třeba metodu vyzkoušet, možná zahrabat o něco níže (zvláště pokud není sněhová pokrývka).

✅ Skladování česneku v povlaku na polštář

• Česnek by měl být dobře vysušený.
• Prostor mezi hlavičkami česneku můžeme posypat cibulovými slupkami.
• Povlaky na polštáře s hlavičkami česneku se zavěšují do spíže, na balkon, do sklepa nebo se dávají do kuchyňské zásuvky.

❗ Pokud je látka povlaku na polštář syntetická a neprodyšná a hlavičky česneku jsou špatně vysušené, hrozí hniloba.

✅ Skladování česneku v copáncích

1. Vršky česneku nechte a vytvořte z něj cop.
2. Aby byl cop pevný, je do něj vetkán drát.
3. Na konci je drát zahnut do háčku, aby se dal snadno zavěsit.
4. Aby se cop při skladování nerozmotal, váže se také provázkem.

❗ Takové copánky je vhodné skladovat na chladném místě (suterén, vytápěná lodžie nebo veranda). Pokud není žádné chladné místo, musíte si vybrat místo daleko od topných zařízení.

Copánky jsou nejstarším a nejkrásnějším způsobem skladování česneku (Foto 123RF/margouillat)

Kde jinde skladovat česnek

Česnek nejen dodává pokrmům bohatou chuť, ale má také spoustu užitečných vlastností – pomáhá zbavit se patogenní mikroflóry ve střevech, zlepšuje sekreci žaludeční šťávy, zlepšuje stravitelnost potravy a urychluje metabolické procesy (foto K Khrustova)

Skladování loupaného česneku

Kam ukládat
Jak uložit
Ve vakuovém sáčku

Tato metoda umožňuje uchovat česnek nejdéle (až 10 měsíců). Vakuové sáčky obsahující stroužky česneku se obvykle uchovávají v lednici.

V mrazáku

Oloupané stroužky česneku se usuší a nakrájí na kostičky, vloží do mrazícího sáčku nebo nádoby a vloží do mrazáku. Česnek můžete nasekat pomocí struhadla, mlýnku na maso nebo mixéru a umístit jej do formiček na led.

v soli

Oloupané stroužky česneku se vkládají do sklenice v řadách a prostor mezi stroužky se posype solí. Sklenice je uzavřena víkem a odeslána do spíže nebo chladničky. Sůl zabraňuje pronikání infekce a přebytečné vlhkosti a hřebíček si dlouho zachová svou kvalitu.

V масле

Stroužky česneku jsou pevně umístěny ve sklenici, můžete přidat koření, zalít olejem (rostlinným nebo olivovým), sklenici pevně uzavřít a dát do chladničky.