Jak skladovat hotové listové těsto?

Zmrazené těsto může značně zjednodušit proces, pokud chcete vyrábět sladké i slané pečivo, koláče, pizzu, croissanty, knedlíky a dokonce i paštiky. Kvásek nebo listové těsto se dlouho skladuje v mrazáku a může se hodit kdykoli, ať už jde o rychlou večeři, nečekané hosty nebo čerstvé pečivo k snídani. Existuje několik způsobů, jak těsto před použitím rozmrazit:

1. Dejte na 10-15 hodin do lednice.
2. Těsto umístěte blízko zdroje tepla, například vedle fungující trouby nebo radiátoru.
3. Použijte mikrovlnnou troubu.
4. Rozmrazte ve vodní lázni.
5. Těsto vložte do uzavřeného sáčku do horké vody.

Rozmrazování těsta v mikrovlnné troubě se může zdát docela obtížné, i když je to nejrychlejší možnost. Pokud zařízení jednoduše zapnete, existuje šance, že se těsto zvenku uvaří, ale uvnitř zůstane syrové nebo dokonce zmrzlé. Ale nespěchejte s opuštěním této myšlenky. V tomto článku z LG Magazine Russia vám řekneme, jak můžete rozmrazit různé druhy těsta v mikrovlnné troubě a sdílet životní hacky.

Obecná doporučení

Mnoho modelů mikrovlnných trub má funkci rozmrazování (někdy indikováno ikonou sněhové vločky na ovládacím panelu). V takovém případě doporučujeme prostudovat návod k vašemu zařízení.

Pokud váš model mikrovlnné trouby tuto funkci nemá, nebo si nejste jisti, jak ji používat, můžete nastavit minimální možný výkon zařízení. V závislosti na modelu se může lišit od 80 W do 100 W. Doba rozmrazování závisí na druhu těsta a jeho objemu. Podívejme se na pár příkladů.

Při rozmrazování těsta nezapomeňte nádobu zakrýt speciálním uzávěrem, ochráníte tak jemnou hmotu před vysycháním.

K rozmrazování používejte ploché nádobí. Pro tyto účely je ideální skleněná nebo keramická miska. Ujistěte se, že nejsou žádné kovové nebo zlaté povlaky nebo prvky.

Pokud si mrazíte vlastní těsto, doporučujeme ho rozválet na několik centimetrů tlustých vrstev. Tím, že těsto tímto způsobem zmrazíte, směs rozmrzne rovnoměrně a můžete zkrátit dobu rozmrazování.

Kváskové těsto

1 kilogram kynutého těsta rozmrazíte za 5 minut. Zároveň je nesmírně důležité zabránit přehřátí, protože pokud se přehřeje, je vysoká pravděpodobnost, že kvásek nevzejde, což znamená, že těsto nebude vhodné k použití. Těsto proto každou minutu otočte a zkontrolujte, zda se nerozmrazí.

Puffové pečivo

500 gramů listového těsta rozmrazíte za 3 minuty. Někdy se vrstvy listového těsta prodávají složené do rohlíku. Abyste zajistili rovnoměrné rozmrazení celé hmoty, opatrně rolku rozmrazujte v mikrovlnné troubě. Chcete-li to provést, přerušte proces každých 30 sekund, dokud nebude listové těsto připraveno k dalšímu použití.

Koberec

Křehké těsto se rozmrazí za 3 minuty. Stejně jako u jiných druhů těsta použijte minimální výkon a sledujte proces. Vzhledem k tomu, že křehké těsto obsahuje máslo nebo margarín, před vyválením ho jen mírně rozmrazte.

Těsto na knedlíky nebo knedlíky

Knedlíkové těsto se v mikrovlnce rozmrazí za 5 minut (pokud mluvíme o velké hmotě). Pokud chcete rozmrazit již vyválené hrnky na budoucí knedlíky nebo knedlíky, zabere to mnohem méně času.

Základ na pizzu

V obchodech najdete hotový základ na pizzu. Doporučuje se rozmrazovat po dobu 3 minut. Po řádném rozmrazení zbývá jen přidat oblíbené náplně a omáčky a poté zapéct (mimochodem, lze i v mikrovlnce).

Filo těsto

Toto nejtenčí nekynuté těsto se ihned prodává ve vyválených plátech o šířce 1 milimetr. Nedoporučuje se ji rozmrazovat v mikrovlnné troubě, aby nedošlo k jejímu vysušení. Dobrou zprávou je, že tento typ těsta při pokojové teplotě poměrně rychle rozmrazí.

Bavte se vařením a naše tipy vám tento proces usnadní a zpříjemní!

Polotovary z těsta výrazně zjednodušují život mnoha hospodyňkám a umožňují jim mnohem rychleji připravit lahodné domácí pečivo. A čas je velmi cenný, když potřebujete každý den nasytit několikčlennou rodinu snídaní, obědem a večeří. Zvlášť, pokud se domácím pracím můžete věnovat až po hlavním zaměstnání. Hotové těsto na pizzu může zachránit večeři a listové těsto vám pomůže vychutnat si domácí croissanty bez dalších potíží.

Nejlepší je, když jste si večer nebo ráno vzpomněli na pečení a stihli jste těsto přenést z mrazáku do lednice přímo v balení. Za 8-10 hodin, zatímco budete spát nebo dělat své každodenní činnosti, dostatečně rozmrzne a kvalita neutrpí.

Další šetrnou možností je rozmrazování při pokojové teplotě. Bude to trvat 2–3 hodiny. Pokud připravujete sváteční stůl nebo zásobu jídla na více dní, můžete těsto vyndat a pracovat na jiných pokrmech.

Ale co když nemáte 8 nebo dokonce 2 hodiny? Jak rozmrazit těsto na pizzu nebo koláč při krájení surovin na náplň?

Jak rozmrazit těsto za 30-60 minut?

Může nastat mnoho situací, kdy je potřeba těsto rychle rozmrazit – nečekaní hosté, nebo najednou opravdu chcete určité lahůdky. Existují způsoby, ale jejich společnou nuancí je, že pouhé rozmrazení těsta nebude fungovat. Budete muset pečlivě sledovat proces, abyste nezkazili polotovar.

Těsto můžete rychle rozmrazit:

• V mikrovlnné troubě. V režimu rozmrazování nebo při výkonu 50-80. Doba bude záviset na hmotnosti produktu. Těsto však budete muset pravidelně vyndavat, obracet a dávat pozor, aby se nepřilepilo k misce. U listového těsta je lepší tuto možnost nevyužívat. A droždí by se mělo rozmrazovat v cyklech ne delších než 1-2 minuty, nejlépe 45-50 sekund.
• V troubě. K tomu budete muset zahřát troubu na 70 stupňů, aby byla teplá, nikoli horká. Těsto do něj musíte vložit na několik minut a pečlivě sledovat proces, aby nemělo čas vyschnout. Pokud je těsto droždí, vyndejte ho, jakmile začne kynout.
• V teplé vodě. Těsto můžete zabalit do několika sáčků, uvolnit vzduch a vložit do nádoby s teplou vodou. Vezměte prosím na vědomí, že voda bude muset být neustále vyměňována, protože se ochlazuje, aby těsto mělo stejnou teplotu. Tento proces může také trvat 1-2 hodiny.
• Na vodní lázni. Chcete-li to provést, musíte ve velkém hrnci vařit vodu a položit na ni nádobu s těstem. Jedná se o poměrně šetrnou metodu, která je vhodná pro různé druhy těsta.
• Na sporáku. Na poklici rozpálené pánve, ve které se něco vaří, můžete položit kousek těsta. Nebo umístěte mísu těsta k hořícímu hořáku (ale nezapalujte oheň pod samotným těstem). Tím urychlíte odmrazování.

Funkce rozmrazování různých druhů těsta

• Při použití jakékoli metody je třeba listové těsto pravidelně obracet, aby se rozmrazilo rovnoměrně.
• Rozmrazování na sporáku a v mikrovlnné troubě je vhodné pouze pro kynuté těsto.
• Po zmražení musí být listové těsto nejprve půl hodiny v lednici.
• Kváskové těsto lze také rozmrazovat v pomalém hrnci na 40 stupňů.
• Listové těsto lze také rozmrazovat na rozpáleném radiátoru, k tomu je třeba ho zabalit do několika sáčků a utěrek.
• Pokud rozmrazujete při pokojové teplotě, přikryjte těsto utěrkou, aby se nevyvětralo a netvořilo kůrčičku.
• Srolované nebo složené těsto lze při rozmrazování rozvinout. Takový polotovar je vhodné použít hned, protože pokud se vrstvy slepí, budete si ho muset znovu vyválet sami. Někteří výrobci vykládají vrstvy tohoto těsta pergamenem, nezapomeňte jej odstranit.

Pamatujte, že jakékoli zmrazené potraviny by se měly rozmrazovat pouze před přímým použitím. Pokud jste těsto vyndali z mrazáku, ale nestihli jste ho připravit, můžete ho uložit do lednice maximálně dva dny.