Jak skladovat lilek doma

Lilky pěstované v létě a dokonce i doma jsou velmi cennou potravinou pro zdraví. Obsahují vlákninu, a proto se naše tělo čistí. Ale aby se jejich prospěšné vlastnosti v zimě neztratily, musíte vědět, jak skladovat lilky doma.

Konzervování je nejoblíbenější způsob skladování lilku. Ale tato možnost není vhodná pro ty, kteří si ji chtějí vychutnat čerstvé. V důsledku toho byly vynalezeny nové metody, které dokáží uchovat čerstvý lilek.

Moderní možností je skladování v lednici. Ve sklepě zůstane lilek také čerstvý.

Pro skladování lilku v domě nebo bytě použijte metodu dlouhodobého skladování – pomocí správného zmrazení.

Nejdéle lze skladovat pozdní odrůdy. Je nutné vybrat husté a elastické plody, které jsou neporušené.

Jak správně připravit čerstvý lilek ke skladování

Sklizeň z vlastního zahradního záhonu je nejlepší metodou pro přípravu zeleniny k dlouhodobému skladování. Chcete-li správně sklízet, postupujte podle následujících tipů:

• Až budete plod krájet, dejte pozor na to, že stopka musí mít alespoň 3 cm, aby se od lilku nevzdalovala.
• Sklizeň v teplých a suchých dnech, ale vyhněte se extrémnímu horku.
• Nemyslete na to, že lilek před uskladněním umyjete. Musíte si vzít suchý hadřík a vyčistit je.

Místnost, kde je teplota od plus tří do plus pěti stupňů bez světla, je nejlepší místností pro skladování lilku. Toto místo musí být suché. Maximální teplota je deset stupňů. Vlhkost v místnosti by neměla být nižší než 74 % a vyšší než 86 %.

Jak skladovat lilky ve sklepě nebo ve sklepě

Zelenina je v těchto místech dokonale uložena. Ale v této místnosti musí vzduch cirkulovat, procento vlhkosti by nemělo překročit normu. Ideální možností jsou konstantní parametry, beze změn. Různé skoky několikrát snižují trvanlivost.

Existují dva způsoby, které jsou vhodné pro skladování zeleniny v suterénu nebo sklepě po sklizni:

1. Zeminu zakryjte slámou a položte lilky. V první řadě musíte položit řízky a druhá řada používá trochu neobvyklou metodu: každý lilek musí být zapíchnut mezi dva plody v první řadě. To vše je nyní potřeba zakrýt sáčkem. Po 10 dnech budete muset ovoce roztřídit. Vše, co je zkažené, by mělo být vyhozeno a zbytek by měl být zabalen do papíru a rozložen stejným způsobem, přičemž prohoďte spodní a horní řadu. Pokud má teplota tendenci k nule, zakryjte půdu hustěji slámou. Další možností jsou tašky a deky.
2. Každý lilek zabalte do papíru a vložte do krabice se speciálními otvory, aby mohl cirkulovat vzduch. Vršek zakryjte pilinami, starými novinami nebo slámou.

Podmínky skladování

Pokud při skladování lilku dodržíte špatnou taktiku, může se během krátké doby jeho vůně, prospěšné prvky a barva snadno změnit k horšímu. Pokud tedy chcete borůvky doma skladovat, musíte to udělat s rozumem a vzít v úvahu, do jaké nádoby můžete plody skladovat, a také podmínky a vlhkost.

Doba uchování lilku

Doba uchování modrých je ovlivněna vlhkostí a teplotou vzduchu. Pokud teplota dosáhne 8–10 stupňů Celsia a při 88–90% vlhkosti v místnosti, mohou si plody zachovat celistvost a živiny asi 1 měsíc. Pokud je teplota nižší – od +5 do +7 stupňů, doba použitelnosti se zvýší na 2 měsíce. Nejdelší období může být až 5 měsíců. Doba skladování závisí také na druhu zeleniny.

Nádobí pro skladování

Další hlavní podmínkou pro zachování všech prospěšných látek v lilku po dlouhou dobu jsou správně vybrané pokrmy:

1. Plastový sáček – plody lze složit do speciálního sáčku a umístit na tmavé, chladné místo. V této formě mohou být skladovány asi 1-5 týdnů.
2. Box – Tento způsob ukládání může také fungovat skvěle. Plody by měly být umístěny řízky dolů a umístěny na místě, kde teplota dosahuje +7 stupňů.

Po uplynutí času byste měli zkontrolovat všechny lilky, pokud některé nejsou vhodné ke konzumaci, měly by být vyhozeny. Zbytek zabalte do papíru nebo novin a vložte zpět do krabice. Navrch je vhodné posypat dřevěné uhlí nebo piliny.

Modré byste neměli skladovat v blízkosti jiné zeleniny, ovoce a bobulovin. Většina z nich může uvolňovat etylen. Pokud lilky leží poblíž, začnou je absorbovat a v důsledku toho rychleji dozrávají a kazí se.

Důležité!

Ke skladování byste neměli používat plastové nádobí, protože kvůli nedostatečné ventilaci se modré velmi rychle kazí.

Vliv světla, vlhkosti, teploty

Nejčastěji je bezpečnost ovoce ovlivněna vnějšími faktory. Pokud jsou čerstvé modré ponechány týden v pokojových podmínkách, pak kvůli ztrátě vlhkosti nemohou trvat déle než 7 dní a pak jednoduše uschnou. Pro zpomalení tohoto procesu byste proto měli dodržovat následující pravidla:

• Nejvhodnějším místem pro dlouhodobé uchování plodů je chladné místo, kde se udržuje stálá teplota. Může se pohybovat od +2 do +4 stupňů;
• pronikání slunečního světla by mělo být omezeno. Postačí tmavá neosvětlená místnost;
• Je vhodné udržovat místnost v suchu. Vlhkost by měla být alespoň 76%. Maximálně může vzrůst na 84 %.

Důležité!

Pokud je vlhkost nad 90 stupňů a teplota je nad +6, pak malé modré mohou dobře chytit nemoc – šedou hnilobu.

Jak skladovat lilky v bytě

Pokud máte balkon nebo hodně úložného prostoru, pak lze lilky skladovat i v bytě.

Nejlepší je skladovat lilky v:

1. Spíž je nejlepší místností v bytě na uskladnění zeleniny. Lilky by měly být umístěny v lepenkových krabicích a zabaleny do papíru. Mohou být maximálně tři vrstvy. Nyní bude trvanlivost záviset na proudění vzduchu a vlhkosti v této místnosti. Pokud jsou podmínky dostatečně dobré, pak zelenina vydrží až 76 dní.
2. Zakryjte dřevěným popelem. Tato metoda může prodloužit skladování o 4 týdny. Vezměte dřevěnou krabici a vložte tam lilky. A pak to zasypat popelem. 10 stupňů je maximální dostupná teplota pro tuto možnost.
3. Udržujte v chladu. Zeleninu si budete moci užívat jen tři nebo čtyři týdny, poté bude nepoužitelná. Tato metoda je považována za nejkratší. Ale pokud znáte mráz, pak to pro vás bude mnohem jednodušší. Protože lilek vydrží několik měsíců. Pro správné skladování lilku v chladničce musíte znát pravidla. Úroveň vlhkosti by měla být co nejblíže ideální.
4. Zavěste lilky. Lilky musíte dát do síťky, aby se vešly do jedné vrstvy. Můžete ji pověsit na balkon a na pár měsíců skladovat v pětistupňovém teple.

Upozorňujeme, že lilek nelze skladovat na světle. Z tohoto důvodu se může začít produkovat negativní prvek. Pokud skladujete lilky na balkoně, ujistěte se, že je tam tma.

Odpovědi na časté dotazy zahradníků a zahradníků

Otázka číslo 1. Jaké metody existují pro sušení lilku?

Zeleninu můžete sušit: na čerstvém vzduchu, ve speciálních sušičkách, v bytě, zavěsit na nit nebo rozložit na rovnou plochu. Když sušíte venku, zabalte je do gázy, aby na ně nepadaly mouchy. Pokud sušíte v sušičce nebo troubě, neprovádějte to při vysokých teplotách. A při přirozeném sušení v interiéru je nezapomeňte pravidelně obracet. Můžete jej sušit vcelku, ale rozřezat na 4 části, nedosahující k základně, nebo nakrájet na libovolné kousky.

Otázka číslo 2. Jaké možnosti existují pro solení borůvek pro zimní skladování?

Modré nemůžete skladovat na světle a v teple. I při teplotě +2 stupňů lze zeleninu skladovat ne déle než měsíc. Pokud jsou vystaveny slunečnímu záření, jejich chuť se stává nepříjemnou a samotné plody mohou způsobit otravu. Za takových podmínek vzniká látka – solanin, která je pro lidský organismus škodlivá.

Otázka číslo 4. V jakých případech se mohou modré kazit a hnít?

Plody vyvinou šedou hnilobu při teplotě + 10 stupňů. Vyvarujte se nadměrné vlhkosti nebo vysokých teplot v prostorách, kde se skladuje zelenina.

Otázka číslo 5. Proč nelze lilek skladovat vedle jiné zeleniny a bylinek?

Lilky pohlcují všechny pachy, proto je třeba je skladovat odděleně od ostatních produktů. K tomu je vhodné použít vzduchotěsné nádoby, skleněné nádoby nebo plastové sáčky.

Pečení lilku

Tento produkt můžete přidat do zeleninového guláše nebo jej jednoduše ohřát na pánvi, aniž byste jej rozmrazili. K tomu potřebujeme:

• Lilky omyjeme a nakrájíme. Tloušťka by měla být až 1,5 cm Nyní musíte vařit v osolené vodě po dobu pěti minut.
• Dejte do cedníku, aby mohla odtéct přebytečná voda.
• Smažíme z obou stran na pánvi, přidáme trochu oleje. Umístěte na ubrousky. To je nezbytné pro odvodnění tuku.
• Po vychladnutí lilku je třeba vše pečlivě vložit do sáčků nebo nádob. A zmrazit to.

Jak správně zmrazit čerstvé lilky

Čerstvou zeleninu připravíte tak, že ji jednoduše nebudete smažit na pánvi. Chcete-li to provést, musíte lilky umýt, posypat solí a nechat půl hodiny. Dále musíte zeleninu vařit ve vroucí vodě. Tento proces bude trvat pět minut. Nyní položte na talíře v jedné vrstvě vychladnout. A dejte do lednice. Poté, co jsou lilky zmrazené, musíte je vložit do sáčků a dát je do mrazáku.

Před zmrazením zeleniny se musíte podívat na její barvu. Pokud ji poté, co ji nakrájíte, rychle zhnědne, není třeba takovou zeleninu zmrazovat. Zhořkne a nebude chutnat.

Tyto lilky lze skladovat v mrazáku déle než pět měsíců.

Jak správně skladovat sušené lilky

Tento způsob je klasický, protože mnoho lidí rádo skladuje potraviny v suchu. Dnes je sušení potravin velmi snadné, protože existují speciální sušičky, které vše udělají za vás.

Chcete-li to provést, lilky opláchněte a osušte, nakrájejte na tenké plátky a položte na podnosy. Když jsou kousky připraveny, bude třeba je nalít do plátěného sáčku a umístit na teplé a suché místo. Pokud víte, jak vyrobit sušená jablka, můžete postupovat podle stejného principu. Tady je vše podobné.

Pokud produkty správně zpracujete a vytvoříte potřebné podmínky, pak je budete moci jíst až do nového roku a pokud je správně zamrazíte, pak vydržíte až do nové sklizně.

Pokud se bojíte, že se produkt může zkazit, pak zvolte způsob konzervace. To lze provést například ve formě lilkového kaviáru. Tato metoda zachovává málo užitečných látek, ale na druhou stranu se nebudete muset obtěžovat a přemýšlet o vaření. Hotová jídla lze kdykoli otevřít.

Přečtěte si: Jak správně skladovat fazole?

Jak vybrat vhodné ovoce?

Foto 1. Chcete-li jíst lilky v zimě v jakékoli formě, měli byste je správně vybrat pro skladování. Plody musí být bez vad a poškození a bez chorob
Zvažme hlavní body při výběru ovoce pro další skladování.

1. Určitě volte modrou odrůdu – měla by to být pozdní zelenina, která se sbírá před mrazem. Pokud jsou plody rané nebo středně zralé, nepřežijí ani do prosince.
2. Není třeba to nedbale odtrhnout, udělat to nožem, odříznout a nechat pár centimetrů na opěrce nohou.
3. Vybírejte takové, které jsou celistvé, rovnoměrně barevné, pružné, lesklé a hladké.
4. Pokud se při lisování na lilku vytvoří důlek, znamená to, že je přezrálý a není vhodný ke skladování v čerstvé podobě. Takovou zeleninu lze nakládat, sušit nebo zavařovat do sklenic.
5. Vyberte si těžké ovoce;
6. Neperte je, pokud je chcete zachovat čerstvé, otřete je suchým ručníkem nebo hadříkem.