Jak skladovat lilky na zimu?

Vážení kuchaři!! Letos chci zkusit zamrazit lilky na zimu (máme na nich celá rodina, bojím se, že v zimě zkrachujeme kvůli naší kulinářské závislosti), ale nevím jak na to udělejte to správně. Slyšel jsem, že jsou vrtošivější než třeba papriky nebo zelené. Potřebuji nutně poradit (co nejpodrobněji), odpovězte prosím!

10 Apr 2009 8: 43

Neznám tajemství, ale jednou jich bylo hodně a já jsem je rozřezal a zmrazil kamarád a řekl: Pospěšte si, vyndejte je, než zmrznou.
Musel jsem to vytáhnout a recyklovat.

10 Apr 2009 13: 58
Maria Maria

37 let
Krasnodar
Ale ve všech možných hotových směsích se nějak dělají.
10 Apr 2009 14: 06
Taky jsem o tom přemýšlel.
10 Apr 2009 14: 35
Galja Bondarenko

Lerochka_
Nepamatuji si, komu jsem odpověděl na stejnou otázku.
Lilek mrazím už mnoho let. A nějaký nesmysl.
Vezmete lilky, nakrájíte je dle libosti, já to dělám napůl, posypete solí a necháte asi 1 hodinu odstát, hořkost zmizí. Smažíme na slunečnicovém oleji. Když vychladne, položíte ho na podlahu. sáčku a do mrazáku. V zimě ho vyndáte, rozmrazíte a sníte dle libosti. Lilek můžete také sušit. Lilek nakrájíte, navléknete na nit a usušíte. Sušené lilky v zimě namočíte do vody a můžete si dělat, co chcete. Suché mám radši

10 Apr 2009 14: 40

Galja Bondarenko
Psal jsem o syrových lilcích Tady jsou zmrzlé jako guma.
Potřebujeme vyzkoušet vaši variantu. Jen v naší sezóně nejsou levné.

11 Apr 2009 14: 45

Přístav pěti moří

Lerochka_, dělám lilky téměř stejným způsobem jako Galya Bondarenko: omyjte je, nakrájejte, posypte solí, nechte hodinu působit, vymačkejte tekutinu – a je to! Zbývá jen dát do sáčků a do mrazáku. Ani ne gumové, ale „jako živé“. Pak si z nich můžete vařit, co chcete. Mnohokrát vyzkoušeno.

Ano, opravdu. Jakmile uvidíte ceny, vytřeští se vám oči. a na své místo nespěchají

11 Apr 2009 14: 48

Přístav pěti moří

Nikdy jsem to nezkoušela, ale určitě tuto metodu využiji. Díky za tip
06. prosince 2010 18:12

Toto je druhý rok v řadě, co mrazím lilky a v zimě je to přesně to, co potřebuji pro zpestření! Musíte umýt a nakrájet, jak chcete, nechat asi 5 minut trochu oschnout a dát do mrazáku a umístit do malých sáčků. Když jsou úplně zmrazené, vložte je do malých sáčků. A v zimě to vyndám, nechám to trochu rozpustit v mouce a dám na pánev. Užívá si to celá rodina.

06. října 2011 11:30

Dobrý den, Valeria! Taky jsem hledal způsob, jak zmrazit lilky a našel. Lilky je třeba nakrájet na kostičky, přidat sůl a nechat několik hodin odstát, nebo je můžete nechat přes noc. Poté vložte po částech do vroucí vody a vařte několik minut do změknutí, poté vyjměte a vložte do cedníku, aby odkapal, vychladil a vložte do mrazáku. Z těchto lilků připravujeme korejský heh, ochucený (lilek, trocha papriky, korejská mrkev, cibule, olej, ocet, cukr a koření na korejskou mrkev, česnek) Rozmrazíme buď v lednici, nebo jednoduše vyjmeme z mrazáku a nechte na stole rozmrazit. Je vhodné zmrazit po částech. Pracuji v místní jídelně a v Uzbekistánu je těžké uchovat jídlo v takovém horku, je to ten nejchutnější způsob, naši zákazníci to mají rádi. Ihned plníme, balíme a mrazíme. Obecně používáme dvě metody. Pokud najdu další, určitě se podělím. To je vše, hodně štěstí.

10. října 2011 18:49

Dobrý den!
Také jsem chtěla zamrazit lilky, hledala jsem způsob a pomohla náhoda.
Nebo spíš jsem prostě neměl dostatek náplně na smažené kroužky lilku. Zbylo jich jen pár, byla by škoda je vyhodit, a tak jsem se rozhodl provést experiment. Všechny zbylé smažené kroužky dám do plastové nádoby (podnos na jídlo s víkem) a dám do mrazáku.
V zimě jsem na jejich existenci zapomněl a mražené houby mám ve stejných podnosech, takže jsem z polévky vyndal „houby“, dal je rozmrazit a. Ukázalo se, že to byly lilky. Vyzkoušel jsem je, chutnaly normálně a rozhodl jsem se udělat předkrm dušením s cibulí, mraženou paprikou a rajčatovou šťávou. Pokud to dopadne dobře, ale pokud ne, je to jedno.
Výsledek předčil všechna očekávání; předkrm chutnal o nic hůř než ten z čerstvého lilku.
Od té doby je to jediný způsob, jak lilky zmrazím, kroužky zlehka opeču na rostlinném oleji, vychladím, dám do potravinářského plastového tácku s víkem a dám do mrazáku.
Doufám, že se vám moje metoda líbí. Hodně štěstí a chutné jídlo.

11. října 2011 1:30
Barbagorga

Nikdy jsem o této metodě neslyšel. Velký! Budu to muset zkusit!
Jen mi řekněte, jak dlouho bude trvat, než zaschnou?

27 Aug 2014 19: 05

Děkuji, děvčata, také plánuji zmrazit ty modré. Velmi je miloval. Jak přežít zimu bez oblíbených salátů? Nakrájím to, osolím, umyju a usmažu a pak dám na zimu do mrazáku. Ještě jednou díky za radu!

27 Aug 2014 20: 06

Lilky omyjeme, propícháme vidličkou a upečeme. Poté sloupněte kůži, ochlaďte, vložte do mrazicích sáčků, odstraňte co nejvíce vzduchu a zmrazte. Nebo nakrájejte na proužky a osušte. Pak už jen namočte do osolené vody a můžete vařit

09. října 2014 22:36

A lilky trochu povařím, dám do mrazáku, orestuji a okořením, nebo udělám guláš, nakrájím na kolečka, orestuji na oleji, nesolím a dejte je do sklenice, trochu je zamáčkněte, lilky vyjdou na olej.
Lilek v druhé možnosti se mi líbí víc.

Listopadu 16 2014 2: 33
jaké relevantní téma, ale s přípravou jsem trochu opožděn..
05 Aug 2016 6: 46
Inkvizice+

A lilky nakrájím podle potřeby (většinou na kostičky), vyskládám na plech, lehce postříkám olejem a peču na 180 stupňů. asi 20 minut, během pečení je jednou nebo dvakrát otočte. nemusíte stát nad pánví a spotřebujete mnohem méně oleje! V zásadě nemusíte používat vůbec žádný olej a pak bude zcela dietní!
Můžete ho nakrájet na kostičky, osolit, vymačkat šťávu (no jako obvykle) a poté vložit na 3-4 minuty do mikrovlnky při výkonu 800-900 W.

06 Aug 2016 19: 26

58 let
Ukrajina, Kyjev

Lilky mám moc ráda a proto je mrazím v různých podobách. Upeču, sundám slupku a dužinu po částech dám do sáčků a do mrazáku. Lilky nakrájím na jazyky, posypu solí, aby se zbavily hořkosti, omyji a orestuji. olej potom vložím jazyky do nádob, zabalím je do fólie (aby se neslepily) a dal do mrazáku a v zimě dělám lahodné rohlíky.