Jak skladovat papriky v mrazáku?

Pepř je rostlina, která produkuje poměrně hodně ovoce. Jedna sazenice může dát tucet nebo více paprik, takže můžete mít více zeleniny, než můžete uvařit, než se zkazí.

Nebo vás možná láká pestrobarevnost na farmářském trhu. Když jsou papriky v sezóně, jsou poměrně levné, takže je snadné se nechat zmást a koupit více, než potřebujete. Pokud máte v kuchyni hodně paprik a už nemáte energii vymýšlet pokrmy, abyste je využili, ale máte dostatek místa v mrazáku, nejlepším způsobem by bylo zamrazit zeleninu pro pozdější použití.

Zmrazování paprik je jednoduchý proces, který nevyžaduje luxusní vybavení. Postupujte podle těchto kroků a zásobte se paprikami na nadcházející měsíce.

Nejlepší papriky k zmrazení

Tuto metodu použijte ke zmrazení sladké papriky nebo pálivé chilli papričky. Velké papriky je nejlepší nakrájet před zmrazením, protože zaberou méně místa v mrazničce a jsou připraveny k použití přímo z mrazničky. Na přání lze menší chilli papričky zmrazit celé.

Jak zmrazit celé papriky

• Odřízněte vršky, odstraňte semínka a vršky položte zpět na papriky.
• Zabalte každou papriku do plastové fólie a zmrazte v mrazicích sáčcích.
• Napište datum zmrazení na nálepku nebo nálepku. Tato paprika může být skladována po dobu 6 měsíců.

Díky tomu jsou dobré plněné papriky – je snazší přidat náplň, dokud jsou ještě zmrazené.

Mražené papriky: měli byste je blanšírovat?

Některé recepty vyžadují blanšírování papriky ve vroucí vodě na několik minut před zmrazením, ale je to oblíbená metoda SHUBA – je to tak jednoduché, jako oloupat, nakrájet na kostičky a zmrazit zeleninu. Díky tomu je proces velmi rychlý. Blanšírování se doporučuje pro zachování barvy některých druhů zeleniny, jako je hrášek nebo špenát, ale není nutné u paprik, které si zachovají svůj jas.

Na zmrazení paprik, musíte ji dobře opláchnout a osušit papírovými utěrkami. Dále můžete papriku krájet dle libosti: kostičky, tyčinky, proužky atd. Nakrájenou papriku nechte pár minut odležet, aby trochu oschla. Plátky paprik rozložte na plech v jedné vrstvě a zmrazte je alespoň 12 hodin. Papriky tak zůstanou křupavé a zabráníte tomu, aby zmrzly hrudky. Po zmrznutí přendejte papriky do sáčků. Před uzavřením odstraňte co nejvíce vzduchu. Uchovávejte v chladné části mrazáku.

Zdravotní přínosy pepře

Sladká a pálivá paprika dodává chuť mnoha receptům a je také neuvěřitelně výživná. Mezi výhody zahrnutí papriky do vaší stravy patří vitamín A, kyselina listová, železo a vysoké množství vlákniny. Podobné výhody mají feferonky a jejich pálivost není „chuť“, ale „pocit“. Kapsaicin v paprikách způsobuje v buňkách reakci, kterou mozek vnímá jako „spálení“, a proto cítíte horko. Chcete-li připravit tyto papriky na zmrazení, používejte jednorázové rukavice a nedotýkejte se obličeje.

Lahodné způsoby použití mražené papriky

V mrazáku máte sáček nebo dva mražené papriky – co teď? I když si mražené papriky zachovají svou chuť, po rozmrazení mohou být kašovité a jsou vhodnější pro recepty, které vyžadují vaření, jako jsou soté, kastrol a polévky. Někomu přijde, že polozmrazené plátky papriky chutnají skvěle namočené v hummusu nebo dipu. Pokud vám nedostatek křupavosti nevadí, lze je použít syrové do salátů.

Kdy mražené papriky vyhodit

Budete muset vyhodit zmrazené papriky, které:

• Zmražené do hrudky.
• Změkly v mrazáku (zde byste měli také zkontrolovat stav samotného mrazáku).
• Leží tam více než 6 měsíců.

Doporučujeme také naučit se zmrazovat vejce pro pozdější použití.

Přečtěte si také

Lze ořechy zmrazit?

Dá se chleba zmrazit?

Byli jste zvědaví? Komentář

Zanechte komentář, buďte první

• mražené potraviny
• jak správně

Podobné publikace

22 PROSINEC 2022, 11: 30

Dezerty, které můžete zmrazit na později

25. srpna 2022, 12:00

Proč byste neměli zmrazovat smažená jídla

24. srpna 2022, 13:00

Dá se chleba zmrazit?

05. září 2022, 19:45

Lze ořechy zmrazit?

Ve světě nekonečných možností věříme, že vaše recepty jsou skutečnými poklady, o které byste se měli podělit s ostatními.

Paprika je považována za jednu z nejzdravějších potravin v každodenní stravě. Co do množství živin mu žádná zelenina nemůže konkurovat. Pokrmy připravené z čerstvých paprik jsou obzvláště chutné a aromatické. Červená barva zeleniny dodá každému salátu slavnostní vzhled. Aby takový speciální produkt přinášel výhody a potěšil vás svou chutí po celý rok, měli byste se naučit, jak jej správně skladovat a zmrazovat doma.

Jak zmrazit papriky na zimu

Za hlavní způsob skladování zeleniny s vysokým obsahem šťávy se považuje zmrazení. Tento proces zajišťuje zachování živin, barvy a tvaru produktu. Hlavním rozdílem v typech zmrazených paprik je způsob jejich předběžné přípravy. Při výběru vycházejí především z pokrmů, které budou později připravovány na bázi polotovarů. Za zvážení stojí i objem mrazničky a její tvar.

Existují tři druhy zmrazených paprik:

1. v částech
2. celé
3. ve formě kompletního polotovaru

První typ se používá pro další přípravu polévek, dušených pokrmů a salátů. Jeho hlavní výhodou je výrazná úspora místa v mrazáku. Hustě zhutněné kusy umožňují připravit velké množství pepře na zimu. V tomto případě nebude výrobek zasahovat při otevírání dveří a nebude vytvářet další nepříjemnosti.

Druhý typ je vhodný pro plnění a zdobení svátečních pokrmů. Po rozmrazení lze celé papriky nakrájet na plátky a ozdobit na saláty a jiné předkrmy. Dutinu uvnitř lze naplnit mletým masem, sýrem nebo smaženou zeleninou. V každém případě vše závisí na fantazii a dovednostech kuchaře. Tento typ skladování ztěžuje přípravu velkého množství produktu a vyžaduje větší skladovací komoru.

Třetí typ je vhodný pro dlouhodobé skladování a pomáhá výrazně šetřit čas, který později stráví vařením. Po zpracování a osušení se dovnitř vloží celá sladká paprika, mleté ​​maso, smažená zelenina a rýže. Přípravu můžete naplnit vařenou mrkví a kořením. Takto plněné papriky jsou zcela připraveny k dalšímu zpracování. Dá se připravit na jakýkoli způsob: vařené, dušené nebo smažené. Dále je polotovar zabalen a odeslán do mrazáku. Takové přípravky budou vyžadovat hodně místa, ale použití metody může výrazně urychlit a usnadnit kulinářský proces.

Jak správně zmrazit papriky? Pokyny pro zmrazení

Proces začíná výběrem čerstvých a velkých plodů bez poškození. Poškozené části musí být při přípravě odříznuty. Důležité je vybrat si kvalitní papriky s nejtlustšími stěnami. Taková zelenina se lépe zmrazí a zachová si velké množství živin. Přednost by měly mít plody z vlastní zahrady. Papriky koupené v obchodě jsou nejčastěji voskované a ošetřené chemikáliemi pro lepší skladování.

Dále přichází řada na očistu. Každé ovoce je nutné důkladně opláchnout. Poté začnou čistit: přepážky a semena jsou odstraněny a nohy jsou pečlivě odříznuty. Aby se odstranily vnitřnosti papriky a nepoškodily se její šťavnaté stěny, vše se dělá ručně. V této fázi stojí za to se ujistit, že uvnitř nezůstala žádná semena. K tomu se obrobky dodatečně opláchnou vodou.

Dalším krokem je vysušení a zbavení se všech známek vlhkosti. Veškerou zeleninu musíte správně rozložit na suchý ručník a počkat, až úplně uschne. Proces můžete urychlit použitím ubrousků a ručníku, ale doporučuje se nechat papriku sušit na vzduchu alespoň hodinu. Poté začněte krájet na kousky nebo plátky. Zvolený druh závisí na tom, které hospodyňce se recept líbil.

Po důkladné přípravě se papriky položí na ručník nebo kuchyňský ubrousek z látky, který se rozprostře na dno mrazicí komory. Můžete použít speciální plastový zásobník. Celé papriky jsou umístěny jedna do druhé ve tvaru pyramidy. Tím ušetříte místo a zabráníte poškození hran. Naskládanou zeleninu je vhodné přikrýt utěrkou, aby se do ní při otevření mrazáku nedostal vzduch. Přípravky se nechají v mrazáku dva dny, poté se mražené papriky vyjmou a zabalí do silných plastových sáčků nebo speciálních nádob na mraženou zeleninu. Tento způsob skladování poskytne vitamíny po celou zimu a je ideální pro obohacení různých receptů.

Za optimální teplotu pro rychlé zmrazení čerstvých paprik se považuje 20 stupňů pod nulou. V tomto režimu produkty neztrácejí živiny a zůstávají pružnější při následném rozmrazování. Trvanlivost takových zásob se může pohybovat od šesti měsíců do 10 měsíců. Vše závisí na počátečním stavu ovoce a dodržování všech pravidel sklizně.

Tajemství vaření pokrmů na bázi mražených paprik

Pro přípravu prvních chodů se polotovary přidávají do horké vody ihned po vytažení z mrazáku. Zelenina tak uvolní veškerou svou chuť a neztratí svou jasnou sytou barvu. Důležité je nedržet je dlouho ve vroucí vodě, aby se všechny prospěšné látky, které v nich zůstaly, zachovaly v dostatečném množství. Mražené papriky se nejlépe hodí k přípravě polévky se zeleninovým pyré. Konzistenci pokrmu zároveň doplňuje aromatická a jasná chuť.

Příloha z mražené zeleniny se hodí se zakysanou smetanou a kořením podle chuti. Obrobky není nutné nejprve rozmrazovat; stačí je položit na horké dno pánve. Není také potřeba přidávat vodu, stačí množství uvolněné při rozmrazování. Tento způsob dušení dodá zelenině elastický tvar a nedovolí, aby ztratila svůj původní vzhled.

Zmrazení paprik je snadný a jednoduchý proces, který v budoucnu přinese mnoho výhod. Oloupaná a nakrájená zelenina se bude hodit každé hospodyňce. To urychlí proces vaření a odmění vynaložené úsilí v létě krásným vzhledem a chutí pokrmů. A hlavní výhodou budou vitamínové recepty, které lze nyní připravit kdykoli, s radostí a rychle.