Jak skladovat pohanku roky?

Ano, už se to probíralo mnohokrát, ale nikdy to nebylo vyčleněno do jednoho tématu. Diskutovalo se to roztroušeně jako nějaké doplnění k tématu výběru produktů ke svačině. Mezitím by bylo velmi hezké soustředit tuto zkušenost se skladováním obilovin na jednom místě. Všechny metody, které známe, tajemství, chcete-li. To bude užitečné.
Tak.

Můj příspěvek. Hned řeknu, že jsem to neudělal schválně, ale jednoduše jsem analyzoval informace z různých zdrojů. Co mě k tomu přimělo, byl proces skladování obilovin, protože. . No, můžete sami vidět, co se děje ve světě

1. Mnoho lidí důrazně nedoporučuje skladovat obiloviny v plastových sáčcích. Stále nechápu proč, protože v obchodě je stejný „Patisson“ v podobném balení (no, je pravda, že to není polyetylen).
2. Důrazně se doporučuje tato metoda: udělejte ne příliš velké sáčky z látky (můžete použít druh, který se hodí na povlak na polštář), a poté tyto sáčky vařte 20–30 minut ve vysoce osolené vodě. Schnout. Nasypte cereálie a skladujte na větraném místě.
3. „Naše“ cesta. Sklenice vypláchněte, zahřejte v troubě a přidejte do nich v troubě sušené cereálie. Zavřete víko. Jen nevím, jak dlouho to trvá uschnout. Teplota se zdá být známá: 50-60 stupňů, ale doba trvání.
4 Místo křehkých skleněných nádob můžete použít plastové lahve na vodu. Se širokým krkem je to lepší, protože. snadné usnout a usnout. Umýt. Dobře vysušte. U metod 3 a 4 se důrazně doporučuje umístit na dno nádoby gázu s hrubou solí. Odvádí vlhkost.
5. Mouku a cereálie lze uchovat déle, pokud do nádoby vložíte stroužek česneku bez suchých vloček. ALE! Musíte dbát na to, aby nebyl rozřezaný, ale zcela neporušený, jinak může sám od sebe uhnít.
6. Do nádoby s rýží se doporučuje vložit malý lusk feferonky. Údajně je skladován velmi dlouho.

Soudruzi, kdo co umí. Osobní zkušenost.

21-10-2008 01:16 puukko

Starý ruský způsob dlouhodobého skladování ve vesnicích tajgy je ponořit plátěný pytel mouky na chvíli do vody. Z látky a těsta se vytvoří „krusta“. Mouku lze v této formě skladovat roky.

21-10-2008 02:33 amatol

Asi před 5 lety jsem balil pohanku takto: nejprve jsem ji pekl v troubě asi 20 minut při teplotě asi 150 stupňů, poté jsem na pánvi nasypal hromádku soli do 2,5litrového lilku, předem dobře osušené (musíte to nasypat opatrně, jinak vám to (sůl) nafoukne horký vzduch a vyplivne vám to do obličeje), pak nasypte cereálie a zakryjte pokličkou. Láhev se přitom ponoří až po hrdlo do studené vody, aby se nepokřivila. před týdnem jsem otevřel jednu z těchto „skrýší“ – chuťově se nelišil od té čerstvě zakoupené

21-10-2008 11:11 Alessio
Původně napsal ddf250:
– vzduch můžete nahradit oxidem uhličitým v utěsněné nádobě;

Podle mě jedna z nejzajímavějších oblastí.
Pravda, moje znalosti nestačí na to, abych pochopil, zda se pak v obilovinách neobjeví jakési anaerobní bahno, které se dokáže docela dobře množit i bez kyslíku.
Nebo se to v cereáliích stát nemůže?

21-10-2008 11:17 Demos27
Původně napsal ddf250:

„kalcinát na sporáku“ je ve skutečnosti nahrazen výrazem „uchovávat v mikromisce“;

Zkoušeli jste to? Jsem, ano. nenahradí nic zatraceného. Obilovina je vlhká, a pokud ji podržíte déle, začne se vařit.

21-10-2008 14:21 Zingo

Zrovna včera jsem do 2:30 (vlastně dnes) bojoval s můry.
usadila se (můra!) na horní polici skříně v kuchyni, kde jsem měl uložené bylinky (kopřiva, lípa, heřmánek, měsíček atd.. (jen se nesmějte “trávě.”), ořechy (vlašské ořechy), semena (dýně), sušenky, sušené ovoce, koření.
tak se bylinky balily do plátěných sáčků – vše se vyhodilo. některé pohltila v prach, některé po částech! (Naposledy jsem skříň navštívila před půl rokem a důkladně jsem ji prošla asi před rokem.)
Úplně jsem zhltla ořechy! (podle pozorování se ukázalo, že je to její oblíbená pochoutka) a spolu s polyet. v balíčku! Zakousl jsem se do dýňových semínek!
Mimochodem, kávových zrn bylo půl kila a můra to také sežrala (ne úplně, kousla).
sušenky. je s nimi záhada! byly zabaleny do stohů po 30-40 kusech v polyethylenu. balíčky a tyto „hromady“ byly umístěny ve vařené soli. vak na vodu! (sůl na sáčku místy vykrystalizovala.) Takže brouci (pomohli molům jíst jiné dobroty) se sušenek nedotkli! (pomohl slaný sáček!) Můra se sušenek také nedotkla! ale dotkla se samotného vaku. Byly uvnitř mezi kaší a sáčky se sušenkami. hodně plus larvy. a sušenky jsou čisté a sáčky nejsou roztrhané.
fíků a rozinek se mol nedotkl, sušené meruňky „kousaly“ jejich larvy.
Jediná bylinka, kterou mol nesnášel, byl heřmánek! krabice s ním jsou dokonale čisté!
Pamatuji si, že si dávali vavřínové listy do kapsy věcí ve skříni. list můry. a tak dále papírové sáčky (včetně otevřených) s vavřínem. list můry – hodně! (list proti němu nefunguje!)
Toto je úplný test mých rezerv. Sdílím svůj smutek.
Nyní přemýšlím o výsledcích a formuluji závěry.
a závěry nejsou uklidňující: sklo, kov a tlustý plast jako nádoby vládnou.
zato na balkoně mám malý testovací tác se sušenkami, krekry, bagely a dokonce i kurabye (.) sedí už tři roky a chuť se skoro nezměnila a žádní brouci/švábi/moli nalezeno.
Pokud jde o těstoviny: ve sklepě mé matky jsou dvě třílitrové sklenice těstovin z roku 1994. nic. Ještě jsem je schválně neotevřel, otevřu je za měsíc a protestuji. (mimochodem bez soli/česneku a dalších, balené s jednoduchým plastovým víčkem)
a podle mě tam byla sklenice rýže (třeba kouknout/otestovat) stejně staré.
s úctou
p.s.: Rozhodl jsem se urychleně zkontrolovat všechny své domácí zásoby.

21-10-2008 14:35 Zingo

nedávno tu bylo vlákno o mono-stocku a škodlivých hlodavcích. Takže asi před týdnem na tchánově dači vlezly myši do skříně (mimochodem visící na zdi) s aktuálními zásobami jídla (pomohla mezera ve dřevě). Tak za prvé jsme snědli hodně těstovin! pak si dám pohanku. (kdo řekl, že ji nemilují?), pak. cukr (4 kg na potrat). rýže se prakticky nedotkli – kousli/ochutnali ji a obnažili.
Zde je další přirozený test na chuť k jídlu u myší.
Mimochodem, je jich letos hodně (myší), už jedí markov a (.) brambory! a zima ještě nezačala.
Předtím v dači nebyly žádné myši asi 10 let.
s úctou

21-10-2008 14:39 HungryForester

Pokud zkusíte udělat např. horké chlebíčky v mikrovlnce, chléb se zpotí, talíř bude mokrý – je potřeba použít ubrousek.
Ale stejně se to nedá srovnat s troubou. Mikrovlnná trouba je víceúčelová věc, ale.

Nyní žijeme uprostřed dalšího potravinového spěchu. Část populace, pobídnutá chmurnými zprávami, spěchala vymést pohanku a cukr z regálů obchodů. Slibují, že jich nebude nedostatek, ale lidé si doma dál hromadí „strategické rezervy“. Byla by škoda, kdyby se nakonec poškodily a ztratily. Proto takovýmto spoluobčanům vysíláme rady odborníků, jak nejlépe uchovat nakoupená kila cenných obilovin.

Pohanka se již po mnohonásobně stává oblíbeným cílem, lídrem domácích „zlatých a devizových“ rezerv.

Naposledy se tak stalo před dvěma lety, při příležitosti příchodu epidemie koronaviru do země. Možná existuje značný počet rodin, kde do března 2022 ještě nebyly snědeny kilogramy tehdy zakoupených obilovin. A nyní k nim přibývají nové. Jak byste nemuseli držet dietu s pevnou pohankovou kaší, abyste zkonzumovali takovou hmotu!

Ti, kteří nepočítají s tím, že budou nově vytvořené zásoby tohoto původního ruského produktu nakládat zrychleným tempem, se nyní musí postarat o to, aby si ložiska obilovin vytvořená doma udržela své komerční kvality déle. Co byste pro to měli udělat? Obraťme se na rady znalých lidí.

Mezi nejautoritativnější specialisty samozřejmě patří ti, kteří pracují v systému Rosrezerv.

Z pochopitelných důvodů se předpokládá, že o existenci tak strategicky důležité státní struktury všichni víme jen v nejobecnějších pojmech. Právě koše Rosrezerv pomohou zemi v případě vážných situací vyšší moci. V závislosti na okolnostech a potřebách mohou být potraviny, suroviny a průmyslové zboží odeslány z obrovských skladů do postižených oblastí. Dokud taková vyšší moc nenastane, musí být všechno toto materiální bohatství pečlivě uskladněno – měsíce a roky. Proto se provádí speciální výzkum, vyvíjejí se pravidla a metody pro zajištění optimálních podmínek pro dlouhodobé uchování produktů včetně zásob potravin.

Autor těchto řádků měl možnost navštívit jednu z institucí zařazených do systému Rosrezerv – Výzkumný ústav problémů skladování. Zaměstnanci tam mimo jiné hovořili o tom, jaké konkrétní typy produktů se nejlépe hodí ke skladování a použití v nouzových situacích.

Mezi hlavními zmiňovanými položkami byla pohanka. Toto se o tom dozvěděl korespondent MK od zaměstnanců ústavu:

„Už od dob slavného velitele Suvorova je pohanka v Rusku považována za nejuniverzálnější a „správný“ produkt pro každodenní stravu. Je vysoce výživný a dobře se skladuje. Co se týče ostatních tradičních obilovin, jsou rozmarnější. Například proso, i když je podle mnohých chutné, žlukne mnohem rychleji, lze je skladovat ne déle než rok. Stejný problém nastává u ovesných vloček. Obecně platí, že v této věci existuje mnoho jemností. Například rýži a pohanku nemůžete udržet pohromadě po dlouhou dobu, jinak si jedna z nich „vypůjčí“ vůni a vlhkost od druhé.

Studie provedené najednou ukázaly, že mnoho potravin a průmyslových produktů, dokonce i těch, které nepodléhají zkáze, se nejlépe skladují při nízkých teplotách – obiloviny, mouka, chléb. Tato technika může být také užitečná doma: pro zvýšení trvanlivosti uchovávejte tyto produkty v chladničce. I když je důležité to nepřehánět.

Pokud jsou pohanková zrna skladována při minus 20 stupních a nižších, pak samozřejmě dlouho nežluknou, ale může začít proces ztráty původní proteinové struktury vedoucí ke zhoršení chuti. Takže optimální podmínky skladování jsou v tomto případě od mínus 10 do mírného plusu. »

Dalším zdrojem osvědčeného „know-how“ ohledně dlouhodobého skladování cereálních produktů byl zkušený moskevský turista a „survivalista“ Michail Podvjaznov. Již delší dobu vyvíjí metody pro maximalizaci efektivity poskytování prostředků lidem na přežití v případě nejvážnějších katastrof a přírodních katastrof. Michail přitom věnoval velkou pozornost otázkám zachování zásob potravin.

“První požadavek musí být splněn ve fázi nákupu obilovin pro takové nouzové zásobování v obchodě,” zdůraznil Podvyaznov. – Nezapomeňte zkontrolovat těsnost obalu. Nejčastěji je nyní průhledný, což také umožňuje ověřit nepřítomnost jakýchkoli tmavých úlomků nebo slepených hrudek mezi zrny.

Zakoupené zásoby musí být skladovány při teplotě ne vyšší než plus 10 stupňů. Nejlépe se k tomu samozřejmě hodí lednička, ale ne každá hospodyňka v ní má dostatek místa, aby se do ní vešly četné balíčky. Budete ho tedy muset skladovat v kuchyňských skříňkách a penálech. Je velmi vhodné, aby nádoby s cereáliemi byly umístěny na spodních policích a mimo sporák a radiátory. Do sklepů a sklepů domů je ale raději neumisťujte – vlhkost je tam příliš vysoká.

Pamatujte: obiloviny začínají aktivně ztrácet svou kvalitu při teplotách nad plus 20 stupňů. Mimochodem, ovesné vločky, krupice, jáhly jsou chladnomilnější.

Zkušené ženy v domácnosti jsou si dobře vědomy takové obilné pohromy, jako jsou chyby. Tito malí škůdci se téměř nevyhnutelně objeví ve stejné pohance, pokud je poškozen tovární obal. Abyste předešli problémům, můžete cereálie nalít do skleněných nádob nebo plastových nádob. Tyto nádoby však musí být bezpečně uzavřeny víky. Taková ochrana má však své nevýhody. Po dlouhou dobu v těsně uzavřené nádobě se může „udusit“ a získat nepříjemný zápach a chuť. Aby k tomu nedošlo, budou muset spořiví majitelé obsah svých „popelnic“ čas od času vyvětrat.

Další způsob skladování – poměrně účinný a jednoduchý – je nasypat cereálie do plátěných sáčků. Určitě se v nich neudusí. A aby byla zrna chráněna před invazí štěnic, existuje následující recept: tkaninu předem namočte velmi silným solným roztokem (poměr je jedna polévková lžíce soli na litr vody), vydezinfikujte sáček namočený v takovém „solankou“ pomocí horké páry, vysušte ji a poté tam nasypte cereálie.

Přesto, i při nejpečlivějším výběru způsobu skladování obilovin doma, byste z nich neměli udělat „dlouhá játra“. Nejlepší je dodržet následující termíny:

Pohanka – až 2 roky.

Jáhly – až 12 měsíců.

Krupicová kaše – 8 měsíců.

Ovesné vločky – 4 měsíce.

Rýže – ne více než 18 měsíců.

A mějte na paměti: při výpočtu konkrétního „stáří“ obilovin je třeba počítat nikoli ode dne zakoupení v obchodě, ale od data výroby uvedeného na obalu.