Jak skladovat sušené švestky doma

Každý zná sušené švestky, ale málokdo ví o všech jejich prospěšných vlastnostech. Polyfenoly obsažené v sušeném ovoci příznivě působí na kardiovaskulární systém, posilují stěny cév. Antioxidanty zlepšují imunitu, podporují omlazení a pomáhají předcházet rakovině. Sušené švestky jsou užitečné při zácpě, jako zdroj draslíku a dalších vitamínů a mikroelementů.

Sušené švestky najdete na pultech obchodů bez ohledu na roční období. Kvalitní výrobek si můžete vybrat podle vzhledu: měl by být černý, středně lesklý, dosti elastický a masitý. Předpokládá se, že při skladování sušených švestek s peckami si zachovávají maximální množství prospěšných vlastností. Hnědá barva ovoce je jistým znakem porušení technologie sušení.

Sušené ovoce lze zakoupit pro budoucí použití nebo připravit samostatně, ale v obou případech vyvstává otázka, jak skladovat sušené švestky doma po dlouhou dobu.

Skladování švestek při pokojové teplotě

Sušené ovoce lze skladovat v běžné kuchyňské skříni při dodržení řady jednoduchých podmínek:

• výrobek by měl být chráněn před přímým slunečním zářením;
• vlhkost ve skladovacím prostoru by neměla být příliš vysoká;
• skladovací kontejner musí chránit před hmyzem;
• Je lepší umístit aromatická koření a další produkty se silným zápachem odděleně od sušeného ovoce.

Ideální pro skladování sušených švestek, papírových sáčků nebo plátěných sáčků. Tkaninu lze dále zpracovávat, aby se sušené ovoce stalo pro hmyz nedostupné. K tomu si připravte koncentrovaný solný roztok, sáček do něj na chvíli namočte a poté osušte.

Před uskladněním se plody vytřídí, zkažené se odstraní a v případě potřeby se suší. Nádoby na papír nebo prádlo se naplní a zavážou. Při tomto způsobu skladování sušené švestky „dýchají“ a mohou zůstat až 6 měsíců, přičemž si zachovají své prospěšné vlastnosti.

Malé množství ovoce je vhodné skladovat v sáčcích. Pokud do nádoby na prádlo nebo papír dáte příliš mnoho sušených švestek, mohou se rychle upéct a zkazit. Pro zachování velké úrody použijte dřevěné bedny, které jsou umístěny v suché, tmavé a větrané místnosti.

Pokud podmínky kuchyně neumožňují ochranu švestek před vlhkostí a hmyzem, je lepší použít vzduchotěsné nádoby. Musíte si však pamatovat, že sušené ovoce potřebuje přístup ke vzduchu, takže zásoby se budou muset pravidelně otevírat a větrat a současně odstraňovat zkažené vzorky. Jako nádoby jsou vhodné plastové nebo skleněné dózy s utěsněným víčkem (nádoby se nejprve důkladně umyjí, ošetří vařící vodou a vysuší).

Skladování švestek v lednici

Trvanlivost sušených švestek v chladničce je jeden rok; to je mnohem déle než při pokojové teplotě. Tato metoda má však i nevýhody. Chladnička neustále zaznamenává změny teploty při otevření dveří. V důsledku toho může ve skladovacích nádobách docházet ke kondenzaci vlhkosti, která způsobí hnilobu sušeného ovoce. Voňavé produkty mohou přenést své pachy na sušené švestky, což nepříznivě ovlivní jejich kvalitu.

Skleněné nádoby s utěsněnými víčky mohou poskytnout lepší ochranu před kondenzací a zápachem. Je však třeba je čas od času otevřít a protřídit obsah. Ziploc sáčky jsou vhodné i pro skladování sušeného ovoce v lednici – s tím rozdílem, že v těsně uzavřeném sáčku bude větší riziko kondenzace. Při mírném otevření nebude obal schopen ochránit zásoby před cizími pachy.

Pokud víte, jak správně skladovat sušené švestky, můžete si zajistit stálý zdroj cenných vitamínů a mikroelementů. Ať už se přidává do pečiva, používá se při dušení masa nebo se jí místo ovoce na sladko, vynikající chuť a zdravotní přínos jsou zaručeny.