Jak uchovat citronovou šťávu na zimu?

Světlý citron najdete téměř v každé lednici. Každý zná jeho chuť a slyšel o jeho výhodách a vlastnostech. Citrony se konzumují čerstvé nebo jako kulinářská ingredience, často se používají při vaření a citronová šťáva je vynikajícím prostředkem k uhašení žízně. Kyselina citronová je přírodní regulátor kyselosti a používá se všude, nejen v potravinářství, ale také v lékařství, kosmetice a chemickém průmyslu. Jak správně uchovávat citron: v lednici nebo ne, dá se zmrazit? Přečtěte si článek z diskontů ANO!

Obecně se uznává, že citron je ovoce, ale s určitými výhradami. Mnoho botaniků uznává citron jako bobule, stejně jako jeho nejbližšího předka, citron. Samotný strom, na kterém roste stejnojmenné ovoce, se také nazývá citron.

Tak proč je pro vás citron dobrý? Ovoce obsahuje mnoho vitamínů C, A, B, E a PP. Citron je bohatý na různé makro- a mikroprvky – draslík, vápník, hořčík a organické kyseliny. Dietní vláknina v citronu může mít pozitivní vliv na trávicí systém.

Výhody citronu jsou jasné, ale vyvstává otázka skladování, protože ne každý může sníst jeden denně. Obvykle se citrony kupují pro budoucí použití, skladují a konzumují podle potřeby. Kolik vitamínů a živin může citron dodat do vašeho těla, závisí na pravidlech skladování.

Jako každá potravina, zejména zelenina a ovoce, i citrony vyžadují specifická pravidla skladování. V moderní realitě pro většinu lidí existují dvě hlavní místa pro skladování zeleniny a ovoce – lednice a samotná kuchyň (kuchyňský stůl, zásuvka atd.). Citronu to bude v lednici chutnat víc, pojďme zjistit proč.

Důležitou podmínkou ovlivňující trvanlivost je atmosféra místa, kde se citron nachází. Ideální prostředí je teplota 5 až 8°C s dostatečnou vlhkostí 75-85%. Pokud je vzduch příliš suchý a teplota vyšší, citron začne rychle tmavnout a vysychat. Při teplotách pod 5°C však i citron začíná ztrácet své vlastnosti a příliš měkne. Také osvětlení úložného prostoru ovlivňuje zdraví citronu. Při vystavení světlu začne plod rychle ztrácet vitamín C a pokryje se tmavými skvrnami. Jasně žlutá a kyselá preferují tmu.

Nedoporučuje se zmrazovat citrony, ale pokud byl takový výsměch úplný, měl by být použit pro zamýšlený účel v mírně zmrazeném stavu. Po úplném rozmrazení citron zcela změkne a není vhodný k řezání.

Zpočátku byste v obchodě měli vybírat citrony jasně žluté barvy, bez skvrn, plísní nebo nazelenalých oblastí na slupce. Plody musí být elastické a bez zjevného vnějšího poškození.

V chladničce může citron zůstat čerstvý až 4-5 týdnů, při pokojové teplotě – ne více než 1-2 týdny. Citrony v žádném případě neskladujte v plastových sáčcích. Plastové obaly vytvářejí podmínky pro tvorbu kondenzátu, který spouští rychlé hnilobné procesy. Plastové nádoby jsou vhodné, pokud mají dobré větrání. Pro lepší uchování lze každé ovoce zabalit do papíru.

Pokud je úkolem nakrájené ovoce zakonzervovat, pak je nejlepším konzervantem cukr. Posypáním řezu cukrem a přikrytím citronu hrníčkem nebo pomocí speciálního citrónovače zajistíte jeho uchování na týden. Plátky můžete také uložit, ale k tomu je budete muset zcela zasypat cukrem.

Navzdory skutečnosti, že citron roste výhradně v jižních zeměpisných šířkách, jeho nákup v naší zemi není problém, protože je tak známý a oblíbený. V každém obchodě ANO! Vždy seženete čerstvé a kvalitní citrony a o nezávadnost ovoce a vitamínů se snadno postaráte sami.

Ostatní materiály

Novoroční mandarinková marmeláda

Vůně mandarinek znamená, že Nový rok je velmi blízko! Mandarinky a Nový rok k sobě pro mnohé z nás neodmyslitelně patří. Dnes ano!” vás zve k výrobě mandarinkové marmelády a vychutnávejte si nádhernou vůni tohoto citrusového ovoce novým způsobem.

Novoroční husa

Plněná husa byla kdysi v Rusku velmi oblíbeným pokrmem, ale nyní je nezaslouženě zapomenuta. “ANO!” zve vás, abyste si vzpomněli na voňavého ptáka, a ujišťuje, že každý může a měl by vařit husu. Bude to snadné, pokud se budete řídit našimi tipy.

• Exkluzivní značky
• Kontakty
• Dárkové poukazy
• Uložit adresy
• Interaktivní portál
• Zásady ochrany osobních údajů

Jak uchovávat citrony doma, to je otázka, kterou si dříve nebo později položí každá hospodyňka. A vůbec nezáleží na tom, zda jste si koupili hodně citronů nebo jen pár k jídlu v blízké budoucnosti, je lepší si předem prostudovat způsoby skladování. Zde jsou některé populární metody.

O čem si povíme v článku:

Jak skladovat celé citrony bez chlazení

Zralé citrony se skladují při pokojové teplotě asi 10 dní, poté začnou vysychat nebo hnít. Život jim ale můžete prodloužit doma, když plody důkladně namažete rostlinným olejem: takto mohou ležet doma bez lednice až 3 týdny.

Jak skladovat celé citrony v lednici

Čerstvé, celé citrony nejlépe skladujete v lednici. Ideální skladovací teplota je od 4 do 8 stupňů. Pokud je jen dáte do šuplíku na zeleninu a ovoce, pak bez balení a zpracování vydrží citrusové plody čerstvé zhruba měsíc. Pokud je přesunete do chladnější části lednice, například blíže ke stěně, pak se toto období prodlouží. Jde hlavně o to, aby citrony nezmrzly.

Trvanlivost citronů v lednici lze prodloužit na 2-3 měsíce. K tomu by mělo být každé ovoce zabaleno do pergamenu a umístěno v jedné řadě do nádoby s víkem. Díky papíru zůstává ovoce šťavnaté a dlouho nevadne.

Poznámka pro hostesku: Citrony neskladujte v uzavřených plastových sáčcích: vyschnou a rychle se zkazí. Citrony byste také neměli předmývat, snižuje se tím jejich trvanlivost.

Jak uchovávat citrony v mrazáku

Citrony se zmrazují jen zřídka, protože jejich prospěšné vlastnosti se při nízkých teplotách ztrácejí. Pokud se však rozhodnete citrusy skladovat v této formě, měli byste je oloupat a plátky by měly být oloupané natenko (aby po rozmrazení nezůstaly hořké) a poté je zmrazit v jednorázových nádobách. Takové citrony lze použít při přípravě různých pokrmů.

po rozmrazení v nich nebude žádná hořkost

Poznámka pro hostesku: Nezapomeňte oloupat citrony. Dá se také zmrazit a použít na pečení nebo horké nápoje.

Mimochodem: Pokud se citron začne svrchu kazit, nespěchejte s jeho vyhazováním. Vymačkejte šťávu a zmrazte ve formách na led. Citronovou šťávu zmraženou na kostky ledu lze použít při vaření nebo výrobě nápojů.

Jak skladovat celé citrony na balkoně

Citrony, stejně jako mnoho jiných druhů ovoce a zeleniny, lze skladovat na balkoně až do mrazů. Umístěte je do krabic nebo dřevěných krabic s pískem nebo pilinami. Ujistěte se, že plnivo zůstává suché, citrusové plody pak zůstanou čerstvé po dlouhou dobu.

Jak uchovávat nakrájené citrony

Umístěte polovinu nebo velké části citronu do speciální nádoby pro skladování ovoce a zeleniny a dejte je do chladničky. Pokud citrusy nakrájíte na plátky a nějaké vám zbydou, položte je na talířek a přikryjte dalším talířkem navrch. V této formě mohou být skladovány po dobu 3 až 7 dnů.

S cukrem

Dalším způsobem, jak citrony doma dlouhodobě uchovat, je použití cukru. K tomu budete potřebovat sterilizovanou sklenici. Citron nakrájejte na plátky a dejte do vrstev, každou z nich posypte cukrem. Doba skladování citronů tímto způsobem dosahuje dvou měsíců. Takto připravené citrony lze pohodlně využít k rychlé přípravě čaje a limonády.

Citrony můžete také namlít na mlýnku na maso a poté smíchat s cukrem v poměru 1:1. Tuto směs přelijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete víkem a uložte na pár dní doma, aby se cukr rozpustil, a poté dejte do lednice. Citrony pyré s cukrem jsou zvláště dobré v zimě. Mohou se jíst jako džem s čajem nebo přidat do nápojů nebo pečiva.

Se solí

Určitě jste už slyšeli o slaných citronech? Jedná se o chutný doplněk, který se často používá v marocké kuchyni (i jinde!), ale také skvělý způsob, jak uchovat citrusové plody. Existují různé recepty. Některé ženy v domácnosti nakládají citrony analogicky s jinými okurkami, plní je citronovou šťávou a vodou, zatímco jiné dělají pikantní svačiny a jako náplň používají olej. Zveme vás k vyzkoušení obou možností přípravou slaných citronů podle našich receptů.

Sušení

Citrony lze také sušit. Chcete-li to provést, musíte je nakrájet na kolečka nebo plátky. Citrusové plody můžete sušit v troubě při teplotě 55 stupňů cca 22-24 hodin, ale efektivnější a rychlejší bude použití sušičky zeleniny a ovoce. Doporučuje se je skladovat v těsně uzavřené sklenici nebo sáčku.

Citrony jsou jedním z těch druhů ovoce, které se za správných podmínek dobře skladují. Dodržováním našich doporučení můžete zachovat čerstvost a blahodárné vlastnosti tohoto citrusu po dlouhou dobu!