Jak uchovávat citrony doma

Citron můžete doma skladovat od 1-2 týdnů do 4-5 měsíců. Trvanlivost závisí na kvalitě kupovaného ovoce, typu nádoby, ve které je ovoce skladováno a kde se nachází: citrusové plody lze skladovat v lednici, sklepě nebo skříni, pokud se jedná o sušenou kůru. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je dlouhodobé skladování citronů možné bez použití chemikálií nebo přírodních konzervantů.

Jak dlouho můžete uchovávat citron?

Při domácím skladování citronů můžete prodloužit trvanlivost ovoce na 4–5 týdnů, pokud je budete uchovávat v lednici. Zároveň je lepší zvolit jako místo umístění ne mrazák, ale oddělení na ovoce a zeleninu nebo výrobník citronu.

Při pokojové teplotě si citrony zachovávají své blahodárné vlastnosti a atraktivní vzhled po dobu 6-7 dnů, ne více. Čím vyšší je pokojová teplota, tím rychleji začne kůra a dužina citrusových plodů vysychat.

Ještě obtížnější je udržet čerstvost ovoce nakrájeného na plátky. V tomto stavu ovoce rychle ztrácí vlhkost a během 1-2 dnů se stává nepoužitelným.

Nastrouhaná kůra a čerstvě vymačkaná citronová šťáva vydrží v mrazáku 4 až 6 měsíců.

Jak vybrat správné citrony pro dlouhodobé skladování

Aby se citrony nezkazily v řádu dnů, nestačí je skladovat podle všech pravidel – hodně záleží na kvalitě ovoce. Při výběru ovoce byste měli dodržovat následující doporučení:

• poškozené zboží se rychle kazí, proto neberte promáčknuté nebo poškrábané ovoce;
• pokud se ovoce po vylisování snadno poddá, znamená to, že bylo předmraženo, což negativně ovlivňuje aroma a příznivé vlastnosti produktu;
• Citrony, které jsou příliš měkké, se mohou ukázat jako shnilé;
• Příliš tvrdá textura ovoce svědčí o jeho nezralosti.

Komentář! Kvalitní výrobek má středně elastickou slupku, která při stlačení lehce pruží. Na barvě také záleží – nejlepší je kupovat ovoce, které je jasně žluté, bez oranžových nebo nazelenalých skvrn.

Jaké nádoby jsou vhodné pro skladování citronu?

Aby citrony vydržely doma čerstvé co nejdéle, dávají se do speciální nádoby. Nejlepší způsoby skladování tohoto produktu jsou:

• uzavřené skleněné nádoby (například citronová tráva);
• plastové nádoby;
• sáčky na zip na ovoce.

Nádoby s citrusovými plody skladujte nejlépe v chladničce v přihrádce na zeleninu při teplotě 6-8°C.

Důležité! Před umístěním ovoce do konkrétní nádoby je důkladně omyjte, osušte nebo otřete.

Jak správně uchovávat citrony doma

Jak dlouho ovoce zůstane čerstvé přímo závisí na podmínkách skladování citronů. Doporučuje se dodržovat následující pravidla:

1. Citrony je nutné skladovat při teplotě 6-8°C. K tomu se nejlépe hodí lednice nebo sklep. V zimě ji můžete umístit na prosklený balkón. Hlavní věcí je nezapomenout je zakrýt v silných mrazech.
2. Výrobek by neměl být uchováván v místnosti s vysokou vlhkostí, jinak začne hnít.
3. Plody by neměly být vystaveny přímému slunečnímu záření. Je lepší je dát na tmavé a suché místo.
4. Citrusové plody v žádném případě neskladujte v plastových sáčcích při pokojové teplotě. V takových podmínkách se velmi rychle kazí.
5. Ovoce by nemělo být umístěno na polici s jinými produkty. Je lepší je dát do speciální přihrádky na zeleninu a ovoce.
6. Ovoce by se nemělo dávat do mrazáku. Po zmrazení ztrácejí příjemnou vůni a bohatost chuti.

Poraďte! Pokud citron již začal vysychat, můžete jej „občerstvit“. K tomu se ovoce ponoří do vroucí vody na 1-2 minuty.

Jak uchovávat citron v lednici

Bez dalších ochranných opatření je trvanlivost ovoce v chladničce asi 2 měsíce. Toto číslo může být zvýšeno na 4 měsíce, pokud budete dodržovat následující pravidla:

1. Velké množství ovoce se doporučuje zabalit do pergamenu, aby se zabránilo vysychání. Pokud byl jeden citron již zakoupen zkažený, hniloba nebo choroba se za takových podmínek skladování nerozšíří na další vzorky.
2. Před vložením ovoce do plastového sáčku nebo pergamenu by měla být jejich kůra namazána rostlinným olejem. Olejový film zpomaluje odpařování vlhkosti.

Jak uchovávat nakrájené citrony v lednici

Nakrájený citron je náročnější na skladování – v této podobě začne mnohem rychleji vysychat. Trvanlivost na 7 dní prodloužíte umístěním ovoce do citronové trávy. Existuje také řada malých triků, které mohou prodloužit jeho „život“:

• nakrájený citron si dobře zachová svěžest, pokud jej položíte řezem dolů na plech vymazaný octem a přikryjete sklenicí;
• Nakrájený citron udržíte čerstvý o něco déle než týden, když použijete ubrousek namočený v octě a zabalíte do něj ovoce;
• přilnavá fólie dobře zamezuje odpařování vlhkosti z řezu ovoce, pokud je hermeticky uzavřeno;
• oblast řezu lze namazat malým množstvím vaječného bílku;
• do mělké nádoby nalijte vodu a vložte do ní ovoce, ale vždy řeznou stranou nahoru, aby jej voda nezaplavila (jinak ovoce rychle zahnívá).

Samostatně stojí za to zdůraznit následující způsob skladování citronu nakrájeného na plátky: kousky se vloží do sklenice nebo jiné skleněné nádoby, posypou solí, bobkovým listem a pepřem. Nevýhodou této metody je, že k citrónové vůni se přidá specifické aroma pepře a bobkového listu. Kromě toho se produkt stane nevhodným pro výrobu dezertu.

Jak uchovávat oloupané citrony

Citrusové plody, které byly oloupané, ztrácejí vlhkost velmi rychle. Pro zpomalení vysychání jsou plody skladovány ve vzduchotěsných skleněných nádobách. Jako dodatečné ochranné opatření se nádoba naplní až po okraj vodou.

Poraďte! Sůl lze použít jako přírodní konzervant.

Jak uchovat citrony bez kůry

Oloupané ovoce je nejlepší uchovávat ve skleněné nádobě naplněné až po vrch vodou. Jako konzervační látky se používají následující produkty:

Pokud se bude ovoce později používat k přípravě sladkých pokrmů, je lepší použít jako konzervant med nebo cukr. Pokud je obsažena v pokrmech z masa nebo ryb, je pro konzervaci vhodnější sůl.

Důležité! Oloupané citrony jsou obzvláště citlivé na přímé sluneční světlo. Pokud je zapomenete na stole pod sluncem, plody se zkazí během několika hodin.

Jak uchovávat citronovou kůru

Citronová kůra se vyrábí ve formě hoblin, které se odstraňují z vrchní vrstvy kůry, nebo prášku. V prvním případě lze produkt zmrazit, ale nejčastěji se kůra suší. Zmrazená hmota se umístí do chladničky. Suché hobliny nebo prášek se nasypou do suché skleněné nádoby a nádoba se umístí do místnosti s dobrým větráním.

Poraďte! Citronová kůra nebude chutnat hořce, pokud ze slupky neodstraníte vnitřní bílou vrstvu.

Jak uchovávat nastrouhaný citron

Chcete-li nastrouhat citron, musíte jej nejprve zmrazit. Poté se nastrouhaná hmota rozdělí do speciálních porcovaných sáčků nebo nádob. Je důležité, aby nádoba pro skladování produktu byla hermeticky uzavřena.

Jak uchovat citrony po dlouhou dobu

Existuje několik způsobů, jak maximalizovat trvanlivost citronů. Mezi nejjednodušší a nejúčinnější patří následující:

1. Čerstvé ovoce lze skladovat v hluboké misce s vodou asi 3-4 měsíce.
2. Prospěšné vlastnosti a prezentace ovoce jsou zachovány po dlouhou dobu, pokud je vložíte do sklenice s vodou. Ovoce se nalije vodou tak, aby je zcela zakrylo, a poté se sklenice vloží do chladničky. Nedoporučuje se uchovávat sklenici uvnitř, ale také byste neměli dávat citrony do mrazáku. Je to teplomilná plodina, která zmrzne a měkne při teplotách pod 6°C. Složitost metody spočívá v tom, že vodu v nádobě je potřeba měnit každé 2-3 dny.
3. Citrony zůstávají čerstvé několik měsíců, pokud jsou pokryty voskovým papírem, ale tato metoda není jednoduchá. Navíc cena vosku je dost vysoká. Na druhou stranu účinnost konzervačních vlastností tohoto materiálu je nepopiratelná. Plody jsou zabaleny do voskového papíru, každý plod zvlášť, a poté jsou umístěny do hluboké skleněné nebo plastové nádoby pro skladování. Mělo by se pevně uzavřít.
4. Místo voskového papíru můžete použít přírodní vosk. V tomto případě se látka roztaví pomocí vodní lázně. Namočte štětec do změkčeného vosku a povrch ovoce potřete tenkou vrstvou konzervantu. Jakmile vosk ztuhne, umístí se citrony do nádoby a uloží se do sklepa nebo lednice. Aby plody nezískaly nepříjemnou pachuť, je vhodné nádobu čas od času vyvětrat.
5. Vakuová metoda je velmi účinná, ale proces čerpání vzduchu z nádoby může způsobit určité potíže. Pomocí této metody se citrony umístí do velké skleněné nádoby, ale nenaplňujte ji úplně, dokud se nezastaví. Limit je ½ celkového objemu nádoby. Na vrchní plody se umístí nízká svíčka nebo pahýl svíčky. Knot je zapálen, načež je nutné nádobu pevně uzavřít. Proces spalování nakonec „sežere“ všechen kyslík v nádobě. Signálem, že ve sklenici došel vzduch, bude zhasnutí svíčky. V takovém vakuovém prostředí se citrony skladují několik měsíců.

Poraďte! Poměrně účinným způsobem, jak zachovat prospěšné vlastnosti citronu, je oddělit šťávu a kůru.

Jak uchovat citrony na zimu

Citron můžete v chladných zimních měsících uchovat dlouho čerstvý v lednici, pokud zvolíte správnou nádobu, ale tento způsob je nejvhodnější pro malé množství ovoce. Skladovat větší objemy ovoce v chladničce je nepohodlné – zaberou celou přihrádku na ovoce a zeleninu.

Vynikající způsob, jak zachovat kvalitu citronů, je umístit plody do jemného písku. Jako krycí izolační materiál je vhodný pro jeho vynikající hygroskopické vlastnosti, tzn. schopnost zabránit předčasnému vysychání ovoce. K tomu dochází v důsledku skutečnosti, že zrnka písku absorbují přebytečnou vlhkost ze vzduchu.

Před posypáním plodů pískem je třeba je důkladně vypálit v troubě. K tomu se písek nasype do plastové nebo skleněné nádoby ve vrstvě o tloušťce nejvýše 3 cm Po zpracování se do ní vloží citrony a naplní se tak, aby písek vystoupil 2-3 cm nad ovoce.

Efektivitu skladování ovoce v písku zvýšíte použitím silného papíru (pergamenu), ve kterém je každé ovoce zabaleno. Pokud to objem nádoby umožňuje, jsou plody rozloženy v několika vrstvách.

Důležité! Místo písku můžete použít i drcené piliny, nádobu s nimi umístěte na chladné a tmavé místo.

Alternativním způsobem konzervace ovoce v zimě je sušení na tenké plátky nakrájené plátky citronu. V této formě si produkt dokonale zachovává své původní vitamínové složení a může být následně použit jako potravinářská přísada do čaje.

Plátky citronu sušte přirozeně týden nebo 5-6 hodin při teplotě 50°C. Usušené plátky skladujte ve skleněné nádobě, plastové nádobě nebo papírovém sáčku. Hlavní věcí je udržovat produkt na suchém a tmavém místě.

Více o funkcích dlouhodobého skladování citronů se můžete dozvědět z videa:

Závěr

Skladování citronu doma je docela jednoduché, pokud zvolíte správný kvalitní produkt, nádobu a teplotu. Je důležité si uvědomit, že pokud se plody z nějakého důvodu zkazily, jsou nevhodné ke konzumaci. I když odříznete plesnivou nebo nahnilou část ovoce, zbytek zůstane toxický. Škodlivá flóra, kterou obsahuje, může způsobit vážné poškození zdraví.

Dnes je citron cenově dostupný produkt, dostupný na pultech obchodů téměř po celý rok. A pokud v době úplného nedostatku byla otázka, jak citrony dlouhodobě skladovat, docela aktuální, pak byly v poslední době vždy k dispozici. Ale poslední sezóna ukázala, jak může cena tohoto užitečného citrusu vyskočit, přirozeně, ne ve prospěch kupujícího. Pamatovat si proto všechny osvědčené způsoby, jak citrony ukládat po dlouhou dobu, nebude vůbec zbytečné.

Pro uchování citronů doma co nejdéle je potřeba dodržet řadu podmínek pro jejich obsah. V tomto případě se v závislosti na stavu plodů změní jak podmínky, tak doba jejich skladování. V tomto článku se podíváme na to, jak správně uchovávat citrony doma v zimě i v létě v lednici i bez ní.

Důležité informace o skladování citronu

• Citrony lze skladovat v lednici 4-5 týdnů! K tomu budete muset umýt zakoupené citrony a umístit je do těsně uzavřené nádoby (například plastové dózy nebo sáčku na zip). Musí být umístěn v přihrádce na zeleninu, kde je optimální skladovací teplota – od 6 do 8 ° C.
• Při pokojové teplotě lze citrony skladovat ne déle než jeden týden. Poté, co začnou vysychat a ztrácet svůj vzhled. Pokud plánujete použít citron v tomto období, pak před jeho použitím může být citron vynikající dekorací pro vaši kuchyni, dejte ho do mísy na ovoce nebo do krásné vázy.
• Nakrájený citron vydrží v lednici jen pár dní, ale i zde je potřeba vědět, jak na to správně. Nejúčinnější je uložit citron do speciálního citroníku. Pokud není k dispozici, uložte jej nakrájený na talířek, lehce posypaný cukrem nebo solí.

Jak uchovávat citrony doma

Navzdory skutečnosti, že citron na první pohled může být skladován po dlouhou dobu, při pokojové teplotě, jeho trvanlivost je výrazně snížena. Rychle ztrácí vlhkost, vysychá, nebo naopak – začíná chátrat a plesnivět.

Citrony můžete skladovat bez ledničky při pokojové teplotě nejdéle 14 dní. Pro prodloužení této doby je nutné namazat kůru rostlinným olejem. To dá citrusům další týden.

Aby citrony nehnily, musíte je uchovávat na co nejsušším místě a zároveň se vyhýbat slunečnímu záření.

V žádném případě neskladujte citrony bez lednice v igelitovém sáčku.

Jak uchovávat citrony v lednici

Jednou z nejoblíbenějších možností je uchovávat citrony v lednici.

Aby citrony vydržely co nejdéle, před umístěním do společné přihrádky chladničky se doporučuje každé ovoce zabalit do papíru, aby absorboval přebytečnou vlhkost. Kůru citronů můžete také předem namazat rostlinným olejem a poté ovoce umístit do plastových sáčků. Chcete-li citrony uchovávat po dlouhou dobu, budete muset udržovat teplotu v chladničce ne vyšší než +8 stupňů. Pokud jsou splněny výše uvedené podmínky, citrony vydrží čerstvé asi dva měsíce.

Jak skladovat nakrájený citron

Stojí za zmínku, že v žádném případě nebude fungovat dlouhé skladování nakrájeného citronu, protože dostatečně rychle vyschne. Pro zpomalení tohoto procesu je nejjednodušším a nejsprávnějším řešením dát na talíř nakrájený citron a přikrýt sklenicí nahoře.

Nyní v obchodech můžete zakoupit speciální citrónovač, ve kterém bude nakrájený citron čerstvý v lednici asi 7 dní.

Existuje několik dalších triků, jak uchovávat nakrájené citrony:

• citron položte řeznou stranou dolů na talířek potřený octem nebo posypaný cukrem;
• namažte řez bílkem;
• Citron namočte řeznou stranou nahoru do čisté vody, aby nespadl na řez.

Jak uchovávat citrony s cukrem

Většina hospodyněk věří, že jediný způsob, jak správně uchovávat citrony doma na dlouhou dobu, je konzervovat je nakrájené s cukrem. V tomto případě je zajištěna nejdelší trvanlivost plodů pro spotřebu.

Citrony s cukrem můžete skladovat buď tak, že je nejprve oloupete, nebo ovoce jednoduše nakrájíte na tenké plátky.

Krájení citronů musí být provedeno ostrým nožem, tloušťka plátků by měla být udržována na minimální úrovni (ne více než 5 mm). Po nakrájení citronu se plátky vkládají do sklenice ve vrstvách a střídají se ovoce s cukrem. Podle toho se nejprve nalije vrstva cukru, pak se položí vrstva citronu, pak znovu cukr a tak dále. Cukr se do ovoce přidává v poměru 1:1, to znamená, že na jeden kilogram citronů připadá jeden kilogram cukru.

Po vložení nakrájených citronů do sklenice je vhodné nechat je týden při pokojové teplotě, aby se cukr úplně rozpustil, a poté je přemístit do chladničky.

Při standardní teplotě lze citrony skladovat ve společné komoře po dobu šesti měsíců. V zimě si takovou sklenici můžete vzít na balkon za předpokladu, že teplota neklesne pod 0 stupňů.

Jak jinak můžete uchovávat citrony?

Existuje několik dalších způsobů, jak ukládat citrony, které nejsou tak běžné, ale zároveň neméně účinné než ty populární:

• skladování citronů v písku ve sklepě;
• skladování citronů v krabicích s pilinami ve sklepě. Pro maximalizaci trvanlivosti se doporučuje každé ovoce předem zabalit do voskového papíru;
• Citrony můžete skladovat ve vzduchotěsných lahvích. K tomu jsou citrony pevně umístěny do čistých sterilních sklenic, vloží se tam kousek zapálené svíčky a okamžitě se srolují. Oheň spálí kyslík a citrony vydrží velmi dlouho;
• uchovávejte citrony ve sklenici vody. Plody musí být zcela pokryty vodou a umístěny do chladničky. Voda se musí měnit denně.

Viz též:

Další materiály webu

Naučte se, jak si mandarinky udržet doma déle

Nikdo nemá rád, když se jídlo kazí, zvláště drahé. Proto je důležité vědět, jak parmezán správně skladovat

Koupili jste hodně vajec? To není problém, pokud víte, kolik dní můžete uchovávat vejce v lednici.

V tomto článku najdete všechny informace o tom, jak skladovat suché droždí doma.

Článek o tom, jak uchovávat grapefruity, vám řekne spoustu nových a zajímavých věcí o skladování citrusových plodů.

Věděli jste, že pomelo se nejlépe skladuje zabalené v papíru? Naučte se tajemství o tomto ovoci z našeho článku!