Jak uložit meduňku na zimu

Melissa je oceňována spotřebiteli z celého světa pro její léčivé vlastnosti a příjemnou kořenitou vůni nápojů na jejím základě. Oficiální a alternativní medicína také využívá tuto zázračnou rostlinu při přípravě mnoha užitečných tinktur.

Jak vyrobit meduňkový džem na zimu – recept na zelený bylinkový džem s citronem

BellaRussa – 27. července 2017

Melissa již dávno přesáhla hranice pouze léčivých bylin. Aktivně se používá při vaření, k dochucení masitých pokrmů, nápojů a dezertů. Jedním z těchto dezertů je meduňkový džem. Tento džem je velmi univerzální. Hodí se na toasty, koktejly, prostě jen na zdobení dezertů.

Jak vyrobit džem z černého angreštu – recept na císařský džem

BellaRussa – 27. července 2017

Sám Ivan Michurin se zabýval šlechtěním odrůdy angrešt černý. Byl to on, kdo se rozhodl spojit černý rybíz se smaragdovým angreštem v jedné bobuli, aby bylo dosaženo maximální koncentrace vitamínů a chuti. Povedlo se, a pokud je zelený angreštový džem považován za královský, pak černý angreštový džem lze nazvat císařským.

Domácí meduňkový sirup: recept krok za krokem

BellaRussa — 23. února 2017

Meduňka nebo meduňka se obvykle připravuje na zimu v suché formě, ale při nesprávném sušení nebo příliš vlhké místnosti hrozí ztráta přípravků. V tomto případě je mnohem jednodušší vařit meduňkový sirup a nestarat se o jeho bezpečnost. Melissa officinalis sirup nejen léčí, ale také doplňuje chuť jakéhokoli nápoje. Tento sirup lze použít k dochucení krémů nebo pečiva. Meduňkový sirup rychle najdete využití a na vaší poličce nebude dlouho stagnovat.

Jak správně sušit meduňku doma

Evrouk — 21. prosince 2016

Meduňku dlouho používali lidé ve vaření, medicíně a parfumerii. Má příjemnou citronovou vůni a uklidňuje nervy. Chcete-li sušit meduňku pro budoucí použití, musíte znát některá tajemství.

Jak zmrazit meduňku

BellaRussa – 19. listopadu 2016

Meduňka neboli citronová máta je nejvíce považována nejen za léčivou bylinku, ale má také neuvěřitelnou chuť a vůni, která je při přípravě některých pokrmů nepostradatelná. Obvykle se meduňka suší na zimu, ale sušením většina chuti zmizí a barva se ztratí. Zmrazení je jediný způsob, jak zachovat obojí.

Rajčata marinovaná s medem na zimu – originální recept na přípravu gurmánských rajčat v medové marinádě.

kerescan — 31. července 2015

Marinovaná rajčata v medové marinádě na zimu jsou originální rajčatovou úpravou, která milovníky nevšedních chutí a receptů rozhodně zaujme. Originální nebo neobvyklý recept je získán, protože namísto obvyklého octa, který jsme zvyklí používat každý den, tento recept používá jako konzervační prostředek šťávu z červeného rybízu, med a sůl.

V létě se dá najít obrovské množství voňavých a zdravých bylinek. Chci si je užít v zimě, v létě, na jaře a na podzim. K tomu vymysleli skladování bylinek. Meduňka je jednou z nejběžnějších bylin pěstovaných na zahradě.

Obsahuje širokou škálu esenciálních olejů, které lze cítit mnutím listu mezi prsty. Při skladování takové bylinky je důležité znát všechny jemnosti metody, aby nedošlo ke ztrátě důležitých vitamínů, stopových prvků a minerálů. Jak se tato bylinka na zimu sklízí a kdy je nejlepší s tím začít a je možné voňavou rostlinu zamrazit a jak ji nejlépe zamrazit? Tato a další doporučení se dozvíte z našeho článku.

Příprava rostlin

1. Pro začátek je třeba meduňku umýt pod tekoucí vodou. Snítky meduňky pak rozložte na ručník, aby absorbovala přebytečnou vodu, nebo vložte do cedníku.
2. Dále meduňku přendejte na sušší ručník, aby se do ní zbylá voda zcela vsákla, jinak je pravděpodobné, že tráva při sušení hnije.
3. Oddělte a vyhoďte zažloutlé a poškozené listy.

Odrůdy jsou nejvhodnější pro skladování rostlin:

• Isidore.
• Citronová příchuť.
• Tsaritsynskaya Semko.
• Perla.

Jak uložit?

Čerstvá melíza je plná užitečných vlastností. Po dlouhou dobu tato bylina v čerstvé formě nevydrží. Maximální trvanlivost čerstvé meduňky je 1 týden. Ale i to stačí k vychutnání příjemné vůně voňavé trávy. Čím delší je doba jeho skladování, tím méně užitečných látek obsahuje.

Krok za krokem

1 způsobem:

1. Voňavou bylinku opláchněte pod vodou.
2. Setřeste z něj přebytečnou tekutinu.
3. Do sklenice nalijte vodu a vložte do ní čerstvou meduňku a navrch dejte sáček.
4. Položte kytici na polici ve dveřích chladničky. Teplota by neměla přesáhnout 5-8 stupňů.

2 způsobem:

1. Opláchněte melízu.
2. Vložte ji do nádoby a zavřete víko.

3 způsobem:

Snítky meduňky zabalte do sáčku a pevně zavažte, aby se nedostal nadbytečný vzduch. Pokud nechcete ztratit celistvost listů, je lepší nepoužívat sáček jako sklad rostlin.

V pokojových podmínkách vydrží voňavá tráva asi 1 den, jelikož teplota v místnosti přesahuje 8 stupňů.

Jak sklízet na zimu a kdy to udělat?

Sušená meduňka se skladuje ne déle než dva roky. Po roce začne postupně ztrácet své léčivé vlastnosti. Je lepší začít sklízet tuto voňavou bylinku v květnu a skončit v srpnu. To se nejlépe provádí v období květu rostliny, protože po odkvětu ztrácí své citrónové aroma a získává nepříjemný zápach. Ranní čas je k tomu vhodný, ale pouze tehdy, když z rostliny spadne rosa.

Nutnou podmínkou je nepřítomnost deště a vlhka, jinak přijde vše vniveč – listy uschnou a začnou plesnivět.

Pokud si chcete meduňku připravit na zimu, budete se muset seznámit se 4 různými metodami sklizně.

Zmrazení

Toto je nejjednodušší způsob sklizně. Jeho lze provádět jak ve vakuu, tak v kostkách ledu, měli byste na nádoby přísně zapomenout, protože se v nich tráva udusí, získá nepříjemný zápach.

1. Nejprve je třeba rostlinu umýt, vysušit, poté roztřídit a umístit do nádob (skleněných dóz nebo plátěných sáčků).
2. Poté vložte do mrazáku.

Tato vonná bylina se později používá při přípravě čaje, jako koření do pokrmů, vůně likéru, octa, při přípravě různých nálevů a také příjemně voní kvas. Hodí se k masu, tvarohu, rybám a vejcím.

K přípravě studených nápojů, jako jsou mojito, různé smoothies, se používají formy na led. Chcete-li to provést, je nutné naplnit každou formu vodou před umístěním listu meduňky do každé buňky tak, aby okraje listů byly v kapalině. A pak to dát do mrazáku.

Sušení

Chcete-li to provést, kytice sušené trávy se zavěšují vzhůru nohama nebo se pokládají na rovný povrch v dobře větrané místnosti, kam by neměly pronikat sluneční paprsky, a teplota by neměla přesáhnout 35 stupňů. Aby se zabránilo vzniku plísní, meduňku je třeba čas od času promíchat.

To lze také provést pomocí trouby: listy rostliny položte na plech a nastavte požadovanou teplotu (obvykle se používá nejnižší).

Sušená meduňka je velmi jemné koření, které se nejlépe přidává na konci vaření.

Video říká, jak správně sušit meduňku:

Pickling

Melissa se dobře používá při solení pokrmů. Vyrábí se z něj například džem, přidává se při nakládání rajčat a okurek, například když je kysané zelí kysané, klade se ve vrstvách. Přidává se také do zeleninových pokrmů, masových konzerv.

Tinktura

Pro přípravu nálevů se léčivé byliny používají výhradně s natě.. Někdy se do ní přidává alkohol, aby se nepila zakoupená tinktura, ale aby si ji vyrobili sami. K přípravě obvyklé infuze vezměte 2 polévkové lžíce drcených listů a květů těchto rostlin a zalijte 2 šálky vroucí vody. Poté zabalte a nechte 4-5 hodin louhovat.

Pomáhá při onemocněních kardiovaskulárního systému, trávicího traktu, poruchách látkové výměny a nachlazení.

Když to shrnu, dá se to pochopit Zmrazení je nejjednodušší a nejužitečnější metoda.. Zároveň se v bylinkách zachová více aroma a prospěšných vlastností než při sušení, kde se většina vitamínů zničí.

Výhody a nevýhody způsobů skladování

• Zachovává příznivé vlastnosti meduňky, je nejjednodušší způsob skladování.
• Zpestřuje nabídku různých chladicích nápojů.

• Doba schnutí je minimální.
• Melissa se stává velmi jemnou.
• Vhodné pro dlouhodobé skladování.

Při dodržení všech nezbytných požadavků si meduňka zachová své užitečné a léčivé vlastnosti po dobu jednoho roku nebo dokonce dvou. Je potřeba zvolit správný způsob skladování této voňavé bylinky a využít zimy při přípravě aromatického čaje, gurmánských pokrmů, nebo při různých nemocech.