Jaká je dobrá výška grilu?

Grilované maso, ryby nebo zelenina mají zvláštní chuť. Křupavá kůrka udržuje dužinu šťavnatou a aroma a chuť se více odhalí. Obvykle se taková jídla vaří venku na otevřeném ohni, ale existuje jednodušší způsob. Steaky, čerstvé ryby nebo drůbež, aromatické houby nebo zeleninu, ale i další produkty můžete vařit doma, v kuchyni na elektrickém grilu. Naše recenze vám řekne vše o tom, jak elektrický gril funguje, jaké vlastnosti může mít a jak jej správně vybrat.

Jak funguje gril

Elektrický gril je zařízení se dvěma fritovacími panely. Po zapnutí se panel zahřeje na vysokou teplotu (volitelnou) pomocí vestavěného topného tělesa. Pokud maso položíte na rozehřátou podložku, rychle se opeče.

Můžete si vybrat otevřený nebo uzavřený elektrický gril. Otevřené modely mají jeden fritovací panel. Na něm jsou rozloženy produkty. Uzavřené elektrické grily mají víko, uvnitř je další fritovací panel, který jídlo přitlačí. Dá se ohřát a jídlo se pak rychleji smaží. Některé „oboustranné“ grily lze provozovat v otevřené poloze a poté se produkt smaží pouze na jedné straně.

Uzavřené elektrické grily mají panely a topná tělesa instalovaná v tepelně izolovaném krytu. Zachycuje teplo uvnitř a udržuje rovnoměrné vysoké teplo, takže se jídlo vaří rychleji. Tepelná izolace krytu zajišťuje bezpečné vytápění. I když je zařízení zapnuté, vnější strana pouzdra zůstává chladná, lze jej postavit v kuchyni na běžnou desku a můžete se ho dotýkat bez rizika popálení.

Polaris PGP 2402 umožňuje vařit ve třech režimech: grilování, mini-trouba a grilovací lis. Teplota je plynule regulována, což umožňuje zvolit optimální režim vaření. Nepřilnavý povlak Biotore se snadno čistí. Výška horního panelu je nastavitelná.

Elektrický gril má speciální princip fungování. Umožňuje vám vařit bez oleje, maximalizovat výhody produktů a správně odhalit jejich chuť. Po zapnutí zařízení se panely velmi zahřejí a teprve poté se na ně položí maso nebo zelenina. To vám umožní okamžitě vytvořit na povrchu kůru, takže šťáva zůstane uvnitř. Během vaření se dužina zahřeje spolu se šťávou a kůrka se stane křupavou. Pokud je vše provedeno správně, steaky, pečená zelenina nebo jiné potraviny budou jemné a chutné.

Výkon a provozní teplota

Čím vyšší je výkon elektrického grilu, tím rychleji se fritovací panely zahřívají, tím vyšší může být jejich teplota. Pokud potřebujete elektrický gril na domácí smažení steaků, vyberte si výkonnější modely – od 2000 W. Pokud potřebujete smažit zeleninu, uzeniny nebo ohřívat polotovary, můžete zvolit méně výkonný přístroj (od 1000–1500 W).

Dalším parametrem, který stojí za pozornost, je teplota, na kterou se panely zahřívají. U modelů s dobrým výkonem se pohybuje od 210 °C. Pokud potřebujete gril na pečení steaků s křupavou kůrkou, je lepší volit modely, které se dokážou zahřát na 230–240 °C. Například u Polaris PGP 2502 lze teplotu volit v rozsahu až 230 °C. Topení je plynule nastavitelné a elektronicky řízené pro oba panely.

Polaris PGP 2502 zajistí ideální smažení produktů díky plynulé regulaci teploty až do 230 °C, topnému tělesu zabudovanému v horním panelu a také kvalitnímu nepřilnavému povlaku. Panely jsou odnímatelné, snadno se čistí a mají zabudované kanály pro odvod tuku. Vařit můžete jak s otevřenými, tak zavřenými panely.

Uspořádání panelů

Elektrické grily pro domácí použití panely, které jsou buď kovové nebo nepřilnavé. Je lepší vybrat panely s vlnitým povrchem. Dobře a rovnoměrně vaří jídlo. Panely mohou být odnímatelné nebo neodnímatelné, různých velikostí, s vestavěným topným tělesem nebo bez něj.

Existuje několik tipů, jak vybrat správné fritovací panely.

• Typ povrchu. Čím výraznější bude, tím lépe bude jídlo smažené. Například žebra panelu Polaris PGP 2302D jsou poměrně vysoká, a to vám umožní vařit doma po celý rok stejné steaky jako v létě na otevřeném ohni.
• Nepřilnavý povlak. U elektrického grilu je důležité, aby povlak odolal velmi vysokému žáru, měl dobré nepřilnavé vlastnosti a snadno se čistil. Polaris nabízí několik typů takových povlaků: například si můžete vybrat odolný Biotore nebo zvláště tepelně odolný XYLAN.
• Odnímatelné nebo neodstranitelné. Odnímatelné panely se snadněji čistí. Jsou odstraněny jedním pohybem a snadno se nasazují. Čištění neodnímatelných panelů je obtížnější: je důležité zajistit, aby se dovnitř elektrického grilu nedostala voda. Po umytí lze spotřebič zapnout až po důkladném vysušení.
• S nebo bez zabudovaného topného tělesa. Topné těleso lze zabudovat do panelu, a pak se zahřeje rychleji a rovnoměrněji. Nevýhodou je, že často takové panely nejsou odnímatelné a obtížněji se čistí. Existují výjimky, například Polaris PGP 2202 IQfry. Tento elektrický gril má odnímatelné panely se zabudovanými topnými tělesy. Jsou vhodné na smažení a snadno se čistí.
• Tvar a velikost. U domácích elektrických grilů jsou panely obvykle malých rozměrů (do 30 cm na délku, do 20 cm na šířku). Mohou být téměř čtvercové nebo mírně protáhlé. Pro smažení ryb, klobás a slaniny byste měli zvolit mírně podlouhlé panely. Na zeleninu nebo steaky je lepší volit hranaté. Usnadníte tak uspořádání produktů.

Nakloňte a vypusťte tuk

Pokud potraviny smažíte na vysoké teplotě, pustí tuk nebo šťávu. Pokud je gril venku, není to problém – tuk jen stéká a připaluje se. Pokud potřebujete doma elektrický gril do kuchyně, je lepší zvolit model, který má funkci sběru tuku. Čím šťavnatější nebo tučnější potraviny potřebujete smažit, tím větší by měl být objem plechu.

Elektrické grily Polaris mají vestavěné tácky, kam odtéká tuk vzniklý při smažení. Konstrukce fritovacích panelů poskytuje pro tento účel speciální kanály. Tuk po nich stéká a shromažďuje se ve vyjímatelné misce. Po usmažení jen slijte tekutinu a pánev opláchněte.

Управление

Při provozu elektrického grilu obvykle stačí upravit pouze dva parametry: volbu doby vaření a teplotu ohřevu. Někdy existuje více ovládacích funkcí:

• plynulé nebo stupňovité (v krocích po 5 °C) nastavení ohřevu;
• možnost volby teploty zvlášť pro panely dole a nahoře;
• nastavení doby provozu pomocí časovače.

Ovládání může být elektronické nebo mechanické. Některé grily navíc umožňují zvolit režim vaření. Například model Polaris PGP 2402 má tři z nich:

• smažení na obou stranách (víčko je zavřené, panely jsou přitlačeny k sobě pomocí snížené rukojeti, obě plochy jsou vyhřívané);
• mini-trouba (smažení na obou stranách, se zavřeným víkem, ale bez lisu);
• stolní sporák (gril je otevřený, oba panely jsou vyhřívané, smaží se na nich jídlo).

Kromě toho může mít gril indikátor ohřevu, zvukový signál (zazní, když jsou panely nahřáté na požadovanou teplotu, po dokončení vaření) a automatické vypnutí (při spuštění časovače).

Návrhové prvky

Elektrický gril pro domácí použití je obvykle kompaktní stolní spotřebič s jednoduchým designem. Existuje několik funkcí, které je důležité vzít v úvahu, abyste si vybrali pohodlný a spolehlivý elektrický gril do vaší kuchyně.

Verze bydlení

Je lepší vybrat gril se stabilním odolným tělem, které má dobrou tepelnou izolaci. Pomůže udržet teplo uvnitř pro dobré zahřátí panelů. Povrch korpusu přitom zůstane chladný, takže gril lze postavit v kuchyni na běžnou pracovní desku. Je dobré, když je povrch pouzdra kovový nebo plastový – snadněji se čistí.

Otevírací a upevňovací panely

U mnoha modelů lze víko otevřít o 180°. Pokud se při tomto otevření zahřejí oba panely, lze gril použít v kuchyni jako malý elektrický sporák, smažící jídlo na dvou plochách najednou. Fixaci lze provést v režimu lisování (panely pevně stlačují výrobky shora a zdola) nebo v určité výšce. Nastavení výšky fixace se hodí, pokud potřebujete doma v kuchyni smažit tlusté steaky nebo vařit jídlo jako v troubě (s oboustranným ohřevem, ale bez mačkání lisem).

Polaris PGP 3002DP Optimal Temp má drážkované panely pro lepší a rovnoměrnější pražení. Snadno se vyjímají a dají se prát. Gril lze používat v otevřené poloze – panely se otevírají až na 180°C. I když se časem opotřebují, lze je vyměnit – k tomuto modelu se prodávají náhradní panely.

Design topného tělesa

Elektrický gril pro domácnost má v sobě nejčastěji zabudovaná dvě topná tělesa, po jednom za panely dole a nahoře. Jejich tvar ovlivňuje účinnost a rovnoměrnost vytápění. Typicky je ohřívač umístěn po obvodu panelu a prochází pod jeho centrální částí. U některých modelů je topné těleso umístěno v samotném panelu. Díky tomu je ohřev rovnoměrnější a rychlejší.

Stanovení tloušťky produktu

Na elektrickém grilu doma připravíte téměř jakékoli jídlo: od jemné zeleniny nebo ryb až po tenkou slaninu nebo tlusté steaky. V každém případě je důležité zvolit správnou dobu a teplotu vaření. Některé modely k tomu mají speciální funkci. Ten určí tloušťku steaku a automaticky zvolí optimální teplotu pro jeho smažení.

Tato technologie je použita například u grilu Polaris PGP 3002DP Optimal Temp. Elektrický gril má vestavěný dotykový senzor, který detekuje tloušťku produktu a automaticky volí provozní režim. Chcete-li to provést, musíte si vybrat, co přesně budete vařit, položit produkt na gril a zavřít. Na základě údajů o připravovaném produktu zařízení určí dobu vaření. Tato funkce například nastavuje různé časy pro ryby a steak stejné tloušťky.

Аксессуары

Elektrický gril většinou nevyžaduje žádné další příslušenství. Modely Polaris již obsahují vše, co potřebujete pro práci:

• zásobník na sběr šťávy a tuku. Vypadá jako vyjímatelný plastový tác, který lze snadno vyjmout a umýt;
• čistící špachtle. Okraj jeho pracovní části je tvarován tak, aby lícoval s žebry na fritovací ploše, aby se snadněji čistily;
• čisticí kartáč. Někdy se používá místo špachtle.

Při použití grilu v kuchyni můžete navíc potřebovat následující příslušenství:

• lopatka;
• lžíce;
• kuchyňské kleště.

Jsou součástí sady příslušenství do kuchyně Polaris Kontur-5N a každá položka má své vlastní vlastnosti. Například povrch stěrky má vyvýšenou část, kterou lze použít jako struhadlo na měkké potraviny, zatímco kuchyňské kleště vám pomohou snadno otočit nebo zpracovat potraviny jakékoli velikosti, od tenkých plátků zeleniny až po tlusté steaky nebo řízky.

Snadná péče

Gril bude potřeba vyčistit po každém použití, takže je důležité, aby to nebylo příliš obtížné. Je dobré, když jsou panely odnímatelné – pak bude snazší je vyčistit a zároveň můžete otřít prostor pod nimi. Důležité je, aby byly uchyceny, aby se pod ně dostalo co nejméně šťávy a tuku. Je vhodné, aby se na jejich stranách nehromadily nečistoty. Je dobré, pokud lze jak samotné panely, tak misku na tuk mýt v myčce.

Elektrický gril je užitečným a pohodlným pomocníkem v kuchyni, pokud jej vyberete správně. K tomu je třeba věnovat pozornost výkonu, designu a kvalitě panelů, jejich parametrům ohřevu a způsobu upevnění víka. Katalog Polaris má mnoho vysoce kvalitních modelů: můžete si vybrat elektrický gril s jednoduchým mechanickým ovládáním i pohodlnými automatickými funkcemi. Všechny grily Polaris jsou spolehlivé a mají oficiální záruku.

Číslo horké linky 8 800 700 11 78

Moderní grilovací obchody prodávají velké množství plynových grilů. A není vždy jasné, jak plynový gril vybrat. Před nákupem je proto důležité si položit několik základních otázek:

• Pro kolik lidí obvykle vaříte? Kolik hostů obvykle míváte? Vaříte pro 2-3 člennou rodinu nebo jste příznivci velkých skupin?
• Kam plánujete umístit gril? Bude zařízení instalováno na dvorku, na terase nebo na úzkém balkónu bytu? Možná jste outdoorový nadšenec a chcete si vzít svůj gril s sebou na piknik, lov nebo rybaření.
• Jaká jídla vaříte nejraději? Potřebujete model na vaření klasických steaků, kebabů, burgerů nebo potřebujete možnost vaření na rožni a přístup k funkci uzení?
• Jaký rozpočet jste ochotni vyčlenit na nákup? Cena závisí na funkčnosti, odolnosti, výkonu a zvolené značce.

Typy plynových grilů

Podle velikosti a typu lze rozlišit následující typy:

• Velké stacionární. Takové grily se obtížně přepravují, ale mají širokou funkčnost a skvělé možnosti vaření.

• Vložené – ideální volba pro ty, kteří se rozhodnou zřídit stacionární gril ve venkovském domě, bytě nebo restauraci.

• Mobilní nebo přenosné. Mobilní nebo pojízdné modely jsou vybaveny kolečky, což vám umožní přemisťovat gril po krajině, srolovat jej pod přístřešek nebo do garáže.

• Kompaktní (malý) vhodné pro 2 – 4 osoby. Díky kompaktní velikosti je ideální pro oblasti s omezeným prostorem, malé balkony nebo terasy.

• Přenosný – pohodlné a praktické řešení pro milovníky outdoorových aktivit, cestování, lovu, rybaření a pikniků v přírodě. Kamkoli půjdete, přenosný model vám poskytne chutné a aromatické grilovací menu, zatímco proces vaření bude pohodlný a zábavný.

10 tipů pro výběr plynového grilu

1. Velikost fritovací plochy. Čím více lidí potřebujete nakrmit z jednoho grilu, tím větší musí být pracovní rošt. Průměrná velikost hlavního roštu pro společnost 4-5 osob je 68 cm x 38 cm.

2. Počet hořáků. Čím více hořáků, tím vyšší produktivita. Větší počet hořáků vám umožní vařit více jídel současně. 2 hořáky mohou nakrmit maximálně 4 osoby, zatímco 3 – 4 hořáky mohou snadno vařit pro 8 – 12 osob.

3. Velikost plynového grilu. Kromě varné plochy je třeba vzít v úvahu prostor, který zabírá samotný gril, zvláště pokud máte omezený prostor pro jeho umístění.

4. Typ a výkon hořáků. Dávejte pozor na výkon hořáků. U plynových grilů je hořák srdcem grilu. Pokud hořáky nefungují správně, je celý gril bezcenný! Nejodolnější a nejpraktičtější jsou hořáky z nerezové oceli.

5. Materiál vybavení. Dobré grily jsou vyrobeny z litého hliníku a nerezové oceli – ostatní kovy jsou méně odolné.

Pracovní nádoba plynového grilu je obvykle vyrobena z litého hliníku, který se tradičně používá pro svou odolnost vůči korozi a schopnost zadržovat teplo a rovnoměrně ho rozvádět.

Nerezová ocel se používá při výrobě poklic, korpusů a grilovacích ploch. Je důležité vědět, že existuje několik běžných tříd nerezové oceli s výraznými rozdíly v ceně – třída 304 a třída 430. Pokud jde o nerezovou ocel, čím nižší číslo, tím vyšší kvalita oceli. Třída 304 obsahuje 18 % chrómu a 8 % niklu. Ocel třídy 430 obsahuje 17 % chrómu a 0,12 % uhlíku. To znamená, že ocel 304 lépe snáší vysoké teploty, méně koroduje a déle si zachovává lesklý vzhled.

Life hack pro profesionály: Chcete-li zjistit, jakou ocel má váš gril, vezměte magnet z chladničky a umístěte jej na vnitřní stranu grilu. Pokud se drží, je to nízká kvalita 430 a pokud ne, je to kvalita 304.

6. Víko grilu. Nejlepší možností jsou dvouvrstvá víčka. Lépe udržují teplo, zejména v chladném období. Dávejte pozor na výšku víka. Mnoho modelů má nízké nebo šikmé víko. To snižuje náklady na design a zbavuje vás možnosti připravovat velké produkty, například svisle upéct celé kuře nebo krůtu. Pokud to pro vás není podstatná součást nabídky, pak se můžete zastavit u výběru takového modelu.

7. Materiál pracovní mřížky. Grily využívají litinové a ocelové rošty.

Litinové rošty se doporučují pro maximální přenos tepla a krásný vzor na potravinách, ale ocelové rošty jsou univerzálnější.

Nerezové rošty jsou odolnější a snáze se čistí. U drahých prémiových modelů se jako standardní mřížky dodávají masivní nerezové mřížky, tloušťka tyčí dosahuje 9,5 mm.

Méně oblíbené jsou smaltované mřížky. Nejčastěji se používá v rozpočtové řadě grilů.

8. Bezpečnost a systém likvidace tuku. Plynové hořáky musí být chráněny speciálními odpařovacími deskami. Šťáva a tuky vytékající z produktu padají na talíře, odpařují se a vytvářejí stejné grilovací aroma. Desky také chrání hořáky před znečištěním tukem a zabraňují vzniku záblesků plamene, které se nazývají „ohnivé koule“. Flashovery jsou obvykle způsobeny tím, že tuk padá na velmi horké hořáky, takže desky výparníku musí být dostatečně široké, aby zakryly každý hořák. Dále se musíte ujistit, že gril má schopnost odstranit mastnotu výměnou jednorázových odkapávacích misek nebo vyčištěním výsuvu (vyjímatelná odkapávací miska na tuk).

9. Další možnosti. Přítomnost bočního hořáku, hořáku na rožeň, přídavného grilu na vaření, rožně, nádoby na štěpku, osvětlení, skříňky na uložení válce a příslušenství, odkládacích stolků pro uspořádání pracovního prostoru a možnost uzení na grilu – poznamenejte si, co budete potřebovat, a to – ne. Všechny tyto „extra“ ovlivňují náklady.

10. Záruka. Jednoduché pravidlo: čím vyšší záruka výrobce, tím větší důvěra v kvalitu a účinnost produktu. Existují výrobci, kteří přicházejí a odcházejí, a kupující se potulují kolem a hledají díly. Stejně důležité je, aby prodejce, od kterého nakupujete, byl oficiální. Nákup grilu od neautorizovaného prodejce vám může ušetřit několik tisíc rublů, ale později můžete skončit s drahými opravami, nebo, což je ještě horší, nemusíte pro svůj gril vůbec najít náhradní díly a budete ho muset dát na balkon. nebo v garáži jako tichá socha úspor . Plynový gril je vybavení, které vás při správném nákupu potěší lahodnými grilovanými pokrmy každý den po mnoho let.

Nejoblíbenější značky

Nejoblíbenějšími značkami jsou dnes Weber, Napoleon, Char Broil a Broil King. Modely těchto značek jsou vyráběny v USA, Kanadě, Číně a jsou zastoupeny v Rusku s oficiálními zárukami.

Plynové grily Weber (USA) zaujímají přední postavení na světovém trhu. Řada zahrnuje plynové grily pro každý vkus, od přenosných přenosných modelů až po velké profesionální grily s mnoha funkcemi. Mnoho grilů je vybaveno volitelnými výkonnými plynovými hořáky pro extra teplo a jedinečným patentovaným systémem GBS (Gourmet BBQ System) společnosti Weber pro rozšíření vašeho repertoáru vaření. Rošt je vybaven odnímatelnou částí, na jejímž místě je instalováno příslušenství řady GBS: litinová pánev, wok, pizza kámen, pekáč drůbeže, rošt na steaky a holandská trouba. Mnoho modelů je také kompatibilních s digitálním teploměrem Bluetooth iGrill. Zařízení sleduje vaše jídlo od začátku do konce a zobrazuje teplotu v reálném čase na vašem mobilním zařízení pomocí bezplatné aplikace Weber iGrill.

Plynové grily Napoleon (Kanada) mají nepopiratelné výhody: všestrannost, praktičnost, moderní styl a design. Mnoho modelů je vybaveno patentovaným infračerveným keramickým hořákem SIZZLE ZONE. IR hořák „zrychlí“ na 850 stupňů. C za 30 sekund a slouží k okamžitému uzavření steaku a vytvoření křupavé kůrky, která si zachová šťavnatost a jemnost. Všechny velké modely Napoleon jsou hybridní a pomocí speciální litinové pánve se plynový gril promění v gril na dřevěné uhlí.

Plynové grily Char Broil (USA) jsou známé svou neustálou inovací. Sortiment Char Broil zahrnuje velký výběr kvalitních levných modelů. Infračervené modely Char-Broil z řady Professional Series™ jsou vybaveny patentovaným grilem TRU Infrared™, který přenáší rovnoměrné teplo přímo na potraviny, aniž by je vysušoval, a chrání je před vzplanutím kapajícího tuku. Řada Char Broil zahrnuje také hybridní gril Hybrid New Gas & Coal, který může fungovat jak na plyn, tak na uhlí.

Plynový gril koupíte za výhodnou cenu s dopravou zdarma po celém Rusku v obchodě bbqgourmet.ru – vše pro grilování.

BBQ Gourmet je oficiálním prodejcem předních výrobců grilů a grilů již od roku 2009. Pro naše klienty byly vyvinuty atraktivní nákupní podmínky a také možnost osobního zaškolení práce na grilu.