Jakou půdu potřebuje řeřicha?

Na jaře se nemůžeme dočkat, až nasbíráme ze zahrady první zelení a sklidíme první ředkvičky. Zahrádkáři většinou vysévají listový a hlávkový salát a na řeřichu zapomínají, ta však mezitím dozrává mnohem dříve – řezat ji lze do dvou týdnů po vyklíčení.

Popis odrůdy

řeřicha Danská – raně dozrávající odrůda odolná vůči chladu. Rostlina patří do čeledi brukvovitých.

Růžice zpeřených listů dorůstá do výšky 25–30 cm, ale řez začíná mnohem dříve, kdy listy dosahují délky 8–10 cm První sklizeň začíná 10–14 dní po vzejití.

Listy jsou jasně zelené, jemné a šťavnaté, s příjemnou hořčičnou chutí a mírnou štiplavostí. Čerstvé se používají k přípravě salátů, studených polévek a také jako vitamínový doplněk k chlebíčkům.

Kompaktní velikost rostliny a malý kořenový systém vám umožní pěstovat zeleň v truhlících na balkoně i v zimě na parapetu.

Pěstování a péče

Podmínky vysazování

Řeřicha, stejně jako ostatní brukvovité rostliny, je plodina odolná vůči chladu. Semena klíčí v chladné půdě pro zelený růst, +15–18 °C ve dne a minimální kladná teplota v noci. Nebojí se krátkodobých mrazů, což umožňuje výsev v nejbližším možném termínu.

Pokud máte skleník, výsev lze provést v březnu, jakmile půda rozmrzne a trochu se prohřeje. Skleník nemáme, tak se těším na začátek zahradnické sezóny. V roce 2024 s jeho pozdním jarem jsem 21. dubna zasel první zeleň.

Aby jemná zeleň řeřichy nezhrubla, je lepší ji vysévat po troškách, ale často – každých 10 dní během dubna a května.

Sejení

Jako každá zeleň i řeřicha roste lépe na úrodné půdě, protože se rychle rozvíjí. Rostlina je však nenáročná a nevyžaduje žádnou speciální přípravu půdy.

Brzy na jaře, jakmile se půda přestane lepit na lopatu, záhon zryji. Letos byla půda příliš mokrá kvůli častým dešťům. Abych nepromarnil drahocenné dny, nakypřil jsem půdu vidlemi, urovnal a zasel první zelí: řeřichu, rukolu, pak choi a salát.

Vlevo řeřicha, vpravo rukola, uprostřed pak choy

Semena řeřichy jsou poměrně malá, ale rostlina je kompaktní a nebojí se zahušťování. Vysévám do mělkých brázd. Hloubka výsadby je ve volné půdě co nejmenší, cca 0,5 cm Balíček semen o hmotnosti 1 g mi vystačil na 7 lineárních metrů v jedné řadě.

Konec dubna a začátek května na Altaji znamená vedro přes den a teploty pod nulou v noci. Aby se zeleň rozvíjela rychleji, pokryl jsem záhon spunbondem, předtím jsem nainstaloval malé oblouky.

Při výsevu do teplé, vlhké půdy se třetí den objevují brukvovité sazenice. V mém případě jsem na vzejití sazenic musel čekat asi týden, protože půda byla ještě studená.

péče

Péče o „řeřichu“ je co nejjednodušší: jedno nebo dvě plení a pravidelná zálivka.

Sazenice jsou poměrně malé a v prvních dnech se nemohou odlepit od země. Jakmile však rostliny vytvoří kořeny, rychle nastane zelený růst.

Zelení vysévám poměrně hustě, takže když se objeví výhony, jsou dobře vidět řádky a meziřádkové prostory. Výsev do řádků usnadňuje údržbu, protože mezi nimi můžete chodit s malou motyčkou, což je mnohem rychlejší než ruční plení. A zbývající plevel lze snadno odstranit ručně.

Při časném setí je v půdě ještě dostatek vláhy z tajícího sněhu. Pokud je však horké počasí, je potřeba řeřichu pravidelně zalévat. V horkém počasí je lepší zalévat denně, jinak bude zelení chutnat příliš štiplavě.

Letos jsem měl štěstí, duben a květen byly deštivé, takže jsem zelení prakticky nezaléval, půda nestihla vyschnout.

Ochrana proti škůdcům

Řeřicha, stejně jako ostatní rostliny z čeledi zelí, má strašlivého nepřítele – blešivce brukvovité. Nezalekne se ani mírné ostrosti listů. Řeřicha, rukola, zelené hořčice, ředkvičky – všechny má ráda.

Pokud máte skleník, možná nevíte, že rostlina má nějaké škůdce. Časný výsev koncem března – začátkem dubna vám umožní vypěstovat šťavnatou zeleninu ještě před invazí blešivce brukvovité. Škůdci se obvykle aktivují na začátku až v polovině května, jakmile nastane suché a horké počasí.

Vzhledem k tomu, že na mé zahradě roste několik zástupců čeledi Cruciferous, je pro škůdce velmi atraktivní. A tady mi přichází na pomoc osvědčený prostředek – krycí materiál. Pokud záhon přikryjete ještě chladným, když nejsou žádní škůdci, a udržíte rostliny až do sklizně pod spunbondem, blešivci brukvovití ani nebudou mít podezření na přítomnost svých oblíbených rostlin.

Pěstování greenů pod spunbondem samozřejmě ztěžuje sklizeň a způsobuje, že trochu přerůstají. Jde ale spíše o lidskou lenost, která brání znovu nahlédnout pod pokličku.

Sklizeň

Abych byl upřímný, s řeřichou jsem udělal asi to samé, co moje vologdská babička, když poprvé zasela ředkvičky – přerostla jsem je. Byla to škoda odřezávat drobné lístky, chtěl jsem to nechat zvětšit. Ale pár deštivých dnů – a rostliny vyrostly a vyrostly nad záhon na vysokých stoncích.

V této fázi je lepší řeřichu řezat

Nejprve šla řeřicha s rukolou po hlavě, pak ale udělala prudký skok vpřed. Když je rukola právě připravena ke sklizni, “Dánština” už dávno přerostla. Ale i přerostlé listy řeřichy si zachovávají šťavnatost a příjemnou chuť, jen je při vaření musíte otrhat od stonku, který zhrubne;

Rostliny vytrhávám u kořenů, nasbírám takový trs, že to vystačí na jedenkrát, protože vyjít ven a natrhat čerstvou zeleň je otázkou minuty. Dětská řeřicha má úžasnou texturu. Je křehčí než rukola, šťavnatá a má lehkou pikantní chuť, podobnou ředkvičkám a zelené hořčici.

Řeřicha se skvěle hodí k ředkvičce a okurce, ta mírně zjemňuje pikantnost brukvovité zeleniny. A když hlávkový salát vyrostl “Agadum”, pokrm se stal ještě chutnějším. Šťavnaté listy lze použít při přípravě domácí shawarmy nebo sendvičů – zelené zvýrazní chuť masa.

Stejně jako ředkvičky ani řeřicha nemá ráda dlouhé denní světlo. V prvních červnových dnech šly do květinové šipky ty rostliny, které jsme nestihli sníst – to je další důvod, proč nebýt v budoucnu lakomý. Je lepší řeřichu odstranit dříve, než přeroste.