Která hlíva ústřičná je nejchutnější?

Přestože houby v našich končinách nejsou tak oblíbené a většina domorodého obyvatelstva je vůbec nejí, já houby miluji od dětství. Tuto vášeň ve mně vzbudili rodiče houbaři. I přes absenci lesů v našem kraji se mým rodičům podařilo najít houby v podobě lesních hřibů, „hlívy ústřičné“, které v našich končinách obvykle rostou na sucho a tvrdě, a proto se jim dokonce přezdívalo „dřevěné“, zřejmě spojující jejich místo růstu na stromech a jejich doslova „dřevěná“ konstrukce.
Je pravda, že v období neustálých dešťů se tyto houby stávají docela přijatelné, ne tak hrubé a aromatičtější, ale deště v naší oblasti se tak často nevyskytují.

Rodiče také sbírali polní žampiony a dokonce i houby nepopsané v žádné příručce, kterým se lidově říkalo „kenaf“, protože rostly pouze na polích, kde byl kenaf vysazen.
Někdy sbírali i smrže a stehy. Které jsou považovány za velmi chutné, ale ve skutečnosti jsou považovány za podmíněně jedlé, protože mohou být otráveny, pokud je nejprve neuvaříte.

Mezi mé oblíbené houby patří samozřejmě hřib lesní, hřib a hlavně hřib, se kterým je těžké konkurovat všem ostatním v chuti a vůni. Ale v našem regionu nejsou žádné lesy, s výjimkou těch, které jsou vysoko v horách a velmi daleko od Taškentu, a proto není příležitost je sbírat v přírodě vlastními rukama. Spokojíme se s tím, co se občas přiveze z hor, ale mnohem častěji s žampiony a hlívou ústřičnou pěstovanou ve skleníkových podmínkách. Houby shiitake je sice možné zakoupit více, ale jejich chuť, či spíše vůně je stále natolik specifická, že se hodí spíše do asijské kuchyně, která je zde také žádaná, ale ne tak často.

Pro každodenní použití mám stále nejraději hlívu ústřičnou, která je také v různých druzích a nejchutnější z nich, zvaná Hlíva, se používá i v kruzích haute cuisine. Musím říci, že tento název plně ospravedlňují. Dobrá čerstvá hlíva ústřičná má zcela unikátní, jemné aroma, které je odlišuje od ostatních hub právě ne silou vůně, ale rafinovaností. A podle kulinářských specialistů vůně připomíná ústřice. Samotné ústřice jsem nikdy nejedl a nikdy to nebudu riskovat, takže v tomto ohledu nebudu nic vyvracet ani potvrzovat. Je jen škoda, že tento konkrétní druh hlívy ústřičné je v prodeji méně než běžné.

Když jsem onehdy vešel do supermarketu Korzinka, opět jsem neodolal a nekoupil si balíček hlívy ústřičné, přestože nebyly ani na mém seznamu plánovaných nákupů.

Houby jsem si oblíbila pro jejich čerstvost. I když tentokrát nebyly úplně podle mého gusta: ne moc malé a ne s tak tmavými čepicemi. Všiml jsem si, že čím tmavší klobouky, tím je hlíva voňavější. A čím jsou menší, tím je jejich chuť jemnější a jemnější.

Takto vypadaly houby v době nákupu. Většina klobouků je již střední velikosti, ale stále přijatelné. Nikomu nedoporučuji brát hlívu ústřičnou s velkými kloboučky, pokud to nejsou Royal Oysters, jinak budete zklamáni chutí. Velká hlíva ústřičná má velmi hrubou dužinu a téměř žádnou chuť. Prakticky se promění v kusy dřeva bez chuti.

Při nákupu je důležité, aby byly dobře viditelné ze všech stran.
Houby nejsou lehkým produktem a čerstvost je zde na prvním místě.
V tomto případě byly naše Hlíva ústřičná umístěna na plastové podložce, čímž byla chráněna před mechanickým poškozením.
A nahoře, pro lepší viditelnost a uchování vlhkosti, jsou houby zabaleny do průhledné potravinářské fólie. Substrát se ukázal jako zcela průhledný, a to je velké plus.

I přes mírně omšelý vzhled kloboučků, které se při balení částečně polámaly, se houby ukázaly jako čerstvé, čisté a s příjemnou houbovou vůní, i když ne tak výraznou jako u Hlívy.

Díky průhlednosti podkladu jsem se před nákupem mohl předem ujistit, že bude velmi málo odpadu. Stonky hub jsou krátké a čisté.
Pro ty, kteří ještě Hlívu neznají, podotýkám, že na rozdíl od jiných hub mají spodní část nohou velmi tvrdou a proto se musí vyhodit. Proto je lepší okamžitě vyhledat balíček hub s krátkými stonky.

Tentokrát byla v důsledku čištění z celé hmoty odhozena jen malá část hrubých základů nohou.

Pánev o průměru 24 centimetrů je téměř plná samotných hub v syrové podobě.

Ale protože houby jsou produktem obsahujícím hodně vlhkosti, konečný výsledek byl výrazně menší než původní objem.
Proto by s tím měli začínající kuchaři počítat. Aby nakonec bylo dost hub na přípravu zamýšleného pokrmu.
To je to, co zbude po jejich smažení. Trochu) Na některých místech je dokonce vidět dno pánve.

Smažila jsem je bez jakýchkoli přísad, jen na olivovém oleji. Tímto způsobem se lépe odhalí jejich vlastní aroma. Pokud smažíte hlívu ústřičnou s cibulí, vůně cibule přebije veškerou jedinečnost a stane se z nich prakticky vůbec nic.

Pak je můžete použít k přípravě toho, co bylo naplánováno, nebo je připravit pro budoucí použití tak, že je zamrazíte ve vakuových porcích nebo malých nádobách a v případě potřeby je použijete později, až nebudete mít po ruce čerstvé. V praxi bylo vyzkoušeno, že mrazicí teplota minus 23 stupňů umožňuje skladovat takový produkt ve vakuovém balení po dobu několika měsíců bez ztráty chuti.

Na fotografii je příprava žampionů, ale princip je stejný. Nazelenalá barva vykukující přes sáček pochází z olivového oleje, ve kterém byly smaženy.

A hlíva ústřičná se hodí úplně ke všem pokrmům. Lze je nakládat, smažit, vařit s nimi v polévce, salátu, koláčích a pizze. Jsou chutné v jakékoli podobě. Hlavní věc je vybrat je správně.

Jejich ceny jsou po celý rok poměrně příznivé. Balení 338 gramů stálo necelých 12 tisíc sum. Abych Rusy nevyděsil cenami, upřesním, že jde o 82 rublů. Množství hub stačí na přípravu jakéhokoli pokrmu s houbami pro tříčlennou rodinu.

Dobrá čerstvá hlíva ústřičná je podle mě ještě chutnější než žampiony.
Hlíva ústřičná je i přes umělé pěstování poměrně chutná a aromatická.

Zásobování hlívou ústřičnou do supermarketu Korzinka je celkem kvalitní. Doufám, že vás výrobce v budoucnu nezklame.
Malou nevýhodu, s přihlédnutím k vysoké křehkosti uzávěrů, lze přičíst pouze měkkému obalu.
Doporučuji všem obyvatelům Taškentu, kteří milují houby, a dokonce i těm, kteří je nikdy předtím nezkusili.
Ale pouze s pevnou důvěrou v jejich čerstvost. A s přihlédnutím k možnosti osobních alergických reakcí na houby obecně.

Děkuji za pozornost, kterou věnujete mé recenzi. Přeji vám zdraví, dobrou náladu a jen úspěšné nakupování)

Ahoj přátelé! Asi před pěti lety přinesl můj manžel nepochopitelný balík polyetylenu a řekl, že ano. houby. Jsem zkušený houbař, tak jsem se hned začal vyptávat. Vše se ukázalo být velmi jednoduché. Jedná se o hlívu ústřičnou, resp.

Doplňky: sklizeň, jak si přejete, užitečný koníček, může být možností dárku.
Nevýhody: ne

Přečíst celou recenzi Doporučená recenze 86 18
Pověst
30468
Rusko, oblast poblíž Moskvy
22. dubna

Houby, aniž byste šli do lesa.

Nezakládal jsem samostatné téma o výrobci, respektive pěstiteli hlívy ústřičné. Myslím, že jsou všechny stejné, jen se v mém obchodě prodává pouze tato značka. Rád bych vám ale řekl o houbě samotné. nevím. Proč.

Doplňky: Lahodné houby, které nevyžadují dlouhé zpracování.
Nevýhody: Lituji, že jsem to zkusil tak pozdě.

Přečíst celou recenzi Doporučená recenze 26 11
Pověst
16571
Rusko, Rostov na Donu Tambov
12. února 2017

Levné a chutné.

Hlívu lze koupit v obchodě, na trhu, sbírat v lese a dokonce si ji vypěstovat na vlastní chatě. Technologie pěstování hlívy ústřičné není příliš složitá. Houba je velmi zdravá, dokonce i dietní, protože obsahuje málo kalorií. Vzhled.

Doplňky: Dobrý a užitečný produkt.
Nevýhody: Ne.

Přečíst celou recenzi Doporučená recenze 40 5
Pověst
12609
Russia, Moscow
10 2023 мая

Podařilo se mi doma vypěstovat houby!

Kamarád mi daroval krabici na domácí pěstování hub. Pečlivě jsem si prostudoval návod a rozhodl se začít. Při přípravě mycelia nebyly žádné problémy ani potíže, vřele doporučuji těm, kdo budou experimentovat, udělat vše.

Doplňky: Stalo!
Nevýhody: Ne

Přečíst celou recenzi Doporučená recenze 40 28
Pověst
5535
Rusko, Vladimíre
21. března 2017

Alternativa žampionů

Kdo nemá možnost chodit na houby do lesa, ale rád je vaří a jí, má dobrou alternativu k lesním houbám. O žampionech ví každý už dlouho. Ale existují ještě nějaké další?

Doplňky: Rychlá příprava, bezpečné
Nevýhody: ne

Přečíst celou recenzi Doporučená recenze 37 12
Pověst
4
Rusko, Čeljabinsk
4. července 2018

Podhoubí je strašné, za takové peníze si můžete koupit čerstvé a používat je celou zimu!

Výrobek je hrozný. Houby nerostou, vysychají. V sadě nebyla lahvička s rozprašovačem, ačkoliv bylo uvedeno. Tyhle “Eko” hlívu neberte, nic než vyhozené peníze.

Doplňky: Ne.
Nevýhody: Drahé, nic neroste. Ne sada
Přečíst celou recenzi Doporučená recenze 7 1
Pověst
280
Rusko, Tambov
24. dubna

Kolínská chuť, ne chutná

Hezký den všem, kteří čtou moji recenzi! Chtěli jsme s manželem smažené brambory s houbami)) zašli jsme do nejbližšího supermarketu a rozhodli jsme se zkusit hlívu)) vypadají krásně, zřejmě rostou v trsu, jsou krásně balené) Nejprve je usmažili.

Doplňky: Ne
Nevýhody: Bez chuti, chutná jako kolínská.
Přečíst celou recenzi Doporučená recenze 4 0
Pověst
146
Ukrajina, Černigov
12. března 2017

Lahodné houby pro přípravu vydatných pokrmů

Hezký den všem! Bývaly doby, kdy jsme se s manželem začali zajímat o pěstování hlívy ústřičné doma na pařezech. Na internetu jsme našli mnoho informací o vlastnostech přípravy půdy, výběru dřevin a semen. Stejně tak nádobí.

Doplňky: Dostupnost, chuť, nenáročnost na pěstování.
Nevýhody: Nezjištěno.

Přečíst celou recenzi Doporučená recenze 5 3
Pověst
731
Novosibirsk, Rusko
21. února 2022

Bez chuti, ale levné

Hlívu ústřičnou jsem koupila poprvé. Nevypadají staře, jsou šedivé. Balení je však velké a cena se rovná nákladům na malé balení žampionů. A až když jsem přišel domů, uvědomil jsem si, že houby zabírají velký objem a hmotnost je stejná.

Doplňky: Levné, dostupné, bezpečné.
Nevýhody: Žádná chuť ani vůně

Přečíst celou recenzi Doporučená recenze 3 1
Pověst
1
9. července 2014

jedinečný, chutná jako hříbek.

Sám jsem doma pěstoval hlívu ústřičnou v blocích. Činnost je velmi vzrušující a není vůbec náročná. Na toto téma je nyní na internetu spousta informací. Koupil jsem mycelium pro pěstování mycelium prostřednictvím internetového obchodu. Používal se jako substrát.

Doplňky: Chutné, zdravé a není třeba kupovat.
Nevýhody: Náročné na udržení podmínek růstu.
Přečíst celou recenzi Doporučená recenze 4 0
Pověst
53
Rusko, Maykop
9. dubna

Chutné, zdravé, bezpečné.

Cenově dostupné, zdravé a velmi chutné houby. A nejdůležitější je, že jsou absolutně bezpečné pro dospělé i děti. Hlíva se pěstuje ve skleníkových podmínkách ve speciálních houbových blocích, tedy kompletně.

Doplňky: chutný; levný; bezpečně;
Nevýhody: nezjištěno;
Přečíst celou recenzi Doporučená recenze 1 1
Pověst
36
Rusko, Budennovsk
11. února 2022

nejchutnější houba

Hlívu ústřičnou pěstujeme s manželem velmi dlouho. Nejprve je zasadili pro vlastní potřebu a poté je začali pěstovat na prodej. Z nějakého důvodu si každý myslí, že je to snadné a jednoduché. možná pokud u.

Doplňky: odpadní materiál vhodný pro hnojivo
Nevýhody: ne

Přečíst celou recenzi Doporučená recenze 0 0
Pověst
109
Ukrajina, Poltava
15. listopadu 2015

Moje oblíbená houba

Chutná a šťavnatá houba, která se hodí ke každému jídlu, ať už je to polévka, brambory nebo kastrol! Co se mi na něm líbí je, že se snadno čistí a stejně tak snadno skládá. Rostoucí.

Doplňky: Chutné, pohodlné, dobře se drží
Nevýhody: нету
Přečíst celou recenzi Doporučená recenze 0 0
Pověst
0
Rusko, Podolsk
19. listopadu 2016

Hlíva ústřičná je nedoceněná, ale neméně chutná houba.

Hlíva ústřičná má jemnou chuť a charakteristickou, téměř nehoubovou hustou strukturu. A jednoduchost receptur jen podtrhuje charakter plstěných bot, ať už jsou narychlo plánované nebo smažené a podávané.

Doplňky: Velmi jemné a chutné.
Nevýhody: Žádné zápory
Přečíst celou recenzi Doporučená recenze 1 0
Pověst
1153
2. ledna 2016

Velmi chutné houby.

Miluji tyto houby, jsou tak chutné a aromatické. Chutná skoro jako žampiony. a to je druhý druh hub, které jím, protože jsou bezpečné, stejně jako žampiony, i když už deset let nejím.