Listy černého rybízu: příznivé vlastnosti a kontraindikace, oblasti použití, sběr a příprava, recepty na vaření.
Černý rybíz obsahuje mnoho vitamínů, prospěšných minerálů a látek. Může se jíst čerstvé nebo připravené na zimu. Bobule jsou široce používány ve vaření, ale jejich léčivé vlastnosti našly uplatnění i v oficiální a lidové medicíně a kosmetologii. Ale navzdory výhodám byste jej někdy měli přestat používat.
Užitečné vlastnosti černého rybízu
- Vysoký obsah kyseliny askorbové. Léčivé vlastnosti vitamínu C našly uplatnění nejen ve vaření, ale také v medicíně a kosmetologii. Pouhých 20 bobulí snědených denně může plně pokrýt potřebu kyseliny askorbové v těle.
- Je výborným preventivním prostředkem při onemocněních kardiovaskulárního systému, rakovině a Alzheimerově chorobě.
- Černý rybíz zabraňuje rozvoji cukrovky, oslabení imunity a zraku. Je to užitečné zejména pro děti a starší lidi.
- Pomáhá vyrovnat se s mnoha patologiemi vnitřních orgánů a systémů. Velmi užitečné při progresi aterosklerózy.
- Černý rybíz obsahuje mnoho živin a vitamínů, které jsou nezbytné pro pokožku, nehty a vlasy.
- Bobule pomáhají rychle se vyrovnat s nachlazením a zotavit se po operaci.
- Rybíz lze použít v různých podobách – čerstvý, sušený, po tepelné úpravě i mražený, zachová si své blahodárné vlastnosti.
- Můžete použít nejen bobule, ale také listy keře. Mají také poměrně širokou škálu aplikací.
Keře mohou plodit až 15 let, nevyžadují přesazování a poskytují bohatou úrodu. Proto je výhodné je pěstovat v letních chatách. I jeden keř stačí k tomu, aby sedm zásobilo potravou na rok a dokonce využilo léčivé vlastnosti bobulí pro lidové recepty.
Složení a kalorie
Černý rybíz má vysoký obsah kyseliny askorbové, zejména v nezralých bobulích, ale obsahuje i další vitamíny. 100 g čerstvého ovoce obsahuje nejvíce sacharidů (15 g) a vody (81 g), bílkovin pouze 1,4 g, tuky a popel jsou v malém množství, téměř chybí. Obsah kalorií – 63 kcal. Jaké vitamíny a živiny obsahuje černý rybíz:
- vitamíny skupiny B (1, 2, 6, 9), A, K, E, P;
- pektiny;
- karotenoidy;
- železo;
- draslík;
- manganu;
- fosfor;
- síra;
- magnesium;
- měď;
- stříbro;
- éterický olej;
- taniny;
- phytoncides;
- fosforečné a organické kyseliny (jablečná, citrónová);
- antokyany;
- cukry (fruktóza, glukóza).
Z minerálních látek převažují draslík a železo. Hrst čerstvých bobulí může poskytnout 10-15% denní potřeby těchto látek. Ale když mluvíme o složení, je třeba vzít v úvahu nikoli jednotlivé složky, ale jejich kombinovaný účinek, který mají na zdraví.
Poupata, poupata, květy a listy rybízu obsahují ještě více kyseliny askorbové než bobule. Proto lze kteroukoli z uvedených částí keře použít pro kosmetické účely nebo recepty tradiční medicíny. Čím chladnější je klima, kde se rostlina pěstuje, tím více vitamínu C bude obsahovat.
Léčivé vlastnosti
Květy, bobule a listy černého rybízu mají léčivé vlastnosti. Zelení nejen posilují imunitní systém, ale mají také antipyretický účinek, tonizující, dezinfekční a diuretický účinek a obnovují trávení. Léčivé vlastnosti rybízu:
- zabraňuje a zpomaluje stárnutí;
- nasycuje tělo nezbytnými minerály, živinami a vitamíny;
- zvyšuje a posiluje imunitní systém;
- bojuje a zabraňuje nachlazení;
- zlepšuje vidění;
- čistí lidské tělo od toxinů a odpadů;
- funguje jako protijed záření, snižuje negativní účinky ultrafialového záření;
- zabraňuje rozvoji katarakty;
- zvyšuje pružnost cév;
- má omlazující účinek;
- neutralizuje účinek volných radikálů, chrání buňky před zničením;
- inhibuje rozvoj aterosklerózy;
- osvěžující v horku;
- zlepšuje sekreci žluči;
- obnovuje poškozené oblasti jater, dobré pro nadledvinky;
- zlepšuje metabolické procesy;
- normalizuje činnost srdce a nervového systému;
- složení vitamínů je užitečné pro funkci mozku;
- zlepšuje paměť;
- zastavuje nedostatek vitamínů;
- pomáhá při léčbě infekčních onemocnění;
- zabraňuje rozvoji cukrovky a rakoviny;
- snižuje koncentraci “špatného” cholesterolu;
- pomáhá při léčbě patologií dýchacích cest, hypertenze;
- lze jej použít u řady gastrointestinálních onemocnění;
- zastavuje krvácení dásní a posiluje je;
- dezinfikuje hrdlo při bolestech v krku, urychluje rekonvalescenci;
- snižuje intenzitu těžkých záchvatů kašle;
- má diuretický a vazodilatační účinek;
- pomáhá při léčbě anémie;
- produkty z bobulí rybízu se používají k léčbě dermatologických onemocnění a vyrážek;
- obnovuje spánek;
- lze jej použít jako přírodní konzervant.
Bobule rybízu jsou velmi užitečné pro vývoj dětského těla a pro nedostatek vitamínů u starších lidí, kdy často dochází k nedostatku živin a zhoršení zraku.
Použití v medicíně
Bohaté složení černého rybízu je ceněno v oficiální medicíně. Při nedostatku vitamínů jsou pacientům předepsány Vitamínová kolekce č. 1 – z bobulí a šípků. Rybíz je součástí některých léků:
- “Travokhol” (choleretikum);
- “Gerboton” (zvyšuje tón a duševní aktivitu);
- “Nevrosin” (zmírňuje příznaky menopauzy, obnovuje sílu, bojuje proti depresi, pomáhá při křečích, léčí kardiovaskulární systém) a mnoho dalších.
Listy rybízu jsou součástí mnoha doplňků stravy a používají se v přípravcích bylinné medicíny.
V lidové medicíně
Již ve starověku byly objeveny blahodárné vlastnosti černého rybízu, který se začal využívat k terapii. Chudokrevnost, gastritida a cukrovka se léčí pomocí infuzí a odvarů. Používají se na obklady, pleťové vody, zastavují zvracení a obnovují činnost gastrointestinálního traktu.
Čaj s listy rybízu zlepšuje tonus, imunitu, působí jako projímadlo, diaforetikum a diuretikum. Odvary pomáhají při léčbě furunkulózy, zmírňují bolesti kloubů a svalů. Infuze zmírňují revmatismus a obnovují nervový systém.
Plody černého rybízu se jedí, aby obnovily sílu, léčily bolesti hlavy, nespavost, zlepšily paměť a snížily krevní tlak (krevní tlak). Měli byste sníst dvě polévkové lžíce mletých bobulí zalitých čajem. Jako léčbu použijte kurz za měsíc.
Na vitamínový rybízový nápoj se vaří mladé listy (50 g/1 litr vody). Nechte 1 hodin, sceďte a vypijte ½ sklenice – jednou denně. Suché listy tvoří močopudný nápoj. Vezměte 6 polévkových lžic. l., nalijte 1 litr vroucí vody, nechte hodinu. Sceďte a pijte sklenici denně (do nápoje můžete přidat med).
Pro vnitřní použití se připravuje odvar z listů keře. Sceďte a pijte, stejně jako nálev. Pokud se odvar připravuje ke koupeli, přidávají se i větvičky keřů. Nalijte produkt do vody v poměru 1:1000.
Infuze pupenů a květin
Používá se jako lotion při bolestech kloubů, revmatismu, artritidě a pije se při močových kamenech, prostatitidě a osteochondróze.
Květy se sbírají brzy na jaře. Vezměte 2 polévkové lžíce. l. suché suroviny, nalijte 300 ml vroucí vody, nechte půl hodiny. Toto množství vitaminového nápoje se vypije po celý den. K léčbě se používá kúra 3 měsíce, kterou lze po týdenní přestávce opakovat.
Kromě uvedených léků můžete jíst čerstvé plody černého rybízu a pít čerstvě vymačkanou šťávu 2-3krát denně. Při stomatitidě a angíně se používají ke kloktání. Může se přidat do koupele spolu s keřovými větvemi – pomáhá při léčbě kožní tuberkulózy. Čaj s listy rybízu odstraňuje záněty ledvin a močového měchýře.
Pro ztrátu hmotnosti
Rybíz je nízkokalorický, proto je zařazen do diet. Bobule nasycují tělo vitamíny a minerály, o které je ochuzeno kvůli dietním omezením. Rybíz pomáhá zpestřit jídelníček. Zabraňuje selhání diety, aktivně se podílí na metabolismu a zlepšuje činnost trávicího systému, pomáhá spalovat přebytečný tuk.
Ve vaření
Černý rybíz je velmi chutný v jakékoli podobě. To je zvláště užitečné, pokud jsou bobule čerstvé. Za starých časů se z rybízu připravovala kaše. Můžete jimi jednoduše posypat zmrzlinu nebo udělat koktejl. Chuť bobulí se hodí ke šlehačce, tvarohu, smetaně, kaši a aronie. Ale také dělají úžasné věci:
- dezerty;
- marmeláda;
- sirupy;
- džem;
- vložit;
- želé;
- pěny;
- vareniki;
- koláče;
- koláče.
Bobule se často používají k pečení, výrobě osvěžujících nápojů a limonád. Z rybízu se vyrábí lahodné želé, kompoty a tinktury. Rybíz se používá jako ozdoba cukrářských výrobků. Z bobulí se vyrábí likéry a lahodné přírodní víno, které je mnohem zdravější než víno z obchodu.
V kosmetologii
V kosmetologii se infuze a odvar používají jako tonikum a pro mytí. Olej se vyrábí a přidává do hotových a domácích produktů péče o pleť na obličej, tělo a vlasy. Takové kompozice pomáhají rychle se vyrovnat s dermatologickými problémy, akné, psoriázou.
Můžete si opláchnout vlasy infuzemi a odvary – zesílí, lupy zmizí a alopecie se zastaví. Masky se vyrábí z rozmačkaného rybízu. Pomáhají odstraňovat stařecké skvrny. Pasta se nanáší na nehty a nehtovou kůžičku – to zabraňuje šíření infekce a léčí plísně. Hotové výrobky s rybízem lze zakoupit v obchodě Ashanti s popisem použití.
Nebezpečné vlastnosti černého rybízu a kontraindikace
Navzdory výhodám může rybíz také ublížit. Hlavními kontraindikacemi jsou duodenální vřed, exacerbace gastritidy, zvýšená kyselost žaludku. Rybízu byste se měli vyhýbat, pokud máte poruchy krvácivosti, hepatitidu, trombózu nebo zácpu.
Bobule obsahují velké množství fenylalaninu. Je velmi škodlivý pro lidi s Fellingovou chorobou. Může vést k vážným problémům s centrálním nervovým systémem. V těhotenství, po mozkových příhodách a infarktech se doporučuje zdržet se rybízu.
Výběr a skladování
Bobule je potřeba posbírat a použít, než opadnou, když zčernají, zčervenají – když jsou ještě nezralé. Je žádoucí, aby byly velké, bez poškození a elastické. Pokud kupujete rybíz, je lepší vzít bobule na větve – vydrží déle. Čerstvé lze skladovat při pokojové teplotě po dobu 5 dnů.
Pokud sbíráte mokré bobule, doba se zkrátí na dva dny. Je lepší je skladovat v lednici, ve skleněných nádobách. Tím se prodlouží trvanlivost o několik dní. To pomáhá udržet maximální koncentraci vitamínu C při tepelné úpravě je zničen o 60%.
Z bobulí můžete také vyrobit džem, posypat je pískem nebo vyrobit kompoty či džemy. Je třeba je skladovat v lednici, sklepě nebo na balkóně. Ale nejlepší způsob je zmrazení. Pak bude koncentrace vitamínů a minerálů obsažena v bobulích jako dříve.
Rybíz je oblíbený keř, který roste především v Rusku. Můžete si ji zasadit ve své letní chatě nebo si koupit hotové výrobky a produkty v obchodě Ashanti.
Rybíz bude užitečný v jakékoli formě a jeho listy lze neustále vařit s čajem – to pouze posílí imunitní systém, v zimě sníží riziko nachlazení a v létě bude takový nápoj vynikajícím osvěžením a chladicí prostředek.
Bude to také zajímavé
- Rasgulla
- Vše o koření a koření: co je co?
- Neem listy – prospěšné vlastnosti
- Recept na indickou polévku Dal
- Muthia – indické knedlíky
- Paneer Burji – pikantní indické jídlo
- Recept: Kuřecí křidélka v sójové omáčce
V článku byly použity následující kategorie
Soubory cookie používáme ke zlepšení webu a jeho uživatelské zkušenosti. Pokračováním v používání stránek souhlasíte s používáním cookies. Cookies můžete vždy zakázat v nastavení vašeho prohlížeče.