Můžete jíst brusinky syrové?

Brusinky nejsou šampiónem nutriční rozmanitosti. Skládá se především ze sacharidů včetně vlákniny.

Bobule však obsahují i ​​další sloučeniny, které přímo ovlivňují zdraví.

1. Obsahuje spoustu vitamínů

100 g čerstvých brusinek obsahuje 24 % doporučené denní hodnoty vitamínu C. To je užitečné: kyselina askorbová snižuje riziko chronických zánětlivých procesů, pomáhá normalizovat krevní tlak, posiluje imunitní systém, podporuje vstřebávání železa – a proto chrání před anémií.

Kromě toho stejných 100 g čerstvých bobulí obsahuje slušné množství vitamínů E a K a také mangan, který se podílí na produkci bílkovin a různých enzymů.

Je pravda, že existuje malá nuance.

Během procesu sušení ztrácejí brusinky většinu vitamínů.

Proto je lepší jíst bobule čerstvé.

1. Obsahuje mnoho antioxidantů

Patří sem vitamin C, mangan a specifičtější sloučeniny – zejména polyfenoly:

• kvercetin. Díky tomuto antioxidantu mají brusinky potenciální (výzkum stále probíhá a slibuje) protirakovinnou aktivitu. Bobule jsou snad nejbohatším rostlinným zdrojem kvercetinu.
• Myricetin. Má také protirakovinnou aktivitu. Kromě toho lékaři naznačují, že tento antioxidant je dobrým preventivním prostředkem pro kardiovaskulární onemocnění a cukrovku.
• Peonidin. Tento antioxidační pigment dodává brusinkám jejich purpurově červený odstín. Hraje také roli v prevenci kardiovaskulárních poruch, zánětlivých onemocnění a dokonce pomáhá chránit mozek před poškozením.
• kyselina ursolová. Tento antioxidant se nachází v mnoha léčivých bylinách a má silný protizánětlivý účinek.

Většina antioxidantů je koncentrována ve slupce brusinek. Chcete-li je získat, musíte bobule jíst celé, a ne ve formě šťávy.

1. Brusinky chrání před infekcemi močových cest (UTI)

UTI (cystitida, uretritida, pyelonefritida) je zpravidla způsobena střevní bakterií Escherichia coli (E. coli). Přichytává se na sliznici močového měchýře a močových cest a způsobuje zánět.

Brusinky obsahují také unikátní fytonutrienty – proanthokyanidiny typu A (také známé jako kondenzované taniny), které mají zajímavou vlastnost. Zabraňují E. coli uchytit se na sliznici. Konzumace bobulí tedy může snížit riziko vzniku infekce.

Pokud máte příznaky cystitidy, pyelonefritidy nebo uretritidy, určitě se poraďte s lékařem.

Bohužel při jakémkoli zpracování brusinek (sušení, vaření, pečení) v nich množství proanthokyanidinů typu A prudce klesá. Proto je lepší konzumovat produkt čerstvý nebo ve formě šťávy.

1. 4. Berry může „přepsat“ rezistenci na antibiotika

WHO označuje rezistenci na antibiotika za jednu z nejdůležitějších hrozeb pro moderní lidstvo. A to je pravda: nekontrolované používání antimikrobiálních látek vede k tomu, že si patogenní bakterie „zvyknou“ (vyvinou obranné mechanismy) na antibiotika – a bakteriální infekce se stanou nevyléčitelné.

Látky obsažené v brusinkách mohou zabránit tomu, aby se bakterie staly odolnými vůči lékům.

Lékaři naznačují, že při předepisování antibiotik může mít smysl současně „předepisovat“ brusinkový džus – jako preventivní opatření proti antibiotické rezistenci.

1. Brusinky pomáhají udržovat zdraví mozku

Můžeme za to opět poděkovat antioxidačním látkám, které mají neuroprotektivní aktivitu — tedy pomáhají tělu odolávat mutacím a destrukci neuronů. To znamená, že chrání mozek před neurodegenerativními změnami, jako je Parkinsonova choroba nebo Alzheimerova choroba.

1. Pravděpodobně zlepší kardiovaskulární zdraví

Brusinky jsou bohaté na antioxidanty, které hrají roli v prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Obrovské množství výzkumů ukazuje, že brusinkový džus nebo brusinkový extrakt:

• zvyšuje hladinu „dobrého“ cholesterolu;
• snižuje množství „špatného“ cholesterolu, alespoň u pacientů s diabetem 2. typu;
• dělá krevní cévy pružnějšími, což pomáhá normalizovat krevní tlak;
• snižuje riziko zánětu krevních cév.

Vědci pokračují ve studiu prospěšných vlastností brusinek.

Komu mohou brusinky uškodit?

Nejčastěji je toto bobule bezpečné. Navíc kvůli jeho chuti ho nelze sníst příliš mnoho, což znamená, že riziko předávkování stejnými vitamíny je extrémně malé.

Existují však kategorie lidí, kteří by se měli vyhnout konzumaci brusinek v jakékoli formě:

• Ti, kteří mají ledvinové kameny. Brusinková šťáva obsahuje šťavelany, jednu ze složek kamenů.
• Ti, kteří užívají léky na ředění krve. Vitamín K obsažený v brusinkách naopak zahušťuje krev a zvyšuje její srážlivost. Léky se tak stávají méně účinnými.