Nské zelí na zimu ve sklenicích: recepty na přípravy, zlaté tipy na jejich přípravu a skladování

Zimní kyselé okurky s čínským zelím jsou stále oblíbenější. Jsou výbornou alternativou ke konzervované zelenině a obsahují spoustu vitamínů a užitečných prvků. Recepty na konzervování čínského zelí jsou jednoduché a dostupné. Náš článek vám řekne, jak přesně je vařit.

• 1 Je možné připravit čínské zelí ve sklenicích?
• 2 Výběr a příprava zelí
• 3 Jak správně marinovat – klasický recept
• 4 Variace receptů
  • 4.1 v korejštině
  • 4.2 Kimchi
  • 4.3 S cibulí a paprikou
  • 4.4 S daikonem

  Je možné čínské zelí konzervovat ve sklenicích?

  Čínské zelí se vyznačuje zvláště dlouhou trvanlivostí – až rok a více. Což z něj dělá absolutního favorita mezi zeleninou vhodnou ke konzervování na zimu. Čím déle je zelí uchováváno ve sklenici, tím je jeho chuť jasnější a bohatší. Díky tomu lze produkt bezpečně konzumovat i rok po nasolení.

  

  Výběr a příprava zelí

  Konzervy nebudou vhodné ke skladování, pokud budou připraveny z nekvalitních surovin.. Čínské zelí není výjimkou. Ke sklizni se vybírá pouze zralá a zdravá zelenina. Pokud hlávku zelí poškodí mráz, hniloba, plíseň nebo hmyz, není to dobré.

  Pozornost. Pro zimní přípravy jsou vhodnější domácí hybridy a odrůdy – Kudesnitsa, Nika, Vorozheya, Pava a další.

  Dalším krokem je příprava zelí na konzervování.. To vyžaduje:

  • odstranit vysušené horní odlitky;
  • namočte vidličky na půl hodiny do studené osolené vody (pro křupání);
  • odstraňte vyčnívající stopku;
  • hlávky zelí omyjte vodou.

  Jak správně marinovat – klasický recept

  Marináda s octem dodá nálevu nezapomenutelnou chuť a vůni. Zároveň podporuje dlouhodobé uchování produktu.

  Pro klasický recept na nakládání zelí budete potřebovat následující ingredience:

  • 500 g čínského zelí;
  • Xnumxl vody;
  • 100 ml stolního octa;
  • 2 st. l. cukr;
  • 3 Art. l soli;
  • 1 chilli paprička.

  Proces vaření je velmi jednoduchý:

  1. Hlávky zelí se omyjí, rozdělí na jednotlivé listy a nasekají na proužky.
  2. Cukr a sůl rozpustíme ve vodě s octem a přivedeme k varu.
  3. Zelí a papriku dejte do připravené nádoby a zalijte ještě teplou marinádou.
  4. Sklenice se sroluje, převrátí a izoluje.
  5. Zcela ochlazený produkt se přesune na další skladovací místo.

  Aby zimní přípravy z čínského zelí zůstaly delší, hlávky zelí se myjí těsně před vařením, ne předem.

  

  Variace receptů

  Pro pikantnější chuť je zde variace klasického receptu.

  Výrobky na solení:

  • 1 hlávka čínského zelí;
  • malý kousek kořene zázvoru (ne více než 2 cm);
  • 1 polévkové lžíce. l. mletá chilli paprička;
  • 1 sladká paprika;
  • 3-5 česneku;
  • 1 lžička semínka koriandru;
  • 1 bay leaf;
  • Xnumxl vody;
  • 4 polévková lžíce. l. sůl.

  Krok za krokem vaření:

  1. Hlávka čínského zelí se podélně rozkrojí na čtvrtky.
  2. Umístěte jej do nádoby a zatlačte na něj.
  3. Pro přípravu solanky se sůl rozpustí ve vroucí vodě a přidá se bobkový list.
  4. Směs se nechá vychladnout a přelije se na připravenou zeleninu.
  5. Navrch položte závaží a nechte dva dny na teplém místě.
  6. Pikantní dresink připravíte tak, že smícháme oloupané a nakrájené chilli papričky s prolisovaným česnekem, nastrouhaným zázvorem a semínky koriandru.
  7. Nasolené kousky zelí omyjeme pod tekoucí vodou, vymačkáme a nakrájíme.
  8. Produkt se smíchá s horkým dresinkem a znovu se umístí pod tlak na jeden den na teplé místo.
  9. Výsledný produkt se umístí do sterilizovaných sklenic, uzavře víčky a uloží se do chladničky nebo sklepa.

  Spodní, světlá část listů se nevyhazuje – obsahují nejužitečnější mikroelementy.

  

  V korejštině

  Korejské zelí potěší i ty nejnáročnější gurmány. Recept na jeho přípravu je extrémně jednoduchý.

  Komponenty:

  • 1 kg pekingského zelí;
  • 50 g cibule;
  • 40 g zelené cibule;
  • 10 česneku;
  • Xnumx zázvor;
  • Xnumxl vody;
  • Sůl Xnumx;
  • 5 g cukru;
  • 5 g mleté ​​červené papriky;
  • 10 g mletého černého pepře;
  • 5 g mletého koriandru.

  Etapy přípravy:

  1. Hlava zelí se rozdělí na kousky, odstraní se stopka a poté se nakrájí na proužky.
  2. Cibule je jemně nakrájená.
  3. Zelenina se promíchá a zalije solným roztokem: sůl se rozpustí ve vroucí vodě a ochladí se.
  4. Nádoba naplněná směsí zeleniny a marinády se umístí na dva dny pod tlak.
  5. Kapalina se odstraní.
  6. Zelená cibule, česnek, zázvor a všechno koření se rozemele v mixéru na pastu.
  7. Výsledná směs se spojí se slaným zelím, promíchá a umístí do sterilizovaných a sušených sklenic.
  8. Uzavřená nádoba je odeslána ke skladování v chladničce.

  

  Kimchi

  Kdo miluje pálivá jídla, potěší národní korejské jídlo Kimchi. Je to nejen chutné, ale i zdravé.

  Složení:

  • 1 kg pekingského zelí;
  • 10 česneku;
  • 4 polévkové lžíce. l. chilli papričky;
  • 3 Art. l soli;
  • 1 L vody.

  Proces přípravy okurky:

  1. Hlávku zelí nakrájenou na čtvrtky bez stopky vložíme do hluboké nádoby.
  2. Současně se solanka připravuje zředěním soli ve vroucí vodě.
  3. Zelí se nalije fyziologickým roztokem a nechá se jeden den na teplém místě.
  4. Z pepře a česneku připravíme pálivou pastu rozemletím v mixéru.
  5. Směs se osolí, zředí vodou (3 polévkové lžíce) a vloží na den do chladničky.
  6. Slijte lák ze zelí (do sklenice, budete ji potřebovat později). Každý list je potažen pastou.
  7. Produkt chřadne na teplém místě další dva dny pod tlakem.
  8. Svačina se promíchá, přidá se trochu slaného nálevu a vloží se do chladničky.

  S cibulí a paprikou

  Tento recept je vhodný pro ty, kteří nemají rádi příliš kořeněná jídla a preferují fermentované produkty.

  Ingredience na moření:

  

  • 1 kg pekingského zelí;
  • 500 g papriky;
  • 500 g cibule;
  • 1 chilli paprička;
  • Xnumxl vody;
  • 100 ml stolního octa;
  • Sůl Xnumx;
  • 100 g cukru.

  Recept:

  1. Vidličky se rozdělí na listy a nasekají se nahrubo.
  2. Papriky omyjeme, očistíme a nakrájíme na proužky.
  3. Chilli se oloupe a nakrájí na kostičky.
  4. Cibule se oloupe a nakrájí na poloviční kroužky.
  5. Všechny přísady jsou smíchány v hluboké nádobě.
  6. Na přípravu láku vařte všechno koření 5 minut ve vroucí vodě.
  7. Na dno připravené nádoby dejte bobkový list, kuličky pepře, zeleninovou směs a vše zalijte marinádou.
  8. Sterilizujeme 5 minut v nádobě s vroucí vodou, přidáme ocet.
  9. Jsou srolované a uložené na chladném místě.

  V tomto receptu Chilli nelze nahradit jinými druhy paprik.

  S daikonem

  Čínské zelí můžete na zimu nakládat s další sezónní zeleninou.

  Výrobky pro konzervování:

  • 3 kg čínského zelí;
  • 1 středně velký daikon;
  • 1 mrkev;
  • 1 střední hlava česneku;
  • 1 žárovka;
  • 1 kořen zázvoru (5 cm dlouhý);
  • 100 g zelené cibule;
  • 2 umění. l. rýžová mouka;
  • 2 polévkové lžíce. l. krevetová pasta;
  • 3 st. l. cukr;
  • mletá chilli paprička a sůl podle chuti.

  

  Vaření:

  1. Listy zelí se podélně rozpůlí a poté se každý kus rozdělí na dvě další části, aniž by dosáhly stopky.
  2. Osolí se a vloží do připravené nádoby na půl dne máčet.
  3. Do 0,5 l vody přidejte cukr a rozpouštějte, dokud nedosáhne viskózní konzistence.
  4. Pomocí mixéru připravte pikantní pastu z cibule, chilli, zázvoru a česneku.
  5. Mrkev a daikon se nastrouhají na proužky.
  6. Všechny suroviny kromě čínského zelí smícháme.
  7. Z hlavní zeleniny se smyje zbývající sůl, nechá se okapat a ze všech stran se obalí dresinkem.
  8. Takto zpracovanou zeleninu vložíme do připravené nádoby k marinování na 5-7 dní při pokojové teplotě.
  9. Poté se svačina sroluje a uloží na chladném místě.

  Podmínky skladování přípravků z čínského zelí

  Nakládané okurky, kvašené a marinované konzervované čínské zelí se skladují ve sklepech a chladírnách.. Základní podmínkou je teplota vzduchu nepřesahující +17°C. To je nezbytné, aby se zabránilo spuštění přirozeného kvašení a procesu kvašení. Jinak se jídlo okamžitě zkazí.

  Tipy zkušených hospodyněk na vaření, zavařování a skladování

  Čínské zelí se v mnoha ohledech liší od příbuzných plodin., takže by se mělo zpracovávat a skladovat jiným způsobem než např. bílé zelí.

  Zkušené hospodyňky se domnívají, že mytí celého pekingského psa je ztráta úsilí. Pokud nedůvěřujete čistotě produktu, budete muset vidličky rozebrat a umýt každý list zvlášť..

  

  Je lepší odstranit horní vrstvy zelí a jeho stopku. — zde se hromadí maximální množství škodlivých sloučenin.

  Podle zkušených hospodyněk Pro moření jsou nejvhodnější pozdní odrůdy. Chuť vidličky by měla mít příjemný nasládlý nádech. Pokud cítíte byť jen nepatrný náznak hořkosti, je lepší se takové zelenině vyhnout. Vhodné nejsou ani hlávky zelí se sušenými listy – zelí prostě šťávu nevytvoří.

  Při vaření nepoužívejte jodizovanou sůl. – promění přípravek v jemnou a chuťově nepříjemnou hmotu. Pokud se během fermentace objeví pěna, opatrně se odstraní z nádoby.

  Závěr

  Čínské zelí je výborné na nakládání a dlouhodobé skladování. Postupem času nejen neztrácí na chuti, ale také je ještě více odhalí. Tento produkt se při nakládání kombinuje s další sezónní zeleninou. A podmínky pro skladování konzerv z pekingského zelí jsou k dispozici téměř v každé domácnosti.

  Čínské zelí se tradičně používá jako základ čerstvých salátů, předkrmů a kapustových závitků, ale lze z něj také připravit lahodný slaný předkrm nebo křehkou zeleninu na zimu. Jak nakládat čínské zelí vám podrobně řekneme v článku.

  

  Čínské zelí má neutrální, jemnou chuť a dobře přijímá vůně různých dochucovadel.

  Doporučení pro vaření

  Pro moření na zimu volte silné, středně velké hlávky zelí s hustými a pružnými listy bez poškození a známek hniloby. Čím je hlávka světlejší, tím je šťavnatější – zelené hlávky jsou vláknitější. Listy by neměly být ochablé, mokré nebo uschlé.

  Pokud se bílá silná část zelí odřízne a listy se použijí k přípravě, pak u pekingského zelí je situace jiná: před konzervováním je třeba odstranit jemné zelené listy a nechat je na čerstvé saláty, protože během procesu nakládání změní se v „kaši“.

  

  Zelné listy můžete marinovat s libovolným kořením – obzvláště úspěšné jsou kombinace s koriandrem, pálivou paprikou, zázvorem a česnekem

  Tato odrůda zelí nemusí být podrobena dlouhodobému tepelnému ošetření, stačí nalévání horké marinády a pasterizace po dobu 10-15 minut. Některé ženy v domácnosti dávají přednost použití jednodušší metody „dvojitého nalití“ vařící vody po dobu 5-10 minut.

  Pro marinádu je lepší zvolit bílý vinný ocet – jeho chuť je jemnější a lehčí. Pekinka se nejčastěji marinuje s česnekem, mrkví, paprikou nebo feferonkou, celerem a rajčaty.

  Nakládané čínské zelí „na korejský způsob“: s mrkví a koriandrem

  Vynikající příprava pikantního zelí v korejském stylu. Ostatní zelenina, jako jsou okurky, cukety a rajčata, se často nakládají tímto principem. Předkrm se ukáže jako velmi aromatický a středně pikantní.

  

  Čas přípravy: 4-5 hodiny
  Částka: 2 l

  Složení:

  • čínské zelí – 1 kg (asi 2 hlavy);
  • mrkev – 500 g;
  • česnek – hlava 1;
  • voda – 500 ml;
  • bílý vinný ocet, 6% – 150 ml;
  • rostlinný olej – 100 ml;
  • mleté ​​koření (koriandr, černá a pálivá paprika) – každá 1 lžička;
  • nové koření, hrášek – 1 lžička;
  • změna koriandru – 0,5 lžičky;
  • cukr – 4 st. l;
  • sůl – 2 polévkové lžíce. l.

  Příprava:

  1. Z hlávky zelí odřízněte spodní část stonku, oddělte horní listy a jemnou zelenou část. Vidličky nakrájejte napůl, každý plát omyjte a osušte. Bílou část nakrájejte na velké čtverce.
  2. Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
  3. Česnek oloupeme a protlačíme lisem.
  4. Zeleninu dejte do vhodné nádoby, osolte, ocukrujte a okořeňte (0,5 lžíce soli a 1,5 lžíce cukru si nechte na marinádu). Důkladně promíchejte a rovnoměrně rozdělte koření a koření. Nechte 30 minut, aby zelenina pustila šťávu. Poté vlijte 100 ml octa a oleje, zamíchejte. Zakryjte a nechte 3-4 hodiny (zeleninovou směs několikrát promíchejte).
  5. Sklenice a víčka sterilizujte.
  6. Vařte vodu, rozpusťte zbývající sůl a cukr, vařte 2-3 minuty. Odstraňte z ohně a nalijte zbytek octa.
  7. Připravenou svačinu spolu se šťávou vložte do sklenic a uzavřete čistou lžičkou. Nalijte horkou marinádu, vyplňte dutiny a přikryjte víčky. Po uvaření sklenice pasterizujte 15 minut.
  8. Srolujte, otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte úplně vychladnout.

  Pokud se nemůžete dočkat, až toto pikantní jídlo vyzkoušíte, nabízíme vám jednoduchý videorecept krok za krokem na instantní svačinu, kterou lze podávat za pouhých 15 minut:

  Pikantní zelí s hořčicí a kurkumou

  Voňavý, šťavnatý předkrm na sváteční stůl. Kurkuma dodá krásný zlatavý odstín a hořčice pikantnost a mírnou pikantnost.

  Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

  

  Čas přípravy: 1 hodina
  Částka: 2,5-3 l

  Složení:

  • čínské zelí – 2 kg;
  • voda – 1 l;
  • česnek – 5-6 hřebíček;
  • hořčičná semínka – 2 polévkové lžíce. l.;
  • nové koření a černý pepř, hrášek – 0,5 lžičky;
  • kurkuma – 1 polévková lžíce. l.;
  • stolní ocet, 9% – 50 ml;
  • cukr – 3 st. l;
  • sůl – 1,5 polévkové lžíce. l.

  Příprava:

  1. Z vidličky odřízněte stopku a horní listy. Omyjte a osušte každý list. Bílou část vidličky nakrájejte na středně velké kousky.
  2. Česnek oloupeme a stroužky nakrájíme na 2-4 kousky.
  3. Umístěte zeleninu do sklenic a zhutněte ji lžící. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 10 minut stát.
  4. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte sůl, cukr a všechno koření. Vařte 5 minut. Odstraňte z ohně a nalijte do octa.
  5. Marinádu nalijte do sklenic. Otáčejte jimi, abyste uvolnili vzduchové bubliny a vyplnili všechny mezery kapalinou. Srolujte víčka, otočte, zabalte a nechte úplně vychladnout.

  Pro skladování by měly být sklenice s konzervovanými potravinami skladovány na chladném a tmavém místě.

  Pikantní zelí se zázvorem, česnekem a chilli

  Chutný pikantní předkrm s feferonkou, zázvorem a česnekem osloví milovníky pikantních jídel a bude výborným doplňkem k masitým pokrmům.

  

  Čas přípravy: 1,5 hodin
  Částka: 2-2,5 l

  Složení:

  • čínské zelí – 2 kg;
  • chilli paprička – 2-3 ks./podle chuti;
  • česnek – 2 hlavy;
  • kořen zázvoru – 30 g;
  • voda – 700 ml;
  • mletá paprika – 1-2 lžíce. l.;
  • stolní ocet, 9% – 70 ml;
  • rostlinný olej – 100 ml;
  • cukr – 2-3 st. l;
  • sůl – 3-3,5 lžíce. l.

  Příprava:

  1. Odřízněte stonek z vidličky a odstraňte jemné zelené listy. Hlávku zelí podélně rozpůlíme a opláchneme. Nalijte studenou vodu, přidejte 2 polévkové lžíce. l. osolte a namočte zelí na 1 hodinu. Vodu slijte, listy osušte a nakrájejte na středně velké kousky.
  2. Oloupejte a omyjte česnek a kořen zázvoru.
  3. Omyjte feferonku a zastřihněte ocásek.
  4. Papriku, česnek a zázvor rozmixujte v mixéru dohladka, přidejte papriku a 2 špetky soli, promíchejte.
  5. Zelí potřeme pikantní směsí (v rukavicích) a dáme do sklenic (těsně).
  6. Vařte vodu, rozpusťte cukr a 1-1,5 polévkové lžíce. l. sůl. Přidejte olej a vařte 2-3 minuty. Odstraňte z ohně a nalijte do octa. Promíchejte a nalijte do sklenic, vyplňte všechny dutiny. Zakryjte víčky a pasterujte 10 minut. Srolujte, otočte a vychladněte.

  Pro ty, kteří mají zájem o recepty na nakládání květáku na zimu, nabízíme několik úspěšných možností zveřejněných v jiném článku na našem webu.

  Zelný salát s ředkvičkami, mrkví a bylinkami

  Lahodný křupavý salát s pikantními ředkvičkami, sladkou mrkví a aromatickými bylinkami ozdobí váš zimní stůl a připomene vám horké léto. Pokud přidáte také sladkou papriku různých barev, předkrm bude velmi jasný a krásný.

  

  Čas přípravy: 1 hodina
  Částka: 1,5-2 l

  Složení:

  • čínské zelí – 1 kg;
  • mrkev – 250 g;
  • ředkvičky – 250 g;
  • řapíkatý celer – 2-3 ks;
  • pálivá chilli paprička – 2 ks;
  • česnek – hlava 1;
  • čerstvá zelenina (petržel, kopr/zelená cibule) – každá 1 svazek;
  • voda – 1 l;
  • bílý vinný ocet, 6% – 150 ml;
  • semena kopru a koriandru – každé 0,5 lžičky;
  • nové koření, hrášek – 0,5 lžička;
  • cukr – 3-4 st. l;
  • sůl – 1,5 polévkové lžíce. l.

  Příprava:

  1. Z hlávky zelí odřízněte stopku a vrchní listy. Vidličky nakrájejte na 2 části, oddělte listy a důkladně opláchněte. Nakrájejte na velké proužky.
  2. Oloupejte a omyjte mrkev a ředkvičky. Nakrájejte na kulaté nebo půlkruhové plátky střední tloušťky.
  3. Celer omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
  4. Česnek oloupeme a stroužky nakrájíme na 2-4 kousky.
  5. Omyjte feferonku, ořízněte ocas, v případě potřeby odstraňte semínka a nakrájejte na kroužky.
  6. Zeleninu omyjeme, osušíme a nakrájíme.
  7. Smíchejte všechnu zeleninu a bylinky a dejte salát do sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut.
  8. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Rozpusťte sůl a cukr, přidejte koření a vařte 3–4 minuty. Odstraňte z ohně, nalijte ocet a nalijte marinádu do sklenic, vyplňte dutiny. Otočte sklenicemi, uvolněte vzduchové bubliny a srolujte víčka. Otočte a zabalte, dokud úplně nevychladne.

  Zkušená hospodyňka v následujícím videoreceptu vysvětluje, jak si doma na zimu připravit oblíbenou svačinu „kimchi“ ze slaného pekingského sýra:

  Čínské zelí v pikantní rajčatové omáčce

  Jedna z univerzálních možností pro přípravu pikantní zeleniny v pikantní rajčatové omáčce, kterou lze podávat jako samostatné občerstvení nebo přílohu k masovým a rybím pokrmům. Rajče není nutné vařit sami, můžete použít šťávu z obchodu nebo jednoduše zředit rajčatovou pastu vodou (asi 100 g na 1 litr vody).

  

  Čas přípravy: 1 hodina
  Částka: 2-2,5 l

  Složení:

  • čínské zelí – 1 kg;
  • rajčata – 1 kg;
  • chilli paprička – 1-2 lusky;
  • česnek – 4-5 hřebíček;
  • bazalka – větve 3-4;
  • rostlinný olej – 3 st. l;
  • stolní ocet, 9% – 2 polévkové lžíce. l.;
  • nové koření, hrášek – 6-8 ks;
  • cukr – 3 st. l;
  • sůl – 1,5 polévkové lžíce. l.

  Příprava:

  1. Z hlávky zelí odřízněte nať a oddělte vrchní zelené listy. Vidličky rozřízněte napůl, každý list omyjte, osušte ručníkem a nakrájejte na velké čtverce. Vložte do sterilních sklenic, uzavřete lžičkou.
  2. Rajčata omyjeme, zalijeme vroucí vodou a zchladíme v misce s vodou. Odstraňte slupku a vyřízněte jádro.
  3. Omyjte feferonky a zastřihněte ocásky.
  4. Rajčata a papriky rozdrťte v mixéru do hladka. Rajčatovou hmotu protřeme přes sítko, nalijeme do hrnce a přivedeme k varu.
  5. Česnek oloupejte a nasekejte.
  6. Bazalku omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.
  7. Do rajčatové omáčky přidejte cukr, sůl a pepř. Vařte 10-15 minut. Přidejte česnek, bazalku a olej, vařte za stálého míchání dalších 5-10 minut. Odstraňte z ohně a nalijte do octa.
  8. Rajčatovou omáčku nalijeme do sklenic a zavíčkujeme. Otočte a zabalte.

  Doporučujeme zhlédnout videorecept na salát z nakládaného zelí, který je připraven k jídlu po 3 dnech:

  
  Anastasia Dorošenková

  V minulosti obchodní analytik, nyní na volné noze, kulinářský specialista a zkušený cestovatel. Na cestách po světě se seznamovala se zvláštnostmi národních kuchyní různých zemí. Miluje kulinářské experimenty a je otevřená všemu novému. Fanoušek východní, mexické a středomořské kuchyně. Žije v teplém klimatickém pásmu, na zahradě pěstuje olivy, citrusy a hrozny. Rád se o své zkušenosti a poznatky podělím se čtenáři.

  Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

  Ctrl + Enter
  Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.82 (14 hlasů)
  Víš, že:

  Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

  Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

  V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

  Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

  Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

  Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

  Rajčata nemají žádnou přirozenou ochranu proti plísni pozdní. Pokud napadne plíseň pozdní, všechna rajčata (a také brambory) uhynou, bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůda odolná proti plísni pozdní“ je jen marketingový tah).

  Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

  Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.