Přípravky z mrkve na zimu: zlaté recepty bez sterilizace, zavařování ve sklenicích
Mrkev je oblíbená pro svou jasnou barvu a sladkou chuť. Zelenina je dobrá čerstvá, jako součást různých pokrmů a zimních příprav. Jsou světlé, krásné a dokonce i navenek vyvolávají chuť k jídlu a touhu je vyzkoušet. V tomto článku zvážíme „zlaté“ recepty na přípravu mrkve na zimu se sterilizací a bez ní.
- 1 Vlastnosti konzervace mrkve
- 2 Příprava sklenic a přísad
- 3 „Zlaté“ recepty na zimní přípravu
- 3.1 Nakládaná mrkev se zelím a křenem
- 3.2 Nakládané
- 3.3 v korejštině
- 3.4 Bez sterilizace v zavařovací sklenici
- 3.5 S fazolemi
- 3.6 Solení bez octa
- 3.7 S česnekem
- 3.8 Mrkvový kaviár
- 4.1 Mrkvový džem
- 4.2 Jam
- 4.3 Čaj
Vlastnosti konzervace mrkve
Zavařování zeleniny není nijak zvlášť náročné ani pro začínající hospodyňky. Mrkev můžete sklízet vcelku, po částech, nakrájenou nebo jako součást salátů. Mrkev vybírejte celou, nekulhavou a bez viditelného poškození. Kořenová zelenina by neměla být příliš velká ani příliš malá.
Příprava sklenic a přísad
Výběr a příprava nádoby pro konzervaci je důležitá, protože na tomto faktoru závisí kvalita konzervace.
Plechovky nesmí mít odštěpky, praskliny nebo jiné poškození. Naštípané sklenice neposkytnou při skladování dostatečný stupeň sterility a produkt zkysne. Poškozené nádoby jsou vystaveny riziku prasknutí během sterilizace, což by mohlo vést ke zranění ostatních.
Víčka na zavařovací sklenice je třeba zkontrolovat a vybrat vhodná. Na kovových by neměly být žádné stopy rzi nebo promáčkliny, pryžové těsnění by mělo být neporušené a bez oddělení od kovu. Při použití lakovaných víček dávejte pozor, abyste nepoškrábali lak. Nylon by neměl mít prověšení, praskliny nebo jiné vady. Případné víko musí těsně přiléhat na nádobu k tomu určenou.
Před přidáním přísad se sklenice sterilizují. Oblíbené způsoby sterilizace jsou vaření, dušení nebo pečení v troubě. Někdy se tyto metody používají v kombinaci.
Důležité! Při sterilizaci varem nebo párou by sklenice měly samy vyschnout. Nelze je otřít ani sušit. Suroviny také nedávejte do vlhkých nádob.
„Zlaté“ recepty na zimní přípravy
Nejoblíbenější je klasická nakládaná mrkev a nakládaná mrkev se zelím. Ale to nejsou všechny způsoby, jak připravit zeleninu na zimu.
Nakládaná mrkev se zelím a křenem
Složení:
- mrkev jakékoli odrůdy – 4 kg;
- bílé zelí – 1 kg;
- křen – 3 listy;
- třešňový list – 5-7 ks.;
- koprové deštníky;
- černý pepř – 3-4 ks;
- voda – 5 l;
- Sůl – 200 of
Čerstvě vydlabanou mrkev omyjeme tekoucí vodou a oloupeme, poté ručně nakrájíme nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Hlávku zelí zbavíme stonků a listů, nakrájíme a smícháme s mrkví. Voda se převaří a po převaření se přidá sůl.
Dno kvasné nádoby je vyloženo třešňovými listy a křenem a přidává se tam černý pepř. Směs mrkve a zelí zhutníme a cestou přidáme koprové deštníky. Obsah nádoby se naplní solným roztokem a umístí pod lis v chladné a tmavé místnosti.
Marinované
Pro tento recept jsou vhodné odrůdy mrkve s tenkou slupkou.
Složení:
- mrkev jakékoli odrůdy – 1,5 kg;
- cukr – 4 st. l;
- sůl – 2,5 lžíce. l .;
- ocet 6% – 1 polévkových lžic. XNUMX;
- voda – 1 l;
- koření – mleté nové koření, černý pepř, hřebíček, tyčinky skořice, bobkový list – podle chuti.
Kořenová zelenina se omyje, oloupe a ponoří na 5 minut do osolené vroucí vody. Samostatně připravte lák: dejte vařit 1 litr vody, přidejte cukr, ocet a sůl. Solanka je hotová po úplném rozpuštění soli a cukru.
Koření je umístěno ve sterilních sklenicích. Nakrájejte mrkev na plátky nebo malé kostičky a vložte je do sklenic na koření. Nádoby jsou naplněny horkou marinádou a pokryty nylonovými víčky, poté jsou umístěny do velké nádoby s vodou pro sterilizaci a vařeny po dobu 25 minut. Sterilizované sklenice se srolují s čistými víčky a nechají se vychladnout pod teplou přikrývkou.
V korejštině
Recept pro milovníky pikantních jídel a národní orientální kuchyně.
Složení:
- mrkev jakékoli odrůdy – 1 kg;
- cibule – 1 ks .;
- cukr, sůl – každá 1 lžičky;
- Česnek – 2 hřebíček;
- koření – mletá červená paprika, mletý černý pepř, mletý koriandr a semínka – podle chuti;
- stolní ocet 9% – 1 polévková lžíce. l.;
- rostlinný olej (slunečnicový nebo olivový) – 120 ml.
Mrkev se nastrouhá na korejském struhadle na mrkev nebo se nakrájí na proužky a přidá se k ní veškerá sůl a cukr. Míchejte rukama, dokud se neobjeví šťáva. Poté do směsi nadrobno nakrájíme cibuli, nasekáme česnek a přidáme koření, poté znovu promícháme a necháme 10-15 minut odstát.
Poté přidejte ocet a olej, znovu promíchejte, vložte pod lis a dejte na den do lednice. Po 24 hodinách se směs umístí do sklenic pod sterilními víčky.
Bez sterilizace ve sklenici
Pro ty, kteří nemají rádi proces sterilizace, postačí jednoduchý recept.
Složení:
- mrkev – 2 kg;
- rajčata – 1 kg;
- žlutá paprika – 2 ks;
- chilli paprička (nebo jakákoli jiná feferonka) – 2 lusky;
- petržel – 50 g;
- česnek – 3 hlavy;
- cukr – 7,5 st. l;
- sůl – 2 lžíce. l .;
- ocet 9% – 1/3 šálku;
- olivový olej – 2 šálky.
Oloupanou mrkev nakrájíme na proužky nebo nastrouháme na korejském struhadle na mrkev. Papriky, rajčata a česnek jsou kroucené v mlýnku na maso nebo děrované v mixéru. Petržel je jemně nasekaná. Všechny přísady se vloží do hrnce, přidá se ocet a olej. Přípravek se hodinu vaří, svačina se umístí do sklenic a pevně se sroluje.
Korejská mrkev za 10 minut [Recepty na dobrou chuť]
s fazolemi
Složení:
- mrkev – 1 kg;
- fazole – 2 šálky;
- cibule – 500 g;
- cukr – 1 sklo;
- sůl – 2 lžíce. l .;
- slunečnicový olej bez zápachu – 1 šálek;
- octová esence 70% – 0,5 lžičky.
Fazole jsou namočené a vařené až do úplného vaření. Oloupanou mrkev nakrájíme na malé kostičky nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky. Všechny ingredience se smíchají v hluboké pánvi nebo hrnci a dusí se hodinu. Horká směs se umístí do sterilních nádob a uzavře.
Moření bez octa
Složení:
- mrkev – 2 kg;
- voda – 1 l;
- sůl – 1 lžíce. l .;
- cukr – 1 lžička
Mrkev se nakrájí na kostky nebo kolečka a umístí se do sterilních sklenic. Vodu se solí a cukrem přivedeme k varu. Do mrkve se nalije vroucí solanka, sklenice se zakryjí víčky a sterilizují se v pánvi s vroucí vodou. Po 25 minutách se sklenice vyjmou a přikryjí víčky nebo srolují. Sklenice ochlaďte pod přikrývkou.
S česnekem
Složení:
- mrkev – 2,5 kg;
- česnek – dvě hlavy;
- čerstvý zázvor – 50 g;
- pálivá paprika – 2 ks;
- zelí – 200 g;
- Sůl – 50 of
Zelí, zázvor, česnek a pepř se melou v mixéru nebo mlýnku na maso. Nastrouhanou mrkev ručně rozetřeme se solí a necháme, dokud nepustí šťávu, poté přidáme připravenou směs a promícháme. Výsledný obrobek se přenese do nádoby a umístí pod lis.
Mrkvový kaviár
Složení:
- mrkev – 1 kg;
- rajčata – 2 ks;
- Česnek – 2 hřebíček;
- cukr – 1 st. l;
- sůl – 1/2 lžičky. l.;
- ocet 9% – 1 polévkové lžíce. l.
Mrkev prochází mlýnkem na maso nebo mixérem. Rozemlejte rajčata a česnek v mixéru nebo kuchyňském robotu, dokud nejsou kaše. Zeleninové směsi se spojí na společné pánvi, přidá se rostlinný olej, sůl a cukr.
Směs přiveďte k varu na středním plameni, poté plamen snižte a kaviár za občasného míchání vařte 30 minut. Po 20 minutách od začátku vaření přidejte ocet a promíchejte. Hotový kaviár se za horka vloží do sterilních sklenic a sroluje.
Velmi chutný mrkvový kaviár. Příprava na zimu.
Sladké přípravky
Mrkev se také používá ve sladkých přípravcích.
Mrkvový džem
Složení:
- mladá mrkev sladkých odrůd – 1 kg;
- cukr – 1,3 kg;
- voda – 500 ml;
- vanilin – 4 g;
- kyselina citrónová – 3
Ve velkém hrnci přiveďte vodu a cukr k varu a vařte ne déle než pět minut. Mrkev se oloupe a nakrájí na proužky, vloží se do pánve a nalije se horkým sirupem.
Směs vaříme do změknutí kořenové zeleniny. Hmota se nechá 8-10 hodin uzavřená, poté se znovu zahřeje a vaří do zhoustnutí. Na konci vaření se přidá vanilin a kyselina citrónová. Džem se nalije do sterilních sklenic.
džem
Složení:
- mrkev – 500 g;
- citron – 1;
- oranžová – 1 ks .;
- cukr – 0,5 g;
- skořice – jedna tyčinka;
- květy – 4 ks;
- mletý muškátový oříšek – 1/2 lžičky;
- voda – 0,5 l.
Mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Pomeranč a citron se zalijí vroucí vodou a vymačká se z nich šťáva, z kůry se oloupe kůra. Do nastrouhané mrkve se přidá koření (kromě muškátového oříšku), kůra a cukr. Směs promícháme a zalijeme vymačkanou citrusovou šťávou.
Nechá se pod pokličkou 8-10 hodin, poté se odstraní skořice a hřebíček, přidá se muškátový oříšek a směs se zalije vodou. Džem vařte na středním plameni za častého míchání alespoň 45 minut, dokud se nezredukuje na polovinu, a poté přendejte do sterilních sklenic.
čaj
Složení:
- mrkev – 2 ks;
- voda – 600 ml;
- černý sypaný čaj – 1 polévková lžíce. l.
Mrkev nastrouháme na jemném struhadle a vymačkáme šťávu. Vymačkaná mrkev se rozloží na plech a suší se tři hodiny na slunci, poté se v troubě úplně vysuší.
Sušená zelenina se smíchá s čajovými lístky a zalije se vařící vodou po dobu 6 minut, poté se přidá voda do 2/3 objemu nádoby. Nechte 4 minuty vyluhovat.
Tipy a triky pro ochranu přírody
Každá žena v domácnosti najde své vlastní životní triky a triky v procesu práce. Základní doporučení od zkušených kuchařů:
- Pro sladké přípravky je lepší používat sladké odrůdy a hybridy mrkve – Dětská sladkost, Maestro F1, Imperator atd.
- Chcete-li získat zajímavé možnosti pro přípravky, můžete použít fialovou nebo žlutou mrkev.
- Neměli byste brát přerostlou kořenovou zeleninu – stává se tvrdou, ani dlouhé vaření ji nezachrání. Zejména jádro ztrácí chuť.
- Je důležité odstranit co nejvíce zeleného vrcholu, protože zelená mrkev obsahuje toxické sloučeniny. Je lepší urvat pár milimetrů oranžové části.
- Ke sklizni byste neměli brát poškozenou kořenovou plodinu – ani odříznutí poškozené oblasti nezaručuje celistvost zbytku.
- Přípravky se skladují na chladném a tmavém místě – při pokojové teplotě má mrkev tendenci se rychle kazit i ve sterilní nádobě.
Závěr
S pomocí jasných přípravků se můžete celou zimu těšit vitamíny. Mrkvové přípravky s přídavkem různé zeleniny a koření zpestří stůl a umožní vám udržet tělesný tonus po celé chladné období!
Nakládaná mrkev na zimu je skvělý produkt, který se bude hodit na slavnostním stole v chladném období. Lze ji připravit v různých nádobách – dřevěných sudech, sklenicích, plastových kbelících a dokonce i v květináčích. Výsledkem je jemná, aromatická a pikantní svačinka. Nakládanou mrkev můžete připravit jako celou kořenovou zeleninu, ale i v kolečkách a kostkách. Obzvláště atraktivní ale vypadá mladá mrkev ve sklenicích.
Nakládaná mrkev ve sklenicích na zimu
Vaření zeleniny nevyžaduje mnoho úsilí, což je velmi důležité, protože hospodyňky nemají vždy čas na dlouhodobé skladování.
Ingredience, které budete na svačinu potřebovat:
- dva kilogramy čerstvé středně velké mrkve;
- osm hrášků nového koření;
- dva bobkové listy;
- jedna čajová lžička mleté skořice;
- sto gramů krystalového cukru;
- padesát gramů soli;
- одна столовая ложка уксуса;
- litr čisté vody.
Nejprve je třeba na oheň umístit velkou nádobu s vodou, aby se vařila. Připravte mrkev – omyjte, oloupejte a nakrájejte na několik kusů. Vložte ji do vroucí vody a vařte asi pět minut, dokud nebude napůl hotová. Doba vaření závisí na tloušťce kusů a druhu zeleniny. Pro mladé ovoce budou stačit tři minuty, ale pro zralé nemusí být deset minut dostatečné.
Hmotu vyjmeme z vody a necháme vychladnout. Dokud je zelenina teplá, nakrájíme ji na kousky požadované velikosti a tvaru: kroužky, půlkroužky, brčka. A dáme do připravených a v troubě sterilizovaných sklenic. Dále si připravíme marinádu – dáme vodu do varu, zalijeme veškerým kořením a vaříme pět minut.
Zeleninovou hmotu ve sklenicích přelijte čerstvou a horkou marinádou, navrch zalijte octem. Zakryjte je víčky a znovu vložte do vodní lázně ke sterilizaci. Zarolujte plechovými víčky a přikryjte teplou dekou. Po úplném vychladnutí sklenice uložte na tmavé a chladné místo: sklep, garáž, suterén.
Se zeleninou podle tohoto receptu můžete připravit mrkvový salát, polévku, omáčky a další pokrmy.
Klasický recept na pikantní nakládanou mrkev
Pikantní mrkev s pepřem je skvělým zimním pokrmem, který dokáže nahradit i obvyklé kysané zelí a dodat koření jakémukoli pokrmu na stole. K přípravě této svačiny budete potřebovat následující sadu produktů:
- jeden kilogram čerstvé středně velké mrkve;
- tři chilli papričky;
- sto mililitrů stolního octa;
- jedna polévková lžíce soli;
- jedna polévková lžíce cukru;
- voda – jeden litr.
- Plody je třeba omýt kartáčem, aby se zbavily slupky. Pokud jsou mladé, stačí je omýt od nečistot, protože vrstva slupky je tenká.
- Mrkev nakrájejte na malé kostičky. Papriku oloupejte a nakrájejte.
- Připravte si sklenice na zeleninu. Omyjte je, sterilizujte v troubě nebo ve vroucí vodě a poté osušte.
- Vložte zeleninu do připravených nádob a každý kus pečlivě utlačte, protože na tom závisí kvalita pikantnosti svačiny.
- Marináda je připravena. Je třeba dát vodu na oheň a přivést ji k varu. Poté do vroucí tekutiny přidejte cukr, sůl a ocet a po úplném rozpuštění krystalů sejměte z ohně.
- Horkou marinádou přelijte zeleninu a uzavřete plechovými víčky.
Skladujte dnem vzhůru pod teplou dekou, dokud nevychladne, a poté na tmavém a chladném místě mimo dosah přímého slunečního záření po dobu šesti měsíců.
Mrkev ve sklenicích se sladkokyselou marinádou
Ingredience na domácí mrkev na sladkokyselo:
- dva nebo dva a půl kilogramu mrkve;
- padesát gramů cukru;
- padesát gramů soli;
- pět stroužků česneku;
- osm hrášků nového koření;
- sklenice devítiprocentního stolního octa;
- litr vody;
- tři čajové lžičky kyseliny citronové.
Nejprve je třeba připravit sklenice: sterilizovat je v troubě dvě hodiny při teplotě osmdesáti stupňů nebo vařit hodinu ve vroucí vodě. Nedoporučuje se používat čisticí prostředky na sklo, pouze sodu. Zatímco se nádoby sterilizují, můžete se postarat o mrkev – omýt a oloupat, nakrájet na libovolný způsob potřebný pro recept a poté ji vložit do sklenic.
Česnek oloupejte, nasekejte a dejte do nádob, přidejte veškeré koření. V tuto chvíli přiveďte k varu vodu, kterou poté nalijte do sklenic. Nádobu přikryjte víčky a nechte dvacet minut odstát. Poté roztok sceďte, přidejte sůl, cukr, kyselinu citronovou a dejte na sporák k varu. Poté můžete přidat ocet, vařit třicet sekund a znovu nalít do sklenic.
Sklenice zarolujte víčky a uložte je do určené speciální místnosti s nízkou teplotou vzduchu a bez slunečního záření. Je lepší si takovou mrkev na zimu zásobit ve velkém množství, protože po prvním zarolování bude těžké přestat.
Mrkev podle receptu za pět minut
Tento zimní recept obsahuje speciální marinádu s česnekovou vůní, která umožňuje mrkvi rychle nasáknout nálev. K jeho přípravě za pět minut budete potřebovat následující ingredience:
- kilogram střední nebo malé mrkve;
- dvě stě gramů česneku;
- sto padesát mililitrů rostlinného oleje bez zápachu;
- jedna polévková lžíce soli;
- dvě lžíce cukru;
- pět lžic octa;
- jeden litr vody.
Krok 1: Na sporák postavte velký hrnec nebo misku s vodou a přiveďte tekutinu k varu, zatímco budete vařit mrkev.
Krok 2. Zeleninu omyjte, oloupejte, trochu osušte a nakrájejte na dlouhé proužky. Kousky mrkve mohou být vysoké až do sklenice nebo dosahovat do jejího středu. Tloušťka by neměla být větší než půl centimetru, aby se mrkev mohla dobře marinovat.
Krok 3. Vložte zeleninu do vroucí vody a vařte pět minut. Neměla by se vařit. Vložte ji do cedníku a propláchněte tekoucí vodou. Díky náhlé změně teploty zelenina neztratí pružnost dužiny a barvu.
Krok 4. Česnek protlačte mlýnkem na maso nebo lisem na česnek. Smíchejte s olejem a rozetřete, abyste získali výraznou a bohatou česnekovou chuť.
Krok 5. Sklenice, ve kterých bude mrkev konzervována, vložte na hodinu do trouby nebo do vodní lázně na sterilizaci.
Krok 6. Vložte zeleninu do připravených nádob, zalijte směsí česneku a oleje a nechte několik minut odstát, aby se připravila marináda.
Krok 7. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr a vařte deset minut. Poté promíchejte a sceďte. Zalijte sklenice s mrkví vroucí vodou a uzavřete plechovými víčky.
Krok 8. Je nutné znovu sterilizovat ve vodní lázni po dobu dvaceti minut a poté na několik dní odložit, aby vychladlo pod teplou dekou pro marinování.
Mrkev marinovaná celá na zimu ve sklenicích
Mrkev se vaří vcelku. Po otevření sklenic lze zeleninu nakrájet nebo použít v jakékoli formě. Tato svačina se dobře hodí k nakládaným rajčatům, houbám nebo paprikám. K přípravě budete potřebovat následující sadu produktů:
- kilogram čerstvé mrkve stejné velikosti a odrůdy;
- dvacet pět gramů krystalového cukru;
- dvacet gramů kamenné soli;
- osmdesát mililitrů stolního octa.
Zeleninu je nutné důkladně omýt, oloupat, osušit na papírové utěrce a poté vložit do vroucí vody. Mrkev vařte maximálně deset minut, aby neztratila svou přirozenou pružnost a nerozpadla se na drobivé kousky. Během vaření přidejte špetku soli a vařte do poloměkka.
Připravte si marinádu. K tomu přiveďte k varu veškerou vodu uvedenou v receptu, přidejte sůl a cukr a nechte pět minut vařit. Poté tekutinu odstavte z plotny a nalijte ji na mrkev rozloženou ve sterilizovaných nádobách.
Sklenice vložte na půl hodiny do vroucí vody, aby se podruhé sterilizovaly, poté je ihned srolujte víčky a uložte je na speciálně určené místo.
Tato solená mrkev může být v uzavřené nádobě skladována poměrně dlouho – dva roky. Nejprve je však třeba počkat alespoň dva měsíce, než se svačina zcela marinuje. V otevřené nádobě se pokrm skladuje v chladničce maximálně dva týdny, jinak se zelenina zkazí a marináda zkvasí.
Korejská mrkev s pikantní marinádou
Korejská mrkev je známá každému. Jedná se o pikantní předkrm, který lze vždy podávat se zelím, rybami, bramborami nebo rýží. K přípravě mrkve podle tohoto receptu potřebujete:
- půl kilogramu mrkve stejné velikosti a odrůdy;
- sto gramů cibule;
- padesát mililitrů slunečnicového oleje bez zápachu;
- tři stroužky česneku;
- semínka koriandru dle chuti;
- dvě lžíce octa;
- půl lžičky cukru;
- půl lžičky soli;
- Korejské mrkvové koření dle chuti;
- mletý černý pepř nebo pepřová zrna dle chuti.
Zeleninu omyjte a oloupejte. Nastrouhejte ji na speciálním struhadle na korejskou mrkev nebo ji jemně nasekejte nožem na proužky. Poté česnek rozdrťte v lisu na česnek nebo nakrájejte na malé kostičky. Koriandr rozdrťte v hmoždíři a smíchejte s mrkví a česnekem. Do směsi přidejte veškerý cukr, sůl a pepř. Cibuli jemně nasekejte a opečte na pánvi s rozpáleným slunečnicovým olejem dozlatova.
Uvařenou cibuli vyjměte z oleje a dejte ji do samostatné nádoby pro použití v jiných receptech (v tomto receptu ji nebudete potřebovat). Olej nalijte do mrkve a dobře promíchejte, přidejte ocet. Naplňte připravené sterilizované sklenice, pevně upěchujte a uzavřete víčky.
Přípravek musí být skladován pouze v chladničce a maximálně dva měsíce, protože tento recept není určen k dlouhodobému skladování. Trvanlivost lze prodloužit, pokud mrkev přelijete marinádou. To umožní konzervované pochutině stát v uzavřené nádobě asi šest měsíců.
Pokud nemáte kam dát cibuli vyjmutou z oleje, skvěle se hodí k přípravě mrkve podle jiného receptu. K tomu stačí při marinování zeleniny použít místo syrové cibule osmaženou.
Mrkev, konzervovaná bez sterilizace sklenic
Ingredience pro konzervování lahodné mrkve bez sterilizace:
- jeden kilogram středně velké mrkve;
- dvě feferonky;
- tři hlavy česneku;
- deset zrn pepře;
- pět hřebíčků;
- bobkový list a kopr dle chuti;
- litr studené vody;
- dvě polévkové lžíce soli;
- čtyři lžíce devítiprocentního octa.
Mrkev omyjte, oloupejte a osušte. Nakrájejte ji libovolně: na kostky, kolečka nebo proužky. Pokud je zelenina velmi malá, můžete ji marinovat celou, ale pro nejlepší účinek nálevu ji musíte nakrájet alespoň na dvě části.
Sterilizujte sklenice v troubě při 100 stupních po dobu jedné hodiny nebo ve vroucí vodě po dobu půl hodiny. Poté vložte česnek nakrájený na okvětní lístky, feferonku, bobkový list a další koření, bylinky dle chuti. Navrch položte mrkev. Každou nádobu zalijte horkým nálevem z cukru, soli a octa. Pevně uzavřete víčka a nechte vychladnout pod teplou dekou.
Jakmile zavařenina vychladne, dejte ji na chladné a tmavé místo. Nakládaná zelenina bude k jídlu tři týdny po zarolování a obvykle vydrží asi rok.
